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Rezept für eine Zitronen-Hühnchen-Reis-Suppe

Rezept für eine Zitronen-Hühnchen-Reis-Suppe



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Diese Suppe ist leicht, aber erstaunlich sättigend. Als Vorspeise oder Hauptgericht servieren.

88 Leute haben das gemacht

ZutatenMacht: 8

  • 3 Liter Hühnerbrühe
  • 700g gehackte gekochte Hähnchenbrust
  • 190g ungekochter weißer Reis
  • 3 Zitronen, entsaftet
  • 1 Bund Spinat, gewaschen und gehackt
  • 2 große Karotten, gehackt
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:30min ›Fertig in:40min

  1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Hühnerbrühe, gekochtes Huhn, Reis, Zitronensaft, Spinat, Karotten und Pfeffer vermischen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis Reis und Spinat weich sind, 20 Minuten.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(94)

Bewertungen auf Englisch (75)

von Andi Gleeson

Ich liebe den Geschmack dieser Suppe, aber ich denke wirklich, dass die Anleitung etwas geändert werden muss, damit der Reis und der Spinat nicht verkocht werden. Beim nächsten Mal werde ich die Mischung zum Kochen bringen, bevor ich den Reis hinzufüge, dann den Reis hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, nur den Spinat in den letzten fünf Minuten des Kochens hinzufügen. Ich werde es auf jeden Fall wieder machen - der Geschmack ist wunderbar! - 29. August 2006

von Lois Lane

Diese Suppe ist einfach und doch so lecker. Durch die Zitrone schmeckt die Brühe hervorragend. (Verwenden Sie nur frischen Zitronensaft.) Wenn Sie wirklich leckere Suppen mögen, dann ist dies das Richtige für Sie. (Und danke für ein seltenes Suppenrezept, das weder Milch noch Eier verwendet!) Ich pochierte die Hähnchenbrust in etwas Hühnerbrühe, bevor ich sie zerschnitt und in die Suppe gab. Ich habe etwas mehr Reis hinzugefügt als angegeben. Ich habe frischen Spinat verwendet, aber ich denke, Sie können auch gefrorenen Spinat verwenden und er würde genauso gut herauskommen.-21. Januar 2002

von Elaine

Habe dieses Rezept einfach geliebt! Ich konnte keine frischen Zitronen verwenden, wie das Rezept und die Rezensenten vorgeschlagen haben, was mich dazu brachte, mich zu fragen, ob dies tatsächlich noch besser hätte sein können! Ich habe 3T konzentrierten Zitronensaft verwendet, der perfekt zu meinen Geschmacksknospen passt. Ein "Touch" von unerwarteter Schärfe. Außerdem 2 Sellerierippen & 1 med. Zwiebeln beide gehackt.Ein paar Hühnerbrühe nach Bedarf hinzugefügt.Ein anderer Rezensent hat mich dazu gebracht, braunen Reis zu verwenden. Zu seiner Freude fügte er sogar etwas Brühe in unseren Hundenapf hinzu!-10. März 2006


Avgolemono-Suppe

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Bitte lesen Sie meine Offenlegungsrichtlinie.

Dies Zitronenreis und Hühnersuppe auch bekannt als Avgolemono ist eine klassische griechische Suppe, die mit Eiern eingedickt, mit Reis, Hühnchen beladen und mit viel Zitrone aromatisiert ist. Diese Suppe ist eine herzhafte köstliche Suppe, die minimalen Aufwand erfordert und in nur 30 Minuten fertig ist!

Ich weiß nicht, ob es noch Suppensaison ist oder nicht, aber wen interessiert das wirklich. Ich liebe es Suppe zu essen das ganze Jahr. Das hier, meine Freunde, ist eine meiner Lieblingssuppen überhaupt wegen all der Zitrone Geschmack. Es erinnert mich an meine rumänischen Suppen, bei denen wir immer Zitronensaft oder Essig hinzufügen.

Diese Hühner-Reis-Suppe ist seit einigen Jahren auf meinem Blog und ist nach wie vor eines meiner beliebtesten Rezepte. Das hat einen guten Grund. Es ist wirklich so toll, es dauert wirklich nur 30 Minuten und es ist wirklich so lecker!


Was ist in meiner Hühner-Zitronen-Reis-Suppe mit zusätzlichen Kochtipps?

  • Hühnerbrühe – Ich verwende gerne wenig Natrium, damit ich nach Belieben Salz hinzufügen kann
  • Reis – ich benutze weiß
  • Hähnchenbrust – nach Belieben gekocht und zerkleinert
  • Eier – Ganz, ganz langsam in die warme Brühe geben, damit es nicht zu Rühreiern in Ihrer Suppe wird
  • Zitronen – Die übrig gebliebenen Zitronen in etwas Wasser geben, um etwas Geschmack zu verleihen!

Fast hätte ich vergessen zu erwähnen, dass Januar Nationaler Suppenmonat ist! Wie passend!


Was macht Smart Chicken einzigartig?

Abgesehen von der Bereitstellung von köstlichem Fleisch und köstlichen Zutaten war Smart Chicken der erste Hühnerproduzent in den Vereinigten Staaten, der 100 % Luftkühltechnologie einsetzte. Sie waren der erste Hühnerproduzent in den Vereinigten Staaten, der ein Produkt anbot, das sowohl zertifiziertes Bio- als auch Humanes (durch HFAC) ist. Darüber hinaus war Smart Chicken der erste Hühnerproduzent in den Vereinigten Staaten, der Controlled Atmosphere Stunning (CAS) einsetzte, um eine humane Ernte aller Smart Chickens zu gewährleisten.


Zutaten

  • Frühlingszwiebeln - 2 Nr. (Sie müssen in dünne Scheiben geschnitten werden)
  • Gekochter weißer Reis - 1 Tasse.
  • Hühnerbrühe - 1 qt.
  • Selleriestangen - 2 Nr. (Sie müssen gewürfelt werden)
  • Karotten - 2 Nr. (Sie sollten auch gewürfelt werden)
  • Gehackte Zwiebel - 1 Nr.
  • Knoblauchzehe - 1 Nr. (Gehackt)
  • Saft und Schale - Aus einer Zitrone entnommen.
  • Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack. (Frisch gemahlen)
  • Koscheres Salz - nach Geschmack.
  • Hühnchen - 1 Pfund (es muss in halbe Zoll Würfel geschnitten werden)
  • Natives Olivenöl extra - 1 Esslöffel.

FAQs und Expertentipps

Ich finde, dass der beste Reis für Suppen weißer Langkornreis wie Basmati- oder Jasminreis ist. Sie können auch braunen Reis oder Wildreis verwenden, aber denken Sie daran, dass die Zubereitung länger dauert und möglicherweise mehr Flüssigkeit benötigt wird.

Wenn Sie Ihrer Suppe ein paar Extras hinzufügen möchten, seien Sie mein Gast!
Mais, Karotten, Brokkoli, Spinat, Sellerie, die Möglichkeiten sind endlos.

Unbedingt! Diese Suppe ist großartig, um sie für zukünftige Mahlzeiten im Voraus zuzubereiten. Wenn Sie eine Portion im Voraus zubereiten, schlage ich vor, den Reis wegzulassen, bis Sie ihn aufwärmen und frisch in der Suppe kochen. Auf diese Weise wird die Textur des Reises nicht beeinträchtigt und zerfällt nach dem Aufwärmen. Vollständige Anweisungen finden Sie unter “Freezing/Make Ahead”!

  1. Spielen Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen herum, um die Suppe nach Ihren Wünschen zu gestalten.
  2. Verwenden Sie frische Zitrone, es macht den Unterschied!
  3. Wenn Sie weitermachen, lassen Sie den Reis draußen.
  4. Hot Sauce ist völlig optional! Wenn Sie befürchten, dass es zu scharf ist, lassen Sie es weg und fügen Sie es einfach zu Ihren einzelnen Portionen hinzu.

Rezeptzusammenfassung

  • 7 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
  • 3/4 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust (1 große Hähnchenbrusthälfte)
  • 1 Tasse weißer Langkornreis
  • 3 große Eier
  • 1/3 Tasse frischer Zitronensaft (von 2 Zitronen)
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • Gehackter frischer Dill zum Servieren

In einem mittelgroßen Topf Brühe und Hühnerbrühe mischen und die Brühe bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Hitze leicht reduzieren, damit sich die Flüssigkeit bewegt, aber nicht köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart ist, etwa 15 Minuten. Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller und lassen Sie es ruhen, bis es abgekühlt genug ist, um es anfassen zu können. In mundgerechte Stücke zerkleinern.

Brühe schnell zum Köcheln bringen, Reis hinzufügen und 16 bis 18 Minuten kochen, bis er weich ist. Hühnchen in den Topf zurückgeben. In einer mittelgroßen Schüssel Eier schaumig schlagen, Zitronensaft einrühren. Unter ständigem Rühren langsam 1 Tasse heiße Brühe in die Eimischung gießen. Ei-Mischung sofort in den Topf rühren. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren, mit Pfeffer und Dill garniert.


Avgolemono Suppe – Griechische Eier-Zitronen-Hühnersuppe mit Reisrezept

Avgolemono Suppe ist die bekannteste aller griechischen Suppen. Jedes Mal, wenn es mir in meiner Jugend nicht gut ging, machte mich mein Yiayia zu einem riesigen Pot. ⁣⁣Glücklicherweise weiß mein Mann jetzt, wie man es macht und wird es für mich machen, wenn ich mich weniger als 100 Prozent fühle.

Ich liebe es, diese Suppe für meine persönlichen Kochkunden in Los Angeles zuzubereiten. Es ist so herzhaft und befriedigend. Es ist wahrscheinlich eines meiner beliebtesten griechischen Rezepte neben Spanakopita.
⁣⁣
Sie können Avgolemono-Suppe auf verschiedene Arten zubereiten, und jede Familie hat ihr typisches Rezept. Die meisten kennen es als Hühnersuppe mit einer schönen darin gefalteten Eier-Zitronen-Sauce. Avgolemono ist das griechische Wort für die Ei-Zitronen-Sauce. Einige Rezepte enthalten Hühnchen in der eigentlichen Suppe, andere nicht. Genau wie einige Rezepte enthalten Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln und eine Stärke wie Orzo-Nudeln oder Reis. Ich liebe den Agrozimi Dinkel Orzo, erhältlich von Zelos Authentic Greek Artisan. Wie gesagt, es liegt an Ihnen, es nach Ihrem Geschmack zu machen. Es gibt keinen richtigen oder falschen Weg. Es macht auch Spaß, mit allen Optionen zu experimentieren!

Probieren Sie dieses einfache Rezept aus

Dieses Rezept ist herzhaft und voller Protein. Ich liebe es, saftige Hähnchenschenkel anstelle von traditionell zerkleinerten Hähnchenbrust zu verwenden, die dazu neigen, auszutrocknen und in der Suppe zäh zu werden.⁣ Wenn du das lange Spiel spielst, kannst du damit beginnen, deine Hühnerbrühe von Grund auf neu zuzubereiten und ein Ganzes langsam köcheln zu lassen Hühnchen mit Aromastoffen stundenlang, und das Hühnchen davon in der Suppe verwenden und dann die Avgolemono-Sauce hinzufügen, wie ich es hier mache.⁣ So hat mein Yiayia es früher gemacht und der Lohn ist es wert.

Arbeiten mit der Avgolemono-Sauce

Der wichtigste Aspekt bei der Zubereitung der Suppe ist, dass die Avgolemono-Sauce nicht gerinnt, wenn Sie sie wieder in die Suppe geben. Erreiche dies, indem du deine Brühe mit deinen Eiern und der Zitrone langsam in den Mixer gibst. Nehmen Sie dann Ihre Suppe vom Herd, rühren Sie sie ein paar Mal um, um die Temperatur zu senken, und heben Sie die Sauce unter schnellem Rühren unter.

Dieses Rezept verlangt Mehl in der Avgolemono-Sauce. Dies hilft, die Soße/Suppe einzudicken. Sie müssen es nicht verwenden oder Sie können es durch etwas Maisstärke ersetzen, die in etwas Wasser verquirlt wird.

Nach Geschmack mehr Zitrone hinzufügen. Ich mag auch mein Avgolemono mit viel geknacktem schwarzem Pfeffer und etwas frisch gehacktem Dill.

Avgolemono Suppe Schritt für Schritt

How to Avgolemono Suppe — Eier-Zitronen-Suppe mit Hühnchen von xtinaxenos auf Jumprope.


Zutaten

Schritt 1

Real Talk: Diese Suppe ist aufgrund ihrer samtigen, luxuriösen Textur unglaublich. Jeder, dem Sie es servieren, wird beeindruckt sein. ABER Sie müssen die Brühe vollständig auf 2 Liter reduzieren, was nur eine halbe Stunde dauern sollte, Sie können in dieser Zeit nicht einmal eine ganze Episode von Game of Thrones durchstehen. Also hab Geduld, Heuschrecke! Und Sie werden auch vor besagten Gästen prahlen können, dass Sie dank dieses Rezepts gelernt haben, Eier zu temperieren (ohne Rühren zu kochen).

Schritt 2

Hühnchen, Karotten, Lauch, Zwiebeln und 4 Liter Wasser in einem großen Topf zum Köcheln bringen, bis das Hühnchen durchgegart ist, 45–60 Minuten. Übertragen Sie das Huhn auf einen Teller, verwerfen Sie Karotten, Lauch und Zwiebeln. Lassen Sie das Huhn ruhen, bis es abgekühlt genug ist, um es anfassen zu können.

Schritt 3

Kochen Sie die Brühe bei mittlerer Hitze weiter, bis sie auf etwa 2 Liter reduziert ist, etwa 30 Minuten. Mit Salz.

Schritt 4

In der Zwischenzeit das Fleisch von den Oberschenkeln und Beinen zerkleinern und beiseite stellen (die Brüste für eine andere Verwendung aufbewahren).

Schritt 5

Eier und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis sie schaumig sind und keine Schlieren zurückbleiben. Unter ständigem Rühren fügen Sie 1 Tasse heiße Hühnerbrühe hinzu, zuerst ein paar Teelöffel auf einmal (gießen Sie nicht zu schnell zu viel heiße Brühe, sonst erhalten Sie Rührei) und steigern Sie dann zu einem stetigen Strom, bis er vollständig eingearbeitet ist .

Schritt 6

In der Zwischenzeit die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Reis in die Brühe geben, dabei kräftig umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden klebt 5 Minuten kochen. Fügen Sie das reservierte Hühnchen hinzu und kochen Sie weiter, bis das Hühnchen durchgeheizt und der Reis zart ist, etwa 5 Minuten mehr.

Schritt 7

Kräftig verquirlen, die temperierte Eimischung langsam einträufeln, zuerst ein paar Teelöffel auf einmal, dann zu einem stetigen Strahl steigern, bis sie vollständig eingearbeitet ist (es kocht sofort).

Schritt 8

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie, bis die Suppe leicht eingedickt und samtig und luxuriös aussieht, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen und mit Salz würzen. 10 Minuten ruhen lassen, um etwas einzudicken.

Schritt 9

Suppe auf Teller verteilen, mit Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln.

Schritt 10

Voraus tun: Die Suppe kann 3 Tage im Voraus zugedeckt und gekühlt zubereitet werden.

Wie würden Sie Zitronen-Hühnchen-Reis-Suppe (Avgolemono) bewerten?

Ich liebe diese Suppe und habe sie im letzten Monat mehrmals gemacht, seit ich dieses Rezept gefunden habe. Ich habe nur ein paar Änderungen vorgenommen. Ich habe das Leck beim ersten Mal vergessen und hatte nicht das Gefühl, dass es fehlt, habe es aber die nächsten zwei Mal hinzugefügt, und nicht viel Unterschied. Ich habe das erste und vierte Mal Meyer-Zitronen verwendet und fand den Zitronengeschmack ausgewogener, nicht zu säuerlich (mein Partner stimmte zu). Ich spüle den Reis etwa 3-4 Mal aus, bevor ich ihn hinzufüge und hatte noch nie Probleme damit, dass er zu wenig gekocht wurde, was mich auch überrascht hat. Ich verwende etwa 1-2 zusätzliche Liter Wasser und reduzierte es auf etwa 2,5 - 3 Liter, weil ich es beim ersten Mal etwas zu dick fand, nur eine persönliche Vorliebe. Ich habe wahrscheinlich auch den frisch gemahlenen Pfeffer verdoppelt. Dieses Rezept ist absolut wunderbar! Danke.

Ausgezeichnet und einfach. Ich habe Brathähnchen und im Laden gekaufte Brühe verwendet. Ich habe den Reis/das Hühnchen etwas länger gekocht (eher 8-9 Minuten), da der Reis nach der empfohlenen Kochzeit noch knusprig war. Serviert mit geröstetem Pita und Tzatziki. So gut – alle haben es geliebt.

Ich war noch nie ein großer Fan deiner klassischen Hühnernudelsuppe, und dies ist besonders für kühlere Tage eine großartige Alternative! Ich habe im Laden gekaufte Brühe verwendet und ein paar Hähnchenschenkel in den Ofen geworfen, anstatt ein ganzes Hühnchen zu kochen, und war auch ein wenig besorgt, dass der Reis nicht genug Zeit zum Kochen hat, aber es stellte sich heraus, dass es großartig war! Das Topping mit Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer war die PERFEKTE Ergänzung. Leider ist mein Freund nicht so begeistert von Zitrone und wir leben zusammen, also werde ich es nicht allzu oft zum Abendessen machen können, aber ich habe definitiv vor, es zu meiner Mittagsmahlzeit hinzuzufügen. Außerdem hat sie aufgrund der Zitrone einen leichteren Geschmack, aber das Ei und das Hühnchen machen diese Suppe SEHR sättigend. Ich liebe es absolut!

Komm schon, Brühe/Brühe ist einfach und du brauchst mehr Gemüse, als du verbrauchst. Gehen Sie zu SeriousEats.com und Kenji wird Ihnen beibringen, wie. JA das war lecker!

Super einfach zuzubereiten und mein sehr griechischer Freund sagt, "schmeckt wie yia-yia es gemacht". Ich weiß nicht, was das bedeutet oder so ziemlich alles, was er sagt, wegen des dicken griechischen Akzents, aber ich fand es gut. Sehr empfehlenswert!

Also muss ich zugeben, dass ich genommen habe. beide. Abkürzungen bei der Zubereitung dieser Suppe und verwendete nicht nur im Laden gekaufte Brühe, sondern auch einen Lebensmittel-Rotisserie, aber sie war trotzdem köstlich (und dauerte nur zwanzig Minuten!). Ich kann sehen, wie das mit hausgemachtem Vogel und Brühe noch besser wäre. Kann es kaum erwarten, wieder zu machen.

Es dauerte viel länger als 30 Minuten, um auf 2 Liter zu reduzieren - vielleicht etwa eine Stunde -, aber insgesamt habe ich dieses Rezept wirklich geliebt. Zum Schluss noch etwas Zitronensaft hinzugefügt. Und ja, der Reis kocht in der angegebenen Zeit.

Wann kochst du den Reis? Scheint nicht genug Zeit zum Kochen in der Brühe- - Danke

Sie haben Recht, ich fühle mich wie ein Rockstar, nachdem ich ein Ei gehärtet habe. Tolles Rezept, tolle / leichtere Alternative zu Hühnernudelsuppe, aber auch elegant genug für eine zwanglose Dinnerparty. Soulfood auf jeden Fall.


Einfache Hühner- und Reissuppe

Während der Reis kocht, hole ich den Rest der Suppe zusammen. Ich koche die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl ca. 3-4 Minuten. Dann füge ich die Hühnerbrühe, gekochtes Hühnchen, Zitronenschale und zerdrückte rote Paprikaflocken hinzu. Zum Kochen bringen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Reis hinzufügen und das Abendessen ist fertig!

Ich liebe es, meine Zitronen-Hühnchen-Reis-Suppe mit frisch geriebenem Parmesan zu toppen. Zitrone und Parmesan ergänzen sich gut. Und Käse macht einfach alles noch leckerer.