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Beste Dämpferbrot-Rezepte

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Einkaufstipps für Dämpferbrot

Achten Sie darauf, das richtige Mehl zu kaufen, das ein Rezept erfordert – Mehle unterscheiden sich im Gluten- oder Proteingehalt, sodass jedes für bestimmte Aufgaben geeignet ist.

Dämpferbrot-Kochtipps

Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte von Kuchen, Riegelkeksen und Schnellbroten, um zu testen, ob er fertig ist – er sollte sauber herauskommen oder nur ein paar Krümel daran haften.


Dämpferbrot-Rezept (käsige italienische Art)

Dieses italienische käsige Dämpferbrot ist so einfach mit selbstaufziehendem Mehl und schmeckt wie ein köstlicher Käsekuchen. Es ist vollgepackt mit mediterranen Aromen wie getrockneten Tomaten, Jalapenos, Peperoni, Kapern und mehr!

Vor ein paar Jahren erinnere ich mich, dass ich ein köstliches Damper-Brotrezept gemacht habe und mein Mann und ich waren begeistert. Und erst vor kurzem habe ich herausgefunden, wie es wirklich heißt und woher es kommt. Zu Ihrer Information, es ist ein australisches Brot, auch bekannt als Bush Bread oder Aussie Damper, das mit Aborigines in Verbindung gebracht wird.

Und als ich vor ein paar Wochen in einer stillen Nebenlizenz über unberührtes Selbstaufzuchtmehl stolperte, habe ich es seitdem ein paar Mal gemacht.

Ursprünglich habe ich ein einfaches käsiges Dämpferrezept für die Suppen meines Mannes gemacht, die jetzt von zu Hause aus arbeiten. Er liebte es genauso wie ich es vor 10 Jahren in Erinnerung hatte. Aber es ist eines dieser Rezepte, bei denen Sie fast alles hinzufügen können, was Sie möchten. Und ich mag ein italienisches Kräuter-Käse-Brot eher.


Dämpferbrotrezept am Stiel

Dem Feuer widmen, mit heißer Asche und Kohlen bedecken und etwa eine halbe Stunde backen.

Notiz: Um zu überprüfen, ob es fertig ist, klopfen Sie um das Brot herum, auch es sollte hohl erscheinen. Mäßig dicke Scheiben reduzieren und noch warm servieren. Top mit Butter, goldenem Sirup oder vielleicht Ihrer Lieblingsmarmelade.

Variationen: Sie können dem Dämpfer eine Reihe von Zutaten für jeden Geschmack hinzufügen. Fügen Sie zum Beispiel Kokosraspeln, Zimt, Sultaninen und zusätzlichen Zucker für jeden süßeren Dämpfer hinzu.

Hoffentlich gefällt dir dieses Rezept!

Also ja, Dämpfer werden auf informellen Partys immer mehr angeboten, als die Leute denken.

Während der Kolonialzeit war es in der Pflanze übliche Nahrung gewesen, da die trockenen Zutaten leicht transportiert werden konnten und sie nur Wasser hinzufügen mussten, um den Dämpfer zu machen.

Die ursprüngliche Version verwendete einfaches Mehl ohne Zucker oder Butter. Es wurde eher Wasser als Milch verwendet, daher war es großartig auf Reisen.

Heute kaufen die Australier ihr Brot in Konditoreien oder sogar im Supermarkt. Wenn es jedoch wahrscheinlich zu einer informellen Party kommt, finden Sie möglicherweise einen Dämpfer, der irgendwo angeboten wird.


Der Anzac Day ist der Tag, der Australiern und Neuseeländern vorbehalten ist, um ihrer gefallenen Helden zu gedenken.

Anzac Biscuits wurden von Soldatenfrauen hergestellt und an die Front geschickt, um den Männern im Krieg ein bisschen Heimat zu geben.

Außen knusprig und in der Mitte zäh, werden sie aus Haferflocken und goldenem Sirup hergestellt.

Wenn Sie goldenen Sirup finden können, gibt es wirklich keine gute Alternative, daher würde ich Ihnen wärmstens empfehlen, Ihren eigenen zu machen!


Wie man Dämpferbrot macht

Wissen Sie Wie macht man ein feuchtes Brot? Damper ist ein traditionelles dichtes australisches Sodabrot, das vor langer Zeit von Viehzüchtern hergestellt wurde, die weite Strecken zurücklegten und nur Grundnahrungsmittel mitnahmen. Es ist ein Brot, das normalerweise auf dem Boden und über heißen Kohlen gekocht wird, aber kann mit ein paar einfachen Zutaten zubereitet werden zu Hause, im Ofen. Was für eine großartige Kochaktivität für Kinder, um dies zu tun Australien-Tag!


Australien-Tag nähert sich und so dachte ich an etwas ‘Aussie’, das ich mit Ihnen teilen könnte.

Ich habe wirklich schöne Erinnerungen an das Kochen von Dämpferbrot während eines Schullagers. Die Freude an dieser Brotsorte ist, dass sie es wirklich ist so unglaublich einfach für Kinder selber machen und schmecken lecker, besonders wenn es noch warm ist und eine Menge schmelzender Butter hat.


Dämpfer, ein Lagerfeuerbrot mit drei Zutaten

Damper ist ein traditionelles australisches Brot, das ursprünglich von den frühen englischen Buschmännern des Landes hergestellt wurde, deren nomadischer Lebensstil eine herzhafte, bauchfüllende Kost erforderte, die mit wenigen Zutaten im Handumdrehen zubereitet werden konnte. Das Wort, von dem angenommen wird, dass es eine Ableitung eines Lancashire-Ausdrucks ist, der "etwas, das den Appetit dämpft" bedeutet, beschwört die Art von fester Kost herauf, die zu einem dicken Stück Fleisch, einem Pint Ale und einem Kamingarn passt .

Küchenchef Paul Iskov, Gründer des westaustralischen Pop-up-Restaurants Fervor, zelebriert einheimische australische Zutaten und traditionelle Rezepte an herrlich abgelegenen Orten, in Harmonie mit den ursprünglichen Hütern des Landes. Während der Teig für dieses Rezept traditionell in den Kohlen eines schwelenden Feuers vergraben wird, schlägt Iskov vor, ihn direkt darauf zu legen. Dieses Brot kann auch im Ofen gebacken werden, obwohl Iskov unten seine sechs wichtigsten Tipps zum Kochen mit Feuer beisteuert, um sicherzustellen, dass Ihr Dämpfer perfekt aufgeht.

In einer Schüssel alle Zutaten vermischen. Fügen Sie nach und nach 1 ¾ Tassen Wasser hinzu und kneten Sie es vorsichtig, bis es vermischt ist. Mit Mehl bestäuben und oval formen.

Teig direkt auf heiße Kohlen legen. 15 Minuten kochen. Umdrehen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Tragen Sie hitzebeständige Handschuhe oder verwenden Sie eine Zange, um das Brot von den Kohlen zu entfernen. Tippen Sie auf die Unterseite des Brotes, um den Gargrad zu überprüfen. Wenn das Brot hohl klingt, beiseite stellen und 15 Minuten abkühlen lassen. Wieder auf Kohlen legen, wenn zusätzliche Garzeit erforderlich ist.

Alternativ kann Brot 30 Minuten lang bei 350 ° F im Ofen gebacken werden.

• Organisieren Sie sich, bevor Sie beginnen. Stellen Sie einen Tisch mit allen Kochutensilien, Schneidebrett und wichtigen Utensilien wie Salz, Öl und Zange auf.

• Sorgen Sie für genügend Holz. Am besten immer selbst mitbringen.

• Räumen Sie einen Bereich frei und verwenden Sie Steine, um eine Feuerstelle zu bauen. Dies hilft beim Windschutz.

• Entzünden Sie ein kleines Feuer mit Anzündholz und fügen Sie dann das größere Holz hinzu. Stellen Sie neben Ihrem Feuer einen ausgewiesenen Platz für Kohlen und einen Edelstahlgitterrost bereit.

• Starten Sie Ihr Feuer eine Stunde vor dem Kochen, damit Sie heiße Kohlen zur Seite ziehen und überkochen können.

• Verwenden Sie gutes Holz! Trockenes Hartholz ist das Beste. Auch Obstbäume verströmen ein tolles Aroma und tragen zum Geschmack bei.


25 erstaunliche Brotmaschinenrezepte, die das Backen zu Hause zum Kinderspiel machen

Wenn es darum geht, Brot zu Hause von Grund auf neu zu backen, kann es schwierig werden. Zum Glück kommt hier die erstaunliche Brotmaschine ins Spiel! Dieses handliche Küchengerät macht das Backen von hausgemachtem Brot zum Kinderspiel, indem es das ganze Mischen, Kneten, Aufgehen (und sogar Backen!) Ob Anfänger oder Profi-Bäcker, einfacher, schneller und bequemer geht es mit dem Brotbackautomaten wirklich nicht: Einfach die Zutaten Ihres Brotbackautomaten-Rezepts dazugeben, fertig backen und fertig! Wenn Sie es lieber schicker als einen einfachen Laib mögen, können Sie den Teig natürlich auch einfach mit der Teigeinstellung Ihrer Brotmaschine mischen, kneten und gehen lassen und dann von Hand formen, um ihn in Ihrem herkömmlichen Ofen zu backen.

Beachten Sie, dass alle Brotbackautomaten unterschiedlich sind, daher sollten Sie die Bedienungsanleitung Ihres Brotbackautomaten befolgen, um eine sichere und ordnungsgemäße Verwendung zu gewährleisten. Aber wenn Sie erst einmal herausgefunden haben, wie Sie Ihr handliches Gerät verwenden, werden Sie feststellen, dass es eine ganze Welt köstlicher und einfacher Brotbackautomaten-Rezepte gibt &mdash von einfachem Weiß- und Vollkornbrot für Ihre Sandwiches bis hin zu den besten Sauerteig- und Abendessenbrötchen , und sogar Desserts wie Donuts und Bananenbrot! Egal, ob Sie sich für einfach und gesund oder ausgefallen und lecker entscheiden, hier sind die 25 besten Brotmaschinenrezepte, die Sie als nächstes ausprobieren können.


Camp Oven Dämpfer Rezept

Wer liebt nicht einen frisch gekochten Dämpfer? Es ist billig in der Herstellung, besonders wenn das selbstaufziehende Mehl der Hausmarke etwa 1 $ / kg kostet, daher kann man mit Sicherheit sagen, dass es eine kostengünstige Möglichkeit ist, die Familie zu ernähren.

Probieren Sie das nächste Mal auf Ihrem Camping dieses einfache Camp Oven Damper Recipe aus. Es ist einfach und schnell zuzubereiten und wird am besten heiß mit Butter und Ahornsirup serviert.

Im Internet gibt es unzählige Rezepte zum Kochen von Dämpfern, die meisten erfordern, dass Sie viele Zutaten verwenden und den Teig einige Minuten lang bearbeiten.

Wenn Sie den Dämpfer zu stark kneten, drückt dies die gesamte Luft heraus und macht den Dämpfer dicht. Am besten kombinierst du es also mit einem Buttermesser und schneidest die Mischung zusammen, als würdest du Scones backen.

Ich habe aufgehört zu zählen, wie oft ich diese Version des Dämpfers vorbereitet habe. Aber egal, wie oft ich dieses Rezept koche, es wird perfekt – außen knusprig und innen fluffig.

Sind Sie Glutenunverträglichkeit? Probieren Sie dieses glutenfreie Dämpferrezept aus.

Wie lange hält Dämpfer?

Dämpfer wird am besten frisch gegessen, da Dämpfer keine Hefe oder Konservierungsstoffe enthält und daher sehr schnell abgestanden wird.

Wie lange braucht Damper zum Kochen?

Dämpfer dauert normalerweise nur 20 bis 30 Minuten, die Garzeit hängt auch von der Größe oder dem Dämpfer ab.

Welche anderen Zutaten können Sie in einen Dämpfer geben?

Sobald Sie Ihren einfachen Dämpfer perfektioniert haben, können Sie virtuell Zutaten hinzufügen, die Sie möchten, um andere aromatisierte Dämpfer wie Speck und Käse oder sogar Schokolade herzustellen.

Ist Dämpfer gleich Brot?

Nein, Dämpfer hat keine Hefe wie Brot, Dämpfer ist eher wie ein Sodabrot.

Wie bekomme ich die perfekte Dämpferkruste?

Verwenden Sie mehr Hitze im Deckel des Campingofens, Campingöfen neigen dazu, Feuchtigkeit zu speichern. Die Feuchtigkeit lässt sich am besten entweichen, indem man den Deckel mit einem Stück Draht oder ähnlichem aufbricht, damit der Dampf entweichen kann.


Australisches Dämpferbrot

1. Backofen auf 425F vorheizen. Eine Lasagnepfanne mit Butter oder Pflanzenöl einfetten.

2. Salz, Backpulver und Zucker in eine kleine Schüssel geben. Zum Kombinieren verquirlen. In einer großen Schüssel das Mehl mit den anderen trockenen Zutaten verquirlen, bis es gleichmäßig verteilt ist. Milch dazugeben und mit einem Holzlöffel zu einem festen Teig verrühren. Eventuell wird etwas zusätzliche Milch benötigt, aber achte darauf, dass sie nicht zu nass wird.

3. Gleichmäßig in die Pfanne drücken. Mit einem scharfen Messer Linien 1/4″ in den Teig schneiden.

Wenn Sie den Teig mit einem scharfen Messer einritzen, erhalten Sie ein schöneres Brot.

4. 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.

  • 8 Tassen Allzweckmehl
  • 1 EL Salz
  • 1/4 Tasse Backpulver
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 2 1/2 Tassen Milch, plus extra nach Bedarf

3 Kommentare

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Abschließende Gedanken

Sehen Sie, wir haben Ihnen gesagt, es wäre ein Hit! Versuchen Sie einfach, etwas für sich selbst aufzusparen, bevor sich alle anderen ein Stück schnappen.

Wenn wir es wieder tun, werden wir dem Beer Damper einige zusätzliche Gewürze wie Speck und Käse hinzufügen. Obwohl die hinzugefügte Butter und der Zucker nicht benötigt werden, um einen großartigen Beer Damper herzustellen, glauben wir, dass es das Rezept ein wenig verbessert, wenn Sie diese Extras in Ihrem Wanderrucksack oder Auto unterbringen können.

Denken Sie daran, dass Beer Damper aufgrund des Fehlens von Konservierungsmitteln im Rezept schneller alt wird als andere Brotsorten. Da es jedoch aus so grundlegenden Haushaltszutaten hergestellt wird, kann es bei Bedarf problemlos alle paar Tage gekocht werden.


Beste Dämpferbrot-Rezepte - Rezepte

Im Wesentlichen australisch und wahrscheinlich das einfachste aller Brotprodukte. Meine ersten Erinnerungen an die Herstellung von Damper stammen aus meiner Kindheit, als wir den Teig beim Campen zubereiteten, bevor wir ihn auf das Ende eines Stocks geklebt und über offenem Feuer gekocht haben.

Zutaten

2 ½ Tassen Selbstaufziehendes Mehl
1 gute Prise Salz
175 ml Ihres Lieblingsbiers

Richtungen

Schritt 1

Mehl und Salz in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Gießen Sie das Bier in diese Mulde und mischen Sie es mit den Händen.

Schritt 2

Mischen Sie weiter, bis sich der Teig bildet. Eventuell müssen Sie die Mischung etwas anpassen, wenn sie zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr Bier hinzu, wenn sie zu nass ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Kneten Sie noch ein paar Minuten oder so leicht, aber achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten.

Schritt 3

Den Teig in zwei große oder vier kleinere Stücke teilen und zu Rollen formen. Die Brötchen auf ein bemehltes Backblech oder eine Silikonmatte legen.

Schritt 4

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Brötchen ca. 12 - 15 Minuten backen, bis sie außen goldbraun sind und beim Klopfen hohl klingen. Nach dem Garen auf ein Gitter zum Abkühlen stürzen.

Bush Beer Damper Brötchen sind ein guter Ersatz für Brötchen zu den Mahlzeiten, können mit Marmelade gegessen werden oder eignen sich hervorragend für die Zubereitung eines Speck-Ei-Sandwichs.

Gesamtvorbereitungszeit: 20 min
Rezept von Martin Hudson , Flavoursome Delights

Tipp: Wenn Sie selbst gebrautes Bier verwenden, versuchen Sie, das letzte Bier in der Flasche zu verwenden.

Es ist auch in unserem E-Book Erste Schritte in Home Brew enthalten.
Klicken Sie hier, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie es erhalten

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Aktuelle Kommentare

Dieses Rezept ist eine großartige Anleitung. Ich ersetzte das Bier durch Apfelwein, was großartig war, und fügte dann Pizzabeläge hinzu. Lecker!

Gepostet von Rachel am Donnerstag, 16.02.12 um 19:22 Uhr

zwei Wochen campen gehen. Ich freue mich darauf, dies bei meinem Mann auszuprobieren.

Gepostet von mandy am Freitag, 21.09.12 @ 06:45 Uhr

Ich möchte nur sagen, dass es gut ist zu sehen, dass immer noch jemand gute einfache Rezepte vorschlägt. Ich habe das gemacht und bin ein Leckerbissen.

Gepostet von Squid am Dienstag, 2.10.12 um 14:54 Uhr

Sie können auch Käse und Kräuter hinzufügen, um es etwas aufzumischen

Gepostet von Ben am Montag, 15.10.12 @ 09:32 Uhr

Dieses Rezept mit einem gebackenen Camembert im Inneren. Perfekt.

Gepostet von V am Samstag, 3.11.12 um 19:45 Uhr

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