Neue Rezepte

Die Tipps eines Kochs zum Tailgating

Die Tipps eines Kochs zum Tailgating


Chefkoch Justin Antiorio, Finalist bei „Hell’s Kitchen“, verrät, was ideal für eine erfolgreiche Heckklappe ist

Allein der Gedanke, für Gordon Ramsay zu arbeiten, ist schwer – stellen Sie sich vor, es zu leben! So war es auch bei Küchenchef Justin Antiorio, einem Finalisten von Ramsay’s Hell’s Kitchen.

Trotz seines hektischen Arbeitslebens findet Antiorio gerne Zeit für die Heckklappe. Hier sind seine Tipps für eine tolle Zeit:
„Meiner Erfahrung mit dem Tailgating ist das größte Plus, das wir haben, die 100-prozentige Organisation. Wir bringen Behälter mit, die mit dem Inhalt beschriftet sind, und wir haben immer Kochutensilien, Schneidebretter, Tischwäsche, Gewürze usw muss vor Ort erfolgen.

  • Jeder Artikel ist wichtig und wenn Sie nicht das haben, was Sie brauchen und / oder dazu neigen, unorganisiert zu sein, kann Ihr Heckklappen-Event ruiniert werden. Wenn Sie zum Beispiel großartige Hamburger vom Grill haben, aber den Ketchup oder die Brötchen vergessen haben, ist die ganze Erfahrung aus. Listen erstellen und organisieren!
  • Ein weiterer guter Tipp ist, alle Ihre Lebensmittel am Vorabend in wiederverschließbaren Beuteln zu marinieren, damit Sie sie leicht greifen und gehen können.
  • Halten Sie Ihr Heckklappen-Event interessant, indem Sie Ihr Essen von Woche zu Woche ändern, oder überlegen Sie, eine Themenparty wie ein Luau zu veranstalten, bei der Sie einige hawaiianische Sorten herstellen und in tropischen Hemden herumlaufen (natürlich bei schönem Wetter).
  • Und schließlich sind meine drei wichtigsten Komponenten beim Tailgating Eis, Musik und Getränke für Erwachsene. Wenn Sie diese drei Grundvoraussetzungen haben, können Sie so ziemlich überall eine gute Zeit haben."

37 Tailgating-Rezepte, perfekt für die Fußballsaison

Die beste Saison des Jahres ist endlich da – Fußballsaison! Auch wenn Sie kein Team haben, das Sie anfeuern können, sind sich alle Menschen einig: Tailgate Food ist ein absoluter Touchdown in der Grub-Welt. Egal, ob Sie ein Fan der NFL, des College-Balls oder einfach nur auf Parkplätzen trinken und essen, diese Rezepte mit Fingerfood, Sandwiches und viel Büffelhühnchen werden Sie für den Spieltag begeistern.

Hühnchen- und Waffel-Spieße

Eine klassische Kombination aus Hühnchen und Waffeln kann man auf einem Stadionparkplatz ebenso genießen, indem man sie auf einen Stock aufspießt. Machen Sie es scharf, indem Sie ein koreanisches Brathähnchen-Rezept verwenden. (über die hoffnungslose Hausfrau)

Puten- und Pepper Jack Roll Ups

Bereiten Sie diese Jungs vor dem Spiel vor: Verwenden Sie Crescent Roll-Teig, um Truthahn und würzigen Pfeffer-Jack-Käse in einen unkomplizierten Bissen zu wickeln. (über Amanda's Cookin')

Kartoffel-Tacos

Hier ist ein Rezept für eine morgendliche Heckklappe. Wenn das Spiel früh ist, schlagen Sie einige Frühstückskartoffeln auf dem Grill und taco sie dann in einer Tortilla mit frischer Avocado. (über Gelassenheit im Sturm)

Süßkartoffelchips und Blauschimmelkäse

Was könnte besser sein als das? Süßkartoffeln, rauchiger und knuspriger Speck und würziger Blauschimmelkäse zusammen. Perfektion der Heckklappe. (über Kochen für Feste)

Blätterteig-Pizza-Törtchen

Mit diesem Mini-Pizza-Rezept bekommt das Heckklappen-Essen eine klassische Note! Verwenden Sie Blätterteig für eine flockige Kruste und füllen Sie den Teig mit Sauce und Belägen für eine Pizza mit zwei Bissen. (über Full Fork Ahead)

Mini Buffalo Chicken Pies

Wenn es ein Lebensmittel gibt, das in der Fußballsaison nicht wegzudenken ist, dann ist es Büffelhuhn. Für einen perfekt ausgewogenen Biss in einen süßen Pfannkuchenteig in Muffingröße füllen. (über Betty Crocker)

Mini Chili Cheese Dogs

Das Heckklappen-Sammelbord ist robust, sodass man sich nicht mit nur einem Gericht satt machen möchte. Schneiden Sie dieses Chili-Hunderezept in mundgerechte Stücke, damit Sie Ihren Hund essen und auch mit dem Rest der Kost fortfahren können. (über sie weiß)

Südstaaten-Käse-Pommes

Diese Pommes sind so gut, dass Sie sie mit ins Spiel schmuggeln möchten. Crinkle Pommes werden mit den feinsten des Südens gekrönt – Pulled Pork, BBQ-Sauce und eine hausgemachte Piment-Käse-Sauce. (über Spicy Southern Kitchen)

Buffalo Chicken Cheddar Broccoli Bites

Ich habe dir gesagt, dass Büffelhühnchen ein Grundnahrungsmittel für die Heckklappe war, es hat sogar seinen Weg in diese gesunden Brokkoli- und Cheddar-Weißreis-Puffs gefunden. Servieren Sie sie unbedingt mit der köstlichen Avocado-Dip-Sauce. (über Laufen in die Küche)

Büffelhuhn Pizza

Dieser ist ein sofortiger Publikumsliebling. Mach einfach ein oder zwei Torten aus der scharfen und käsigen Kombination und füttere das ganze Team, äh, wir meinen die Gang. (über die Frau des Jurastudenten)

Plätzchenteig-Dip

Auch die süßen Sachen können Spaß machen, besonders wenn Sie diesen Keksteig-Dip in einen bestreuten Fußball verwandeln. Verteilen Sie es auf Äpfeln oder Brezeln, um Ihren süßen Zahn vor dem Spiel zu befriedigen. (über Ericas süßer Zahn)

Gebäckschieber

Geben Sie Ihren Standard-Burgern eine Chance, indem Sie sie zwischen Blätterteigbrötchen in Fußballform legen. Verwenden Sie Ausstechformen, um Burger, Käse und Beläge passend zu formen. (über Pizzazzerie)

Buffalo Chicken Dip Bites

Da Sie auf einem Parkplatz stehen, haben Sie keinen Platz für Dip. Lösen Sie das Problem, indem Sie heißen Büffeldip in Gebäckbecher löffeln, mit einem Klecks Sauerrahm und Schnittlauch darüber. (über Blahnik Baker)

Kartoffelchip-Becher

Machen Sie „Kartoffelchips“-Becher, indem Sie mit einer Muffinform Streifen aus dünn geschnittenen frischen Kartoffeln formen. Nachdem sie gebacken und abgekühlt sind, füllen Sie sie mit Guac, Salsa… oder was auch immer Ihr Herz begehrt! (über Yummily Yours)

Brezel-Bier-Käse-Dip auseinanderziehen

Was ist besser als hausgemachte weiche Brezeln? Brezeln, die Sie in einer Pfanne zubereiten können, während Sie gleichzeitig den Bier-Käse-Dip zubereiten. (über Host the Toast)

Mac and Cheese Gefüllte Zucchini

Es ist käsig, es ist "frittiert" und es ist mit Gemüse beladen. Mac und Käse werden zwischen zwei Zucchinischeiben eingelegt, dann paniert und im Ofen bis zur Perfektion „gebraten“ (sprich: gebacken). (über halb gebackene Ernte)

Karamellisierte Onion Hush Welpen

Südliche Tailgaters werden diesem Fanliebling nicht fremd sein, aber selbst sie werden sich in die Wendung verlieben, dem süßen Maisbrot-Teig karamellisierte Zwiebeln hinzuzufügen. (über Auf dem Zuckerberg)

Focaccia-Pizza

Diese Pizza-Dreiecke aus Kräutern und dickem Focaccia-Brot können ganz einfach im Ofen oder Grill zubereitet werden, je nachdem, wo Sie sich auf der Heckklappe befinden. (über Nur ein Geschmack)

Speck-Hotdog

Wenn die Fußballsaison weitergeht, werden Sie Ihren Standardhund satt. Rufen Sie ein akustisches Signal an und schalten Sie die Dinge mit diesem Hotdog mit Speck und Zwiebeln um. (über kreolische Contessa)

Chipotle Cheddar und Corn Fritter Burger

Hier ist Ihr Burger-Spielplan: Machen Sie ein mit Chipotle gewürztes Patty, bestreichen Sie es mit frischem Cheddar-Käse und garnieren Sie es mit Süßmaiskrapfen und Guacamole für den Spielerfolg. (über halb gebackene Ernte)

Knoblauch Parmesan Ranch Brezeln

Du wirst in dieser Saison all die Energie brauchen, die du aufbringen kannst, um dein Team anzufeuern. Carb-Ladung mit diesem Geschmack platzende Brezelbissen. (über Ambrosia des Lebens)

Fußball Whoopie Pies

Sparen Sie Platz für das Dessert! Sie werden diese Schokoladen-Whoopie-Pies nicht verpassen wollen. (über alltägliche Anlässe)

Mozzarella-Käsebällchen

Wenn sich Mozzarella-Sticks in One-Bite-Dipper verwandeln, werden Sie für Sekunden, Drittel und Viertel zurückgehen und ... (über Die Apfelkiste)

Chili-Käse-Chips

Dies ist kein durchschnittlicher Kartoffelchip. Es ist in Chili-Gewürzen gebacken und mit Käse übergossen. Wir nominieren diesen Chip für den nächsten Heisman! (über Bakeaholics Mama)

Popcorn Garnelen

Wir geben Ihnen keine Vorwürfe, wenn Sie das erste Viertel verpassen, um einen Korb mit diesen leicht gebratenen und superknusprigen Garnelen zu beenden. (über The Galeere Gourmet)

Cheddar Jalapeno Rolls

Was auch immer Ihr Heckklappen-Burger-Stil ist, legen Sie Ihr Patty zwischen diese würzigen Brötchen. Sie können den Käsebelag gerne überspringen, da die Brötchen voll beladen sind. (über den wachsenden Feinschmecker)

Schinken und Käse Streifen

Wer hat gesagt, dass alle Slider ein Burger-Patty zwischen den Brötchen haben müssen? Verwenden Sie dieses weiche Mohnbrötchen stattdessen zum Sandwichen von geschmolzenem Käse, Tomaten und Landschinken. (über verdammt lecker)

Scharfe Macadamia-Brezeln

Verwenden Sie im Laden gekaufte Brezeln, Macadamiaöl und eine hausgemachte Gewürzmischung, um diesen knusprigen, nussigen und würzigen Snack zuzubereiten. (über Delicious von Dre)

Heckklappen-Pommes

Im Folienbeutel hergestellt, können Sie diese mit Pommes Frites, Pulled Pork und Krautsalat gefüllten Taschen auf dem Grill Ihrer Heckklappe aufwärmen. (über Ambrosia des Lebens)

Pizza Puffs

Machen Sie diese Pizzablätter mit allen gewünschten Belägen – Paprika, Zwiebeln, Pilzen, Peperoni. Der Punkt ist, dass in diesen Häppchen in Mini-Muffin-Größe alles gut geht. (über Lief-Ströme)

Mexikanische Kartoffelschalen

Im Gegensatz zu Standard-Kartoffelschalen sind diese Jungs nicht mit Speck und Käse gefüllt. Stattdessen sind sie voller mexikanischer Aromen wie schwarze Bohnen, grüne Chilis und Enchilada-Sauce. (über Lebensströme)

Kartoffelhäppchen im Speckmantel

Sie werden den Teller nicht mehr weitergeben wollen, wenn Sie sich in diese mit Speck umwickelten Spuds gegraben haben. (über das richtige Rezept)

Bier karamellisierter Zwiebel-Dip

Dieser Zwiebel-Dip stellt alle anderen Dips in den Schatten. Es besteht aus süßen karamellisierten Zwiebeln, Hopfenbier, Frischkäse, Sauerrahm und rauchigem Speck. (über Süßigkeiten einer Feinschmecker-Braut)

Zwiebelringe im Speckmantel

Dieser ist ein Drei-für-Eins, wenn es um Barfood-Favoriten geht. Knusprige Zwiebelringe, rauchiger Speck und eine würzige Sriracha-Glasur sorgen für einen köstlichen Bissen. (über den Küchenflüsterer)

Touchdown-Brownies

Diese Brownies sind alles, was Sie sich von einem Heckklappen-Dessert wünschen können – klebrige Schokoriegel mit süßem Karamell, Schokoladenstückchen, salzigen Brezeln und gerösteten Pekannüssen. (über The Baker Mama)

Walking Taco Burger Slider

In diesen leicht zu transportierenden Slidern trifft Taco auf Burger. Sie können die mit Salsa und Tortilla belegten Pastetchen essen, während Sie sich mit der Heckklappe nebenan anfreunden. (über braunen Zucker)

Scharf gegrillte Flügel

Machen Sie sich keine Sorgen, wie Sie auf einem Parkplatz knusprige und saftige Flügel bekommen. Bei diesem Rezept müssen die erstickten und würzigen Flügel direkt auf dem Grill zubereitet werden. (über oder was auch immer du tust)

Tailgating 101: Rezepte von Super Chef's

Die Crew des HerScene-Magazins hat sich entschieden, einige unserer liebsten kulinarischen Experten und Stammgäste um Inspiration und Rezepte zu bitten, mit denen Sie Ihr Publikum begeistern können. Hier hat Darnell Ferguson, Chefkoch und Inhaber von SuperChefs, nur für uns ein fantastisches, köstliches Menü inszeniert.

Hühnchen-Kabobs mit Mango-Jalapeño-Glasur

  • 1 Tasse süße Chilisauce
  • 1 Tasse Mango-Chutney
  • 2 Tassen Barbecuesauce
  • 2 plus 3 Jalapeños (entkernen und 2 hacken, 3 zum Garnieren aufbewahren)
  • 3 Pfund Hähnchenbrust, gewürfelt
  • cajun Gewürz
  • Salz und Pfeffer

Spieße mindestens eine Stunde in Wasser einweichen, am besten über Nacht. In einem Topf Chilisauce, Chutney, Barbecuesauce und zwei gehackte Jalapeños vermischen. 15 Minuten auf niedriger Stufe kochen. Das Hähnchen mit Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer würzen. Mit der Saucenmischung glasieren. Hähnchen auf Spieße stecken. Etwa vier Minuten auf jeder Seite grillen oder bis die Temperatur 165 ° C erreicht. Mit restlichen Jalapeños garnieren.

Maisbrot-Waffelschieber

  • 3 Pfund Schweinebutt
  • 1 Tasse Mesquite Gewürz
  • ½ Tasse Salz, Pfeffer und brauner Zucker
  • 2 Tassen Dr. Pepper
  • 1 Tasse Rotwein
  • 2 Tassen Wasser
  • Dein Lieblingsrezept für Maisbrot
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • ½ Tasse Essig
  • ½ Tasse Mayonnaise
  • 1 Tüte Krautsalat
  • 2 Tassen süße Chilisauce
  • 2 Tassen Barbecuesauce
  • Süß-scharfe Gurken zum Garnieren

Das Schweinefleisch mit Mesquite, Salz, Pfeffer und braunem Zucker würzen. In einer extrem heißen Pfanne anbraten. Dr. Pepper, Wein und Wasser hinzufügen. Backen Sie bei 250 ° C, abgedeckt, für acht Stunden.

Die Maisbrotmischung in ein Waffeleisen geben. Mit einem Ausstecher auf die gewünschten Größen zuschneiden.

In einer Schüssel braunen Zucker, Essig und Mayonnaise vermischen. Krautsalat, Chilisauce und Barbecuesauce hinzufügen.

Legen Sie die Schweinefleischmischung auf eine Maisbrotwaffel. Mit Schweinefleisch belegen, dann Krautsalatmischung, dann eine weitere Waffel. Legen Sie auf jedes Sandwich eine süß-scharfe Gurke.


2 von 14

Tailgating-Spielplan

Um Zeit an der Heckklappe zu sparen, geben Sie jeder Person in der Gruppe einen Job zum Einrichten und Aufräumen. Alles wird glatt gehen, wenn alle ein bisschen mithelfen. Haben Sie eine Person, die für den Grill zuständig ist, eine Person für die Getränke und eine für das Auspacken des Autos (und am Ende des Spiels wieder einpacken). Delegieren Sie Aufgaben vor der Ankunft, damit es nicht zu Verwechslungen kommt.

Tailgating-Tipp: Schneiden Sie Dessertriegel, teilen Sie Brötchen, schneiden Sie Gurken in Scheiben und erledigen Sie alle anderen Vorbereitungen im Voraus, um zusätzliche Arbeit beim Spiel zu vermeiden.


Tailgating-Tipps von Morristown's Chef Michel

Hier sind einige großartige Möglichkeiten, um Ihre Party rechtzeitig zum Kickoff zu starten!

New Jersey ist sicherlich ein fußballverrückter Staat, und wenn leidenschaftliche Fans darüber diskutieren, ob es Jets oder Giants sind, sind sie sich immer einig, wie wichtig eine großartige Heckklappenparty ist.

Traditionelle Gerichte wie Burger, Hot Dogs und Buffalo Wings werden immer ein Publikumsliebling bleiben, aber diejenigen, die in dieser Saison über den Tellerrand hinausschauen, könnten einige aufregende neue Stücke auf dem Grill wie Schieber und Krabbenkuchen zu schätzen wissen.

Aber zuerst stelle ich immer sicher, dass alles, was ich brauche, von meinen Lieblingssaucen, Beilagen, Gewürzen, Snacks und Getränken bis hin zu Kochgeschirr und Kochutensilien, von meiner Liste abgehakt und vor dem Spieltag eingepackt wurde. Sie wollen beim Spiel nicht unter den Tisch fallen und sich die kostbare Barbecue-Sauce von jemandem leihen.

Einfachheit und Zeitmanagement sind ebenfalls wichtig. Wenn Sie vorhaben, komplexere Rezepte zu servieren, müssen Sie sie zu Hause zubereiten und am Spieltag aufwärmen – so bleibt mehr Zeit für ein paar gute Spiele Parkplatz-Fußball und Diskussionen über Ihre Lieblingsspieler mit Freunden!

Ich grille auch gerne mit Hartholz oder Hartholzkohle, anstatt mit normaler Holzkohle oder Gas. Es bringt mehr Geschmack aus dem, was ich grille. Beim Garen von Fleisch achte ich darauf, dass meine Grillfläche extrem heiß ist, was den Saft einbrennt und das Fleisch davon abhält, am Grill zu kleben. Und Fett ist Geschmack, also kaufe ich mein Fleisch mit viel marmoriertem Fett oder streiche kurz vor dem Servieren sogar etwas geschmolzenes Fett oder Butter ein.

Schieberegler sind bei den Fans als leckerer Spieltagsgenuss auf dem Vormarsch. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, sie zu reparieren, und auf einem überfüllten Grill achte ich immer darauf, Platz für meine Schieberegler zu lassen. So bereite ich sie vor und was Sie für den Anfang benötigen:

6 Unzen. Hackfleisch
¼ Teelöffel Montreal Steak Seasoning
3 Stück. Mini-Brioche
2 Unzen. Cheddar-Käse
2 Unzen. Grüner Salat

Staffel 6 oz. Hackfleisch mit Montreal Seasoning. Teilen Sie das Rinderhackfleisch in 3 zwei Unzen-Pastetchen mit einem Durchmesser von etwa 2 Zoll auf. Leicht ölen und grillen, bis der Gast den gewünschten Gargrad erreicht hat. Blattsalat aufspalten und den Boden der Brioche platzieren. Den gekochten Burger auf den Salat legen, mit einer Scheibe Cheddar-Käse und Brioche belegen. Genießen Sie!

Eine weitere Möglichkeit, Ihr Heckklappenspiel in dieser Saison auf die nächste Stufe zu heben, ist köstlich Maryland Crab Cakes. Ihre Gäste werden beeindruckt sein, und so mache ich es. Zum Starten benötigen Sie:

10 Pfund. von Crab Blue in der Dose
4 Stück. roter Pfeffer
4 Stück. gelbe Paprika
3 Tassen Mayonnaise
2 Unzen. Old Bay Gewürz
6 Tassen Semmelbrösel
3 Stück. Jalapeno

Paprika auf ¼ Zoll würfeln. In einer Rührschüssel Paprika, Krabben, Mayo, Old Bay, Jalapeno, Semmelbrösel mischen, dann langsam mischen. Nicht übermischen. Schaufeln Sie 3 Unzen. Mischung in Portionen und klopfen Sie jede in ¾ Zoll dicke Scheibe. Pfanne erhitzen und die Krabbenkuchen goldbraun braten und abkühlen lassen. In Druckverschlussbeuteln aufbewahren und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Spieltag ca. 3 Minuten auf dem Grill aufwärmen.

Ihre Heckklappenparty kann so verschwenderisch – oder so einfach – sein, wie Sie es sich wünschen, aber ich gehe gerne die Extrameile. Die Einwohner von New Jersey lieben ihren Fußball und ihr Essen – besonders zusammen mit Familie und Freunden.


Großer Tipp: Saison! Ihre! Lebensmittel! Salz ist der Schlüssel, um den Geschmack von Speisen auf der Zunge herumspringen zu lassen. In den meisten Rezepten wird erwähnt, wann Sie Salz (und wahrscheinlich auch Pfeffer) hinzufügen sollten, aber es ist eine gute Faustregel, mindestens eine oder zwei Prise oder zwei Prise hinzuzufügen, wenn Sie mit dem Kochen beginnen und ganz am Ende noch einmal. Ihr Gaumen wird hier der ultimative Leitfaden sein, also probieren Sie es oft.

Manche Leute sagen, eine Salatschleuder sei überflüssig. Ich gehöre nicht zu diesen Leuten. OK, sie sind sperrig und irgendwie nervig zu reinigen, aber wenn Sie Platz für einen Topf haben, haben Sie Platz für eine Salatschleuder. Eine Salatschleuder macht das Waschen von Salaten, Kräutern und Gemüse nicht nur zum Kinderspiel, sie trocknet sie auch so viel effizienter, als es Handtücher jemals könnten.


Extremes Tailgating

Du denkst also, du bist ein echter Heckenscher, oder? Der ultimative Superfan des Stadionparkplatzes, mit einem Rippchen, das auf Ihrem Weber zubereitet wird, Naturhaarbürsten, die mit Barbecue-Sauce getränkt sind, und einer trocken-abrieb-befleckten Schürze mit der Aufschrift "King of the Grill".

Verdammt, du wärst nicht allein. Zehntausende Liebhaber von Bier, Burgern und Ballspielen pilgern jede Fußballsaison auf den Parkplatz, und das seit Jahrzehnten. Tatsächlich ist es mehr als ein Jahrhundert her, wenn man die zahlreichen Picknicker beim Spiel zwischen der Princeton University und der Rutgers University 1869 in New Brunswick, N.J. Aber in den letzten zehn Jahren ist Tailgating zu einem nationalen Trend geworden, da die NFL und die meisten Teams gelernt haben, die nächste Stufe des Fandoms anzunehmen.

Die Chancen stehen jedoch gut, dass Sie bereits in die Riege der Elite eingestiegen sind, die Jungs, die bereit sind, Erfrierungen und Hitzschläge zu riskieren, um andere Fußballfans am Spieltag zu einer Göre zu machen. Egal, ob Sie unter der brutalen Sonne Arizonas zusammen mit dem Krautsalat backen oder Thunfischsteaks drehen, während Sie im beißenden Winterwind von Buffalo zittern, extremes Tailgating ist der Test für einen wahren Anhänger des Stadiongrills. Ausgestattet mit hart erkämpftem Know-how und etwas Spezialausrüstung grillen diese Männer und Frauen unter scheinbar brutalen Bedingungen, um das Beste aus einer Heckklappenparty zu machen, egal wo sie gerade stattfindet.

Aber auch wenn sie die Crème de la Crème der Grillkünste repräsentieren, sind extreme Tailgaters ein bekannt freundlicher Haufen, und einige haben ihre Insidertipps zu Essen, Getränken und Ausrüstung geteilt. Mit Ratschlägen von Pre-Game-Experten wie Koch Jamie Purviance, Jay "The Tailgate Guy" DiEugenio und Ray "Dr. BBQ" Lampe, können Sie überleben und Ihr eigenes extremes Tailgating-Abenteuer genießen.

Lesen Sie sich also hier durch, bevor Sie sich auf den Weg machen und vergessen Sie Ihren Hut. Sie brauchen es.


Es ist wichtig, das Essen auf der richtigen Temperatur zu halten. Für den Transport von Salaten, kalten Nudelgerichten oder Burger- und Hot-Dog-Toppings sind Cool & Serve-Tabletts die perfekte Lösung. Ihre Kühleinsätze halten Lebensmittel 4–6 Stunden kühl. Außerdem können Sie sie mit mehreren Fächerkonfigurationen anpassen.

Für Lebensmittel, die Sie warm halten möchten, sind Rockcroks eine großartige Lösung. Sie bestehen aus einem Tonmaterial, das Wärme speichert. Außerdem können sie auf den Grill gehen, um Chili oder Fleischbällchen aufzuwärmen.

Bringen Sie mehrere Kühler mit. Ein Kühler sollte speziell für Fleisch bestimmt sein. Kühlboxen für alkoholische und alkoholfreie Getränke klar beschriften, damit jeder schnell findet, was er sucht. Vergiss die Weingläser nicht.


Was ist Fingerfood?

Im Gegensatz zu den üblichen Speisen, die mit Utensilien gegessen werden, wird Fingerfood von Hand gegessen. Einfache Fingerfood-Rezepte für eine Menschenmenge werden normalerweise in mundgerechten Größen serviert. Etwas Fingerfood kann mit Zahnstochern oder in kleinen Tassen aufgespießt werden. Diese gelten jedoch immer noch als Fingerfood. Fingerfood ist normalerweise herzhaft und sättigend, daher zählen Desserts und Suppen nicht.

Östliches Fingerfood

Fingerfood gibt es in allen Kulturen. In Fernost ist es nicht ungewöhnlich, mehrere Beilagen auf dem Tisch zu sehen. Dim Sum ist vielleicht das bekannteste Beispiel für chinesisches Fingerfood. Aus Indien kommen Naan-Fladenbrot und Samosas. Aus der arabischen Welt beziehen wir Döner, das sind dünn geschnittene Fleischstücke, die zu einem Fladenbrot gerollt werden. In südostasiatischen Ländern gibt es Satay (Indonesien), frittierte Frühlingsrollen (Philippinen) und Bananenblatthähnchen (Thailand).

Westliches Fingerfood

Im Westen wird Fingerfood vor allem im formalen Speisekontext oft als Vorspeise wie Pasteten, Fleischbrötchen, Cracker, Käsestangen und Krapfen serviert. Andernorts wird Fingerfood auch als Snack, Beilage oder Hauptgericht serviert, wie die spanische Merienda, die leichte Mahlzeiten zwischen den Mahlzeiten sind. Fingerfood als Hauptgerichte sind Tapas, Tacos, Fleischbällchen und Quiche.

Kein Land definiert Fingerfood mehr als die Vereinigten Staaten. Von amerikanischen Diners kamen Hotdogs, Hamburger, Brathähnchen, Chicken Wings, Chips-and-Dip und Pommes Frites. Amerikanische Einwanderer brachten auch Aufschnitt (Englisch), Briskets (Jüdisch) und Pizza (Italiener) mit. Einfache Fingerfood-Rezepte für ein Publikum sind auch in Amerika wegen seiner Unterhaltungskultur (Sport, Heckklappenpartys, Konzerte) beliebt. Die Convenience von Fingerfood macht es zum idealen Hunger-Buster für Gruppen.

Einflüsse von Streetfood

Streetfood ist aus offensichtlichen Gründen das beliebteste Fingerfood. Streetfood wird schnell und vor Ort gegessen. Das ungezwungene Ambiente verlangt auch von jedem Diner, sich Zeit zu nehmen und jeden leckeren Bissen zwischen den Fingern zu genießen.

Streetfood wird entlang von Straßen und Orten verkauft, an denen sich die Öffentlichkeit aufhält, beispielsweise in der Nähe von Parks und Tempeln. In Ostasien haben die Chinesen Dim Sum und die Japaner Takoyaki (Tintenfischbällchen) und Yakitori (gegrilltes Hühnchen). Südostasiatische Länder wie die Philippinen haben alle Arten von Streetfood wie Lumpia (frittierte Frühlingsrollen), Tintenfischbällchen, Fischbällchen und gegrillte Eingeweide.


Kochtipps für 15-Minuten-Mahlzeiten zu Hause

Was machen einige der britischen Spitzenköche für ein schnelles Essen, wenn sie es eilig haben?

Sie haben ein kulinarisches Dilemma? E-Mail an [email protected]

Fisch kochen en papillote (in Papier) für eine schnelle und leckere schnelle Lösung. Foto: Tuned_In/Getty Images/iStockphoto

Fisch kochen en papillote (in Papier) für eine schnelle und leckere schnelle Lösung. Foto: Tuned_In/Getty Images/iStockphoto

Zuletzt geändert am Mi 21 Apr 2021 10.28 BST

Ich brauche ein paar einfache 15-Minuten-Mahlzeiten – habt ihr Ideen?
Jim, Matlock, Derbyshire

Wie so oft kommt es auf die Planung an, Jim. Und Nudeln. Die Erlösung findet sich natürlich in den bekannten Pestos und aglio e olio (Knoblauch, Chili, Olivenöl), aber die neapolitanische sciue sciue (bedeutet „beeil dich, beeil dich“) ist ein weiterer guter Ruf, sagt Jacob Kenedy, Chefkoch/Besitzer von Bocca di Lupo in London. „Tomaten, Knoblauch und Chili in Olivenöl anbraten, gekochte Nudeln dazugeben und werfen. Es ist lecker." Angela Hartnett hingegen bevorzugt eine geschmorte Zucchini mit Penne-Nummer: Der Chefkoch/Gönner von Murano und Café Murano in London schwitzt das Gemüse in Olivenöl, fügt dann fein gehackten Knoblauch und ein paar Löffel Wasser hinzu (damit sich die Feststoffe nicht verfangen ) und Abdeckungen. „Die Zucchini beginnt zu zerfallen und wird zu einer Soße.“ Gekochte Penne unterrühren, geriebenen Käse dazugeben und unterheben.

Auch Pippa Middlehurst verwendet ihre Nudeln – oder besser gesagt, sie schwenkt gekochte Soba mit gehackten Frühlingszwiebeln, knusprigem Gemüse oder gegrilltem Brokkoli und gleichen Teilen Chiliöl, schwarzem Reisessig und leichter Sojasauce. „Und wenn Sie die Art von Person sind, die Brühe im Gefrierschrank aufbewahrt, dann haben Sie das Zeug zu einer sättigenderen Mahlzeit“, sagt der Autor von Dumplings and Noodles: Erhitzen Sie die Brühe, rühren Sie Sojasauce und Sesampaste (plus beliebiges Grünzeug), dann fügen Sie Nudeln hinzu, ein Ei würde auch nicht schaden.

"Kochen en papillote [dh in Papierform] wird massiv unterschätzt, wenn es um schnelle Mahlzeiten geht“, sagt Rick Toogood, Küchenchef/Mitinhaber von Prawn on the Lawn in Padstow und London. „Es ist so ein raffinierter Trick, und Sie können kleine ganze Fische, Filets oder Schalentiere verwenden.“ Die Meeresfrüchte, das Gemüse, die Butter und die Gewürze auf ein Backpapier legen, mit etwas Weißwein beträufeln, einwickeln und in einem Ofen bei 200 ° C (180 ° C) backen, um „eine komplette Mahlzeit in einer Tüte“ zu erhalten. Ein beliebter Toogood-Go-to im späten Frühjahr ist Makrele, Oliven, rote Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und getrockneter Oregano.

Wenn Ihnen die Inspiration zum Mittagessen fehlt, dreht sich bei Grace Regan, Autorin von SpiceBox: 100 Fresh, Vegan Curry House Favourites, alles um Gewürzkohl – optional mit einer Beilage von Graupen. Sie frittiert ganze Gewürze (denken Sie an Senf und/oder Kreuzkümmel) in Öl goldbraun, dann fügt sie Chiliflocken, geschnittenen Kohl und Salz hinzu. „Nach dem Erweichen Knoblauch und Ingwer hineinreiben, Kurkuma hinzufügen und nach dem Garen vom Herd nehmen und Zitronensaft einpressen.“ Mit Kräutern und gerösteten Nüssen abschließen.

Und vergessen Sie nicht, aus Resten Mahlzeiten zuzubereiten, sagt Matthew Pennington, Koch/Mitinhaber des The Ethicurean in den Mendip Hills in der Nähe von Bristol. „Wenn Sie ein Huhn braten, bewahren Sie überschüssiges Fett im Kühlschrank auf.“ Am nächsten Tag das Fett (oder Sesam- oder Haselnussöl) erwärmen, mit einem Ferment (Sauerkraut, Kimchi, Rote Beete) mischen und mit grünem Salat und Brot servieren. Auch bei Shuko Oda sind Reste eine große Sache, wo „Reis und Stückchen“ regelmäßig auftaucht: „Im Grunde ist es gekochter Reis mit vier Belägen“, sagt der Mitgründer und Küchenchef von Koya London, der immer einen Salat dabei hat (geraspelte Gurke, Karotte, Salat) angemacht mit Sesamöl, Sojasauce, Reisessig und Sesam, während andere Beläge Rührei oder Miso-Hack sein können.

Chicken Milanese ist eine weitere gute schnelle Option, sagt Hartnett, während für Kenedy Chicken Jakobsmuschel ist auch ein Gewinn: dünn geschnittene Brust in Mehl bestäuben, anbraten, dann aus den Pfannensäften, Butter und Zitrone eine Sauce zubereiten, Rosmarin oder Petersilie dazugeben und auf dem Brei servieren. Sie müssen diese Spuds jedoch klein hacken, um diese 15-Minuten-Marke zu erreichen.


Schau das Video: Koch als Beruf - Infos für Schüler - Teil 13