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Gesundes Essen in Santa Fe

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Bei der Fülle an kohlenhydratreichen mexikanischen und südwestlichen Restaurants kann es schwierig sein, sich beim Essen in Santa Fe gesund zu ernähren. Für eine Mahlzeit, die sowohl Ihrem Körper als auch Ihrem Gaumen gut tut, besuchen Sie diese drei Restaurants.

Vinaigrette

709 Don-Cubero-Gasse, Santa Fe
(Die nächste Kreuzung ist die Cerrillos Road und die Don Diego Avenue. Das Restaurant liegt etwas zurückgesetzt von der Cerrillos Road.)

Vinaigrette ist so gesund, dass es sogar Gemüse im Badezimmer gibt. Zugegeben, sie sind aus Holz – eine Gurke markiert die Tür der Herren und ein halber Kohlkopf steht für die der Damen – aber es zeigt die Hingabe dieses Salatbistros. Das Restaurant hat sogar eine eigene zehn Hektar große Farm, die zwanzig Minuten von Santa Fe entfernt liegt. Während der Hauptwachstumssaison liefert die Farm etwa siebzig Prozent der Produkte von Vinaigrette – der Inbegriff der Farm-to-Table-Bewegung.

Frische und Innovation heben die Salate von Vinaigrette hervor und machen sie zu begehrten Vorspeisen, die in der Lage sind, den fleischbesessensten Mittleren Westen zu befriedigen (unabhängig durch höchst unwissenschaftliche Methoden überprüft). Während die Speisekarte bestimmte Kombinationen empfiehlt, können Sie gerne eine der vier Fleisch-, Meeresfrüchte- und vegetarischen Optionen mit Ihrem bevorzugten Salat kombinieren.

Viele der Gerichte haben lustige Namen wie The Nutty Pear-Fessor, All Kale Caesar! und Eat Your Peas. Vergessen Sie, Erbsen unter Ihrem Messer zu verstecken, in der Hoffnung, dass sie auf wundersame Weise verschwinden. Sie werden die letzten dieser gerade aus der Schote geknallten Babys um die Schüssel jagen und sich mehr wünschen.

Ein weiteres Highlight der Speisekarte ist The Beet Goes On. Cremiger Ziegenkäse spielt mit der Erdigkeit gerösteter Rüben, Pistazien fügen einen Hauch Salz hinzu und Honig-Balsamico-Vinaigrette verbindet alle Elemente.

Der Apple-Cheddar Chop ist ein Vinaigrette-Klassiker, bei dem zarte, gegrillte Schweineschnitzel ein Bett aus Rucola, scharfem Cheddar und eingelegtem Fenchel zieren. Es bietet die Rubin-Port-Vinaigrette – ein Highlight auf einer Speisekarte voller kreativer Dressings.

Dressing kann den Kaloriengehalt eines Salats schnell aufblähen, also fragen Sie für Bonus-Gesundheitspunkte nach „leichtem Dressing“. Ich habe sowohl die normale als auch die leichte Version ausprobiert und letztere hatte keinen nennenswerten Einfluss auf den Geschmack.

Beachten Sie, dass Sie Wasser und einen Brotkorb anfordern müssen. Beides ist kostenlos, aber während das Restaurant nur versucht, Abfall zu reduzieren, hilft der Mangel an Brot auf dem Tisch, sinnloses Kauen zu vermeiden.

Annapurnas World Vegetarisches Café

1620 St. Michaels Drive, Santa Fe

Annapurna's bereitet Mahlzeiten nach den Prinzipien des Ayurveda zu, einer ganzheitlichen Heilmethode aus Indien, die Lebensmittel verwendet, um die emotionale und körperliche Gesundheit zu verbessern. Als Ergebnis serviert das Restaurant biologische, pflanzliche Gerichte, die jeweils sechs Geschmacksrichtungen beinhalten: salzig, bitter, süß, sauer, adstringierend und scharf.

Kitchari bietet eine sanfte Einführung in die ayurvedische Küche. Dieses entgiftende Gericht ist eines der am wenigsten scharfen indischen Angebote auf der Speisekarte – der dominierende Geschmack ist Curry – und es ist sowohl herzhaft als auch wärmend. Kitchari ist eine Kombination aus Gemüse, Mungobohnen, Basmatireis und Gewürzen, die Sie Ihrem Dosha (Körpertyp) anpassen können.

Keine Lust auf Indisch? Probieren Sie den Salat mit Quinoa und geröstetem Gemüse, der den Auberginen und Artischocken das Maximum an Geschmack entlockt. Bei der Portionsgröße reicht es für zwei gesunde Mahlzeiten.

Dieser Salat ist eines von mehreren Gerichten, die mit einem Herz gekennzeichnet sind, um anzuzeigen, dass er die Ernährungskriterien von Healthy Dining erfüllt. Die Speisekarte enthält auch praktische Symbole, um vegane, soja- und glutenfreie Speisen zu kennzeichnen.

Annapurna’s hat eine beeindruckende Auswahl an Tees (Ayurvedisch, Kräuter, Grün, Schwarz und Weiß). Der Chai – schwer mit Zimt und Kardamom – darf nicht fehlen.

Körper

333 W. Cordova Road, Santa Fe (Querstraße Don Diego Avenue)

Dieses Café ist Teil eines Gesundheitskomplexes, der ein Yoga-Studio und ein Spa umfasst. Es gibt zwei Speiseräume: den umweltfreundlichen SOUL Room (mit Tischservice) oder den eher zwanglosen Cafébereich. Bestellen Sie an der Theke, wenn Sie es eilig haben, da die Server in der Regel zur Zen-Zeit laufen.

Body widmet den Getränken ein ganzes Menü, das von Frucht-Smoothies bis hin zu frischen Obst- und Gemüsesäften reicht. Mit der Alchemy können Sie Mixologist mit einer von zehn Zutaten spielen, ohne den Entsafter mühsam reinigen zu müssen. Lust auf Karotten-, Kohl-, Grünkohl- und Petersiliensaft? Ich auch nicht. Aber es ist verfügbar!

Was auch immer Sie bestellen, probieren Sie unbedingt die erfrischende, rohe Thai-Suppe, die an einem Sommertag nach einem Regenschauer an eine grasbewachsene Wiese erinnert. Die Textur ist trotz des Fehlens von Milchprodukten reichhaltig und cremig, und das Zitronengras und die Limette beleben selbst die abgestumpften Geschmacksknospen.

Der Rohchips-Sampler ist ein großartiger Ausgangspunkt für alle, die von Rohkost eingeschüchtert sind. Dieses Gericht bringt Gemüsechips auf die nächste Stufe, mit Zwiebelringen in Paprika- und Cashewkruste, Rübenchips so zart wie Blütenblätter und einer Ingwer-Dip-Sauce.

Obwohl es viele vegane und vegetarische Gerichte gibt, können Sie bei vielen Gerichten Wildlachs oder Hühnchen hinzufügen – die ideale Ergänzung zum Kokos-Zitronengras-Curry.

"Gesundes Essen in Santa Fe" wurde ursprünglich auf dem Menuism Dining Blog veröffentlicht.


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Wir bereiten von Hand „artgerechte“ Hunde- und Katzenfutterrezepte mit frischen, vollständigen Zutaten zu, die von ethischen Viehzüchtern und Landwirten bezogen werden. Rohe und schonend gekochte Rezepte beginnen mit einer nahrhaften Auswahl an lebenswichtigen Proteinen: Nicht-GMO-zertifiziertes Truthahn- und Hühnchen-Bio-Rind oder grasgefüttertes, freilaufendes oder wild geerntetes Lamm, Rind, Ziege, Ente, Bison, Kaninchen, Wild, Wildschwein , Känguru oder Lachs. Rezepte werden mit 100% Bio-Gemüse und gekeimten Körnern formuliert – ohne aufgesprühte synthetische Vitamine und Mineralstoffe.

“Bei jeder Zutat, die wir für unser Tierfutter beziehen, berücksichtigen wir, was sie für unseren CO2-Fußabdruck, für unsere Kunden und ihre Haustiere sowie für unsere lokale Wirtschaft bedeutet.”– Sandy Bosben, Gründer

Seit wir Marty’s Meals im Jahr 2010 auf den Markt gebracht haben, wollten wir beweisen, wie Nachhaltigkeit und gerechte Geschäftspraktiken unsere Hauptaufgabe, die Gesundheit und Vitalität der meisten Hunde und Katzen wie möglich zu unterstützen, unterstützen können. Erfahren Sie mehr über Martys nachhaltige Beschaffungs- und Geschäftspraktiken.

/>Danke Rhea Goodman für Sandys Interview zu Living Juicy! Sandy sprach ausführlich über die Vorteile einer “artgerechten Ernährung” für Hunde und Katzen… und Martys Mission, den Haustieren, die wir lieben, die bestmögliche bioverfügbare Nahrung zu bieten.

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/>Danke Rhea Goodman für Sandys Interview zu Living Juicy! Sandy sprach ausführlich über die Vorteile einer “artgerechten Ernährung” für Hunde und Katzen… und Martys Mission, den Haustieren, die wir lieben, die bestmögliche bioverfügbare Nahrung zu bieten.

Sandy und Mijo. ©Foto von Gabriella Marks

Marty’s Meals Rezepte für rohes Katzenfutter

Neben den rohen und schonend gekochten Rezepten, rohen Knochen, Kutteln und Leckereien, die wir für Hunde herstellen, bereiten wir auch Rezepte für die Kätzchen in Ihrem Leben vor.

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Wild gefangener Rockfish Diesen Monat stellen wir unseren Rockfish offiziell vor. Weiterlesen →


Stay tuned: Wir haben eine neue Website kommt im Frühjahr 2021!

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Marty’s Meals weiß, dass die Art und Weise, wie sich die Vorfahren unserer Hunde in freier Wildbahn aßen, heute der Schlüssel zu einer optimalen Haustierernährung ist.

In einer durchschnittlichen Woche fressen Wildhunde an vier Tagen verschiedenes Fleisch, zwei Tage lang Futterpflanzen und fasten dann oft einen Tag lang. Die abwechselnde Fütterung von Marty’s Recipes – kombiniert mit rohen Fleischknochen und grasgefütterten Kutteln – ahmt am ehesten die Ernährung eines Hundes nach.

Wir bereiten von Hand „artgerechte“ Hunde- und Katzenfutterrezepte mit frischen, vollständigen Zutaten zu, die von ethischen Viehzüchtern und Landwirten bezogen werden. Rohe und schonend gekochte Rezepte beginnen mit einer nahrhaften Auswahl an lebenswichtigen Proteinen: Nicht-GMO-zertifiziertes Truthahn- und Hühnchen-Bio-Rind oder grasgefüttertes, freilaufendes oder wild geerntetes Lamm, Rind, Ziege, Ente, Bison, Kaninchen, Wild, Wildschwein , Känguru oder Lachs. Rezepte werden mit 100% Bio-Gemüse und gekeimten Körnern formuliert – ohne aufgesprühte synthetische Vitamine und Mineralstoffe.

“Bei jeder Zutat, die wir für unser Tierfutter beziehen, berücksichtigen wir, was sie für unseren CO2-Fußabdruck, für unsere Kunden und ihre Haustiere sowie für unsere lokale Wirtschaft bedeutet.”– Sandy Bosben, Gründer

Seit wir Marty’s Meals im Jahr 2010 auf den Markt gebracht haben, wollten wir beweisen, wie Nachhaltigkeit und gerechte Geschäftspraktiken unsere Hauptaufgabe, die Gesundheit und Vitalität der meisten Hunde und Katzen wie möglich zu unterstützen, unterstützen können. Erfahren Sie mehr über Martys nachhaltige Beschaffungs- und Geschäftspraktiken.

/>Danke Rhea Goodman für Sandys Interview zu Living Juicy! Sandy sprach ausführlich über die Vorteile einer “artgerechten Ernährung” für Hunde und Katzen… und Martys Mission, den Haustieren, die wir lieben, die bestmögliche bioverfügbare Nahrung zu bieten.

Sandy und Mijo. ©Foto von Gabriella Marks

Marty’s Meals Rezepte für rohes Katzenfutter

Neben den rohen und schonend gekochten Rezepten, rohen Knochen, Kutteln und Leckereien, die wir für Hunde herstellen, bereiten wir auch Rezepte für die Kätzchen in Ihrem Leben vor.

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Marty’s Meals weiß, dass die Art und Weise, wie sich die Vorfahren unserer Hunde in freier Wildbahn aßen, der Schlüssel zu einer optimalen Haustierernährung heute ist.

In einer durchschnittlichen Woche fressen Wildhunde an vier Tagen verschiedenes Fleisch, zwei Tage lang Futterpflanzen und fasten dann oft einen Tag lang. Feeding Marty’s Recipes in rotation – combined with raw meaty bones and grass-fed tripe – most closely emulates a dog’s ancestral diet.

We hand prepare “species-appropriate” dog and cat food recipes using fresh, whole ingredients, sourced from ethical ranchers and farmers. Raw and Gently Cooked Recipes begin with a nutritious selection of vital proteins: Non-GMO certified Turkey and Chicken Organic Beef or grass-fed, free-range or wild-harvested Lamb, Beef, Goat, Duck, Bison, Rabbit, Venison, Boar, Kangaroo, or Salmon. Recipes are formulated with 100% Organic vegetables and sprouted grains – with no sprayed-on synthetic vitamins and minerals.

“With every ingredient we source for our pet food, we consider what it means to our carbon footprint, to our customers and their pets, and to our local economy.”– Sandy Bosben, Gründer

Since we launched Marty’s Meals in 2010, we’ve been intent on proving how sustainability and equitable business practices can fuel our primary mission of supporting the health and vitality of the most dogs and cats as possible. Learn more about Marty’s Sustainable Sourcing & Business Practices.

/>Thank you Rhea Goodman for Sandy’s interview on Living Juicy! Sandy spoke in depth about the benefits of a “species-appropriate diet” for dogs and cats…and Marty’s mission to provide the pets we love with the most bioavailable nutrition possible.

Sandy and Mijo. ©photograph by Gabriella Marks

Marty’s Meals Raw Cat Food Recipes

In addition to the Raw and Gently Cooked Recipes, raw bones, tripe and treats we make for dogs, we also prepare recipes for the kitties in your life.

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May Protein of the Month: Rockfish

Wild Caught Rockfish This month we are officially introducing our Rockfish. Read more →


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