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Gefüllte Nüsse

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Es dauerte: Eier mit Zucker und Salz mischen, Schmalz, in Essig abgeschrecktes Ammoniak, Essenzen und Zitronenschale hinzufügen. Gut mischen, dann nach und nach das Mehl dazugeben, bis ein Teig entsteht, der sich gut formen lässt. Aus dem Teig formen wir Kugeln, die wir in eine gut erhitzte Form geben.

Creme: Gießen Sie Wasser über den Kakao, vermischt mit der Hälfte des Zuckers, und bringen Sie ihn bei schwacher Hitze zum Kochen. Bei schwacher Hitze oder im Dampfbad weiterkochen, bis die Zusammensetzung wie Sauerrahm eindickt. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Die Butter halbieren, dann schaumig rühren, bis sie cremig wird und in die abgekühlte Eigelbmasse einarbeiten. Die gemahlenen Walnüsse hinzufügen und mit Rumessenz abschmecken.



Video: Datle medjool plněné oříšky