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Geschmortes Steak in Champignoncreme Rezept

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Köstlich zartes Schmorsteak langsam gegart mit Zwiebeln und Champignons in einer reichhaltigen Sauce aus Heinz Champignonrahmsuppe. Ich wollte ein Gericht kreieren, das dem Retro-Klassiker 'Steak Diane' ähnelt und schnell zubereitet ist, aber das Ergebnis lieferte einen Geschmack, als würde man stundenlang schuften. Die Suppe war eine unkomplizierte Lösung.


Kent, England, Großbritannien

20 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • Glug Gemüse- oder Olivenöl
  • 2 große Zwiebeln, dick geschnitten
  • 2 Schmorsteaks
  • 4 Esslöffel trockener Sherry oder Brandy (optional)
  • 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
  • frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Prise Meersalz
  • 1 Dose Heinz Champignoncremesuppe
  • 6 große Champignons, in dicke Scheiben geschnitten

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:2h ›Bereit in:2h10min

  1. Backofen auf 150 C / Gas vorheizen 2.
  2. In einer Auflaufform mit schwerem Boden (ideal aus Gusseisen) etwas Öl erhitzen. Zwiebeln zugeben und 5 Minuten braten, dabei die Ränder etwas verkohlen. Die Steaks dazugeben und von beiden Seiten schnell anbraten. Sherry oder Brandy dazugeben und vorsichtig flambieren (oder den Alkohol 5 Minuten wegkochen). Hitze auf niedrig stellen.
  3. Senf und Gewürze dazugeben. Rühren Sie sich gut um. Fügen Sie die Suppe hinzu und mischen Sie gut.
  4. Mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und in den Ofen stellen. Es dauert ungefähr 90 Minuten bis 2 Stunden, um sanft zu kochen. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, ob die Flüssigkeit nicht zu stark verdunstet ist. Wenn es zu stark reduziert wird, etwas Wasser hinzufügen. (Sie möchten, dass die Suppe auf eine Sauce reduziert wird, die die gleiche dickflüssige Konsistenz wie eine Pfefferkorn- oder Hollandaise-Sauce erreicht)
  5. Dreißig Minuten vor dem Servieren die Pilze in die Schüssel geben, umrühren und wieder in den Ofen schieben.
  6. Schön serviert mit Pommes und grünem Gemüse oder alternativ mit Reis oder flachen Nudeln.

Auswechslung

Wenn Sie keinen Sherry/Brandy verwenden, ersetzen Sie ihn durch etwas Brühe und Weißwein oder Wasser.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

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Zarte, schmelzende Steakstücke, die mit der besten Zwiebelsauce aller Zeiten getränkt sind, mit Pilzen vermischt und auf cremigem Kartoffelpüree und frischem grünem Gemüse gelöffelt werden. Perfektion für eine kalte Winternacht!

Die besten Steakstücke für diese Mahlzeit sind die billigsten – gehen Sie für Klingen-, Rund- oder Rumpsteak, oder sogar große Stücke von Auflaufsteak eignen sich gut.

Kochzeit: 2 Stunden, 15 Minuten

  • 2/3 Tasse einfaches Mehl
  • 1kg Klinge oder Auflaufsteak
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 braune Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 400 ml Rinderfond
  • 250 g Champignons, in dicke Scheiben geschnitten
  • Kartoffelpüree, Zucchini und Bohnen zum Servieren
  1. 1. Kombinieren Sie 1/2 Tasse Mehl und Salz und Pfeffer auf einem Teller. Bestreichen Sie jedes Steak leicht mit gewürztem Mehl.
  2. 2. Öl in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Steak portionsweise 3 Minuten auf jeder Seite kochen oder bis es gebräunt ist. In eine ofenfeste Form geben.
  3. 3. Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben. Kochen Sie unter Rühren für 4 Minuten oder bis sie weich sind. Die restlichen 2 EL Mehl über die Zwiebeln streuen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. 4. Unter ständigem Rühren langsam Rinderbrühe hinzufügen. Mischung zum Kochen bringen. Mischung über das Rindfleisch gießen. Abdecken und 2 Stunden backen oder bis das Steak zart ist. Mit cremigem Kartoffelpüree, Zucchini und grünen Bohnen servieren.

Notiz:
Wenn Sie diese Mahlzeit stattdessen lieber langsam kochen möchten, befolgen Sie alle Anweisungen und stellen Sie Ihren Slow Cooker 6 Stunden lang auf Niedrig oder 3 Stunden lang auf Hoch. Die Sauce kann dünner sein, aber Sie können sie mit einem Esslöffel Maisstärke gemischt mit einer halben Tasse . andicken Wasser eine halbe Stunde vor dem Servieren durchrühren.


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  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • ½ Tasse geschnittene rote Zwiebel
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • 1 Pfund Cremini (Baby Bella) Pilze, geviertelt
  • ¾ Tasse Pilzbrühe oder natriumreduzierte Rinderbrühe
  • ½ Tasse Rotwein
  • 1 Esslöffel Butter

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie braun wird, 3 bis 5 Minuten. Thymian, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Unter Rühren noch 1 Minute kochen. Champignons, Brühe und Wein zugeben und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze, um ein lebhaftes Köcheln zu erhalten, und kochen Sie unter Rühren, bis die Sauce eingedickt ist und die Pilze durchgegart sind, weitere 12 bis 15 Minuten. Vom Herd nehmen und Butter einrühren.

Make-Ahead-Tipp: Vor dem Servieren abdecken und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufwärmen.


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Erwähnen Sie TV-Dinner und die meisten Leute denken sofort an Salisbury-Steak. Die Mehrheit der Leute kann dir nicht sagen, was es eigentlich ist ist, aber, und schreiben Sie es als Mystery Meat ab, was schade ist, denn richtig gemacht ist es ein amerikanischer Klassiker. Diese Version der in Pilzsoße geschmorten Rindfleischpasteten ist weit entfernt von den gefrorenen Fleischpucks, die Sie in Lebensmittelgeschäften finden, und gibt dem Gericht seinen alten Glanz zurück.

Dieses Rezept wurde als Teil unserer DIY-TV-Dinners-Geschichte sowie in unserer Funktion „Hamburger durch die Zeit“ vorgestellt.

Für mehr empfehlen wir unser Country Fried Steak.

Tipps für Rindfleisch und Hackfleisch

Bei Hackfleisch kühl lagern und innerhalb von ein bis zwei Tagen verbrauchen. Es kann im Originalbehälter verbleiben, wenn die Verpackung nicht geöffnet wurde. Steaks folgen dem gleichen Protokoll, können aber mit drei bis fünf Tagen etwas länger dauern. Es ist tatsächlich am besten, bei gelagertem Fleisch ein wenig Luft zu zirkulieren, da fest haftender Kunststoff wie Saran Wrap das Fleisch schwitzen und dadurch weniger zart machen kann. Fleisch kann in Plastikbehälter umgefüllt werden, sollte aber locker abgedeckt werden.

Kühlen Sie rohes Fleisch niemals, wenn es länger als zwei Stunden draußen war.

Anweisungen

  1. 1 Den Ofen auf 350 ° F erhitzen und den Rost in der Mitte anordnen. Hackfleisch, Eier, Semmelbrösel, 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce, Salz, Senf und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen und gut vermischen. Zu 8 (3-1/2-x-2-1/2-x-1-Zoll) ovalen Frikadellen formen und beiseite stellen.
  2. 2 Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Butter schmelzen. Wenn es schäumt, fügen Sie 4 Patties hinzu und bräunen Sie es etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Übertragen Sie Pastetchen in eine 13 x 9-Zoll-Auflaufform. Die restlichen 4 Patties anbraten und in die Auflaufform geben. Das gesamte Fett aus der Pfanne abgießen, aber alle gebräunten Stücke lassen.
  3. 3 Bringen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und schmelzen Sie die restlichen 4 Esslöffel Butter. Champignons und Schalotten dazugeben und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Kochen Sie unter seltenem Rühren, bis die Pilze leicht gebräunt und weich sind, etwa 4 Minuten.
  4. 4 Mehl über die Mischung streuen und rühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Mehl leicht geröstet ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie Rotwein hinzu und rühren Sie um, kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab. Mit Brühe langsam aufgießen und glatt rühren. Lassen Sie die Mischung aufkochen und kochen Sie, bis die Sauce auf die Hälfte reduziert ist, etwa 13 Minuten.
  5. 5 Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce hinzu. Abschmecken und nach Bedarf Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Sauce über die Patties in die Auflaufform gießen und mit Alufolie abdecken. 20 Minuten backen oder bis das Fleisch zart und in der Mitte leicht rosa ist.

Getränkepaarung: Hogue Genesis Cabernet Sauvignon, Bundesstaat Washington. Dieses fleischige Gericht braucht einen Wein mit etwas Frucht, um es abzurunden. Die saftigen schwarzen Kirscharomen in diesem Cabernet erfüllen diese Funktion, während seine gute Struktur und Tannine die Weichheit des Gerichts ausgleichen.


Swiss Delight Geschmortes Steak

Dieses geschmorte Steak von Swiss Delight ist das perfekte Abendessen für zwei Rezepte, wenn Sie Ihren Lebensgefährten wirklich verwöhnen möchten. Zeigen Sie Ihre erstaunlichen Kochkünste mit diesem köstlichen Steak-Dinner-Rezept. Außerdem ist dies ein großartiges Rezept für ein Abendessen für einen romantischen Abend oder einfach nur, wenn Sie Ihren Lebensgefährten verwöhnen möchten, weil er eine harte Woche hatte. Dieses Rezept erfordert zwar etwas mehr Zeit und Mühe, aber es ist wirklich ein großartiges Rezept für eine Verabredung, wenn Sie keine Lust haben, auszugehen, aber schick speisen möchten!

Rezeptkurs Hauptgericht

Zutaten

  • 1 1/2 Pfund rundes Rindersteak, 3/4" dick
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 / 4 Teelöffel Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl, geteilt
  • 1 Tasse geschnittene Champignons
  • 1 3/4 Tasse Rinderbrühe, geteilt
  • 1 Dose goldene Pilzsuppe (10 oz.)

Wenn Sie ein herzhaftes UND süßes Abendessenrezept wünschen, sind diese kurzen Rippen alles, was Sie brauchen! Saftige und süße Short Ribs

Rezept

Backofen auf 350 Grad F vorheizen.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

Champignons anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Gib eine halbe Tasse Brühe in die Pfanne, um alle Teile vom Boden abzulöschen.

Fügen Sie Pilzsuppe hinzu und rühren Sie, bis sich alles gut vermischt hat.

Fleisch in die Pfanne und restliche Brühe geben.

2 Stunden zugedeckt backen. Mit Kartoffelpüree und Gemüse servieren.

Es gibt nie zu viele Möglichkeiten, Steaks zuzubereiten. Probieren Sie dieses unvergessliche Rezept für eine Steakpfanne und verlieben Sie sich in das köstliche Steak! Abendessen mit erstickter Steakpfanne

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Ich würde das nicht als Rezept für zwei bezeichnen. Es ist zu viel rotes Fleisch für nur zwei Personen! Das wären jeweils 3/4 Pfund!

Wow, dieses Rezept sieht fantastisch aus! Schon beim Anschauen bekomme ich Hunger!

Dies ist das "Schweizer" Steakrezept, nach dem ich gesucht habe. Keine Tomate drin. Wir haben das vor Jahren in der Familie gemacht. Mehl, Salz und Pfeffer wurden in das Fleisch gemahlen, bevor es gebräunt wurde. Und die Soße enthielt keine Dosensuppe. Die Kommentare mit Alternativen sind sehr hilfreich, um mein Gedächtnis aufzufrischen, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten. Ich habe Steak im Kühlschrank und warte auf seinen Einsatz. Ich erwarte, dass es fünf Sterne verdient.

Rindfleisch war noch nie so mein Ding, aber dieses Rezept klingt so lecker und die Pilze machen auf jeden Fall Lust, es auszuprobieren. Wenn Sie das Steak jedoch zuerst in einer gusseisernen Pfanne anbraten und dann die Pilze in derselben Pfanne mit Butter und Knoblauch anbraten, können die Pilze den Geschmack des Rindfleisches aufnehmen und es kann dann gebacken und serviert werden Ihre Seitenwahl. Ich denke, Wildreis würde es wirklich gut ergänzen.

Dieses geschmorte Steak von Swiss Delight ist SUPER YUMMMMY !! Ich habe die Dose Pilzsuppe weggelassen (weil ich Dosensuppe nicht gerne als Sauce verwende) und stattdessen eine hausgemachte Pilzsauce gemacht, aber das war die einzige Änderung am Rezept. Oh, außer ich habe es etwas langsamer gekocht, weil ich zu einem Termin musste. Es ist köstlich, beruhigend und perfekt für die ganze Familie.

Dieses langsam geschmorte Rindfleischgericht ist einer der Gründe, warum ich meine große gusseiserne Pfanne liebe! Da Sie es vom Herd direkt in einen heißen Ofen nehmen können, ist es so vielseitig! Dieses Rezept schmeckt genauso wie die Version, die meine Mutter als Kind gemacht hat, und das herrliche Aroma, das im Ofen sprudelt, bringt mich wirklich zurück nach Hause.

Ich kann nicht fassen, wie einfach dieses Swiss Delight Braised Steak zuzubereiten ist. Ich liebe Steak und Pilze, und das bringt es mit der Zugabe der Pilzsuppe auf die nächste Stufe. Das Steak wird so zart und saftig und die Sauce ist großartig. Mit diesem Schweizer Steak-Rezept können Sie wirklich nichts falsch machen.

Schweizer Steak ist so lecker

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Wem gehören die Bilder, die ich hochlade?

Der Rechteinhaber des Bildes ist weiterhin Eigentümer des Bildes, wenn Sie Ihr Bild zu Prime Publishing hochladen, wird das Eigentum nicht übertragen.


Rezeptschritte

  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 mittelgroße Antihaftpfanne
  • 1 Backblech

Bevor Sie kochen

Ofen vorheizen auf 400 Grad

Wenn Sie frische Produkte verwenden, spülen Sie sie gründlich ab und tupfen Sie sie trocken

Bereiten Sie ein Backblech mit Folie und Kochspray vor

Zutat(en) mehr als einmal verwendet: Pilze

Nur die Hälfte Mehl wird in diesem Rezept verwendet


Pilz-Marsala-Sauce

Eine meiner beliebtesten Arten, Pilze zu essen, ist immer noch in einer Soße. Der unglaubliche Geschmack, den sie mit sich bringen, ist schwer zu übertreffen.

Sie können sehr einfache Gerichte wie diese Hackfleisch-Pastetchen oder Hühnchen in etwas absolut Leckeres verwandeln, indem Sie sie mit einer geschmacksintensiven Pilzsauce servieren.

Die Inspiration für diese Pilz-Marsala-Sauce stammt von einem der beliebtesten Rezepte auf unserer Seite Chicken Marsala.

So sehr die Leute zartes und saftiges Hühnchen in diesem Rezept lieben, was es zweifellos zu einem festen Favoriten macht, ist die mit italienischem Marsala-Wein aromatisierte Pilzsauce.

Die Zutaten, die die Sauce verfeinern und ergänzen, sind Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Petersilie und ein Hauch Sahne für diese köstliche samtige Textur.


Schau das Video: Creamy Garlic Mushroom Sauce. How To Make Recipe