ch.mpmn-digital.com
Neue Rezepte

Schwarzbrot

Schwarzbrot



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe hinzufügen und vermischen. In die Mitte ein Loch bohren, Salz, Zucker, warmes Wasser und Milch hinzufügen und 10 Minuten kneten, bis der Teig kompakt und elastisch wird.

Die Schüssel mit dem Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort (ich stelle ihn auf den Küchenschrank) ruhen lassen, 90 Minuten gehen lassen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, wieder mit einem Küchentuch abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.

Bevor wir das Brot in den Ofen (vorgeheizt auf 190-200 Grad) legen, fetten wir es mit Milch ein und schneiden das Brot mit einem gut geschärften Messer, ohne den Teig zu stark zu drücken.

Lassen Sie das Brot 25-30 Minuten im Ofen.

Es muss rot sein, und wenn wir es auf den Kopf stellen und schlagen, klingt es leer.

Guten Appetit !



Schwarzbrot

Ich habe das Mehl in eine Schüssel gegeben und das Salz gestreut. Ich habe zuerst etwas Wasser (ca. 100 ml) dazugegeben und mit einem Spatel verrührt. Unterwegs habe ich mehr Wasser hinzugefügt, wenn nicht das ganze Mehl weich geworden ist, und ich habe den Spatel aufgegeben und von Hand geknetet, bis ich einen festen, nicht klebrigen Teig erhalten habe. Der gesamte Knetvorgang dauerte etwa 10 Minuten.

Den Teig habe ich in Frischhaltefolie gewickelt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Nach der Zeit habe ich den Teig herausgenommen, ich habe ihn zu einer runden Form geformt, ich habe ihn ein wenig abgeflacht (der ganze Vorgang wird durch Bestäuben der Arbeitsfläche mit Mehl erledigt, sonst klebt er) und ich habe ihn in ein Tablett gelegt . Ich habe mit etwas Öl eingefettet, die Kerne und etwas grobes Salz bestreut und für ca. 40 Minuten in den Ofen (vorgeheizt) gestellt.

Als es schön gebräunt war und hier und da anfing zu knacken, stoppten wir das Feuer, holten das Brot heraus und kämpften um das größte Stück.


Was wir an Ostern nicht dürfen

Zu Ostern der Seligen werden nicht nur die Toten der aufsteigenden Linie einer Familie erwähnt, sondern die ganze Rasse der gemeinsamen Vorfahren: die Vergessenen, die Unbekannten, die Weißen.

Hausfrauen dürfen nicht nähen, backen, waschen oder das Haus putzen. Es wird gesagt, dass das Geräusch, das du gemacht hast, als du auf den Teppich geschlagen hast, Blajini vertreibt, komm und bete für die Lebenden.

Ein weiteres Verbot besteht darin, nicht schlecht über die Toten zu sprechen, selbst wenn Sie im Laufe Ihres Lebens Missverständnisse hatten. Wie heißt es so schön: "Über die Toten, nur Gutes!"


Vollkornbrot mit Samen

Ich dachte, ich fange diese Woche mal mit einem Brotrezept an. Ich mag Brot, es ist eines meiner Lieblingsessen. Allerdings esse ich ziemlich viel. Höchstens 600 Gramm in einer Woche (einige Empfehlungen sagen, dass Männer sicher 200 Gramm Brot an einem Tag essen können, aber ich bin ein vollmundiger Mensch und ich erlaube diese Menge nicht), es gibt sogar Tage, an denen ich es nicht tue überhaupt essen. Als Kind aßen wir manchmal einen Laib Brot am Tag, im Sommer mit Schmalz und Tomaten, mit Auberginensalat oder einfach leer, wenn wir es heiß kauften, am Kiosk der Brotfabrik. Vorbei sind diese Tage, jetzt Ich mache Sport weil ich dort hin will Zurück zu & # 821790, ich esse kleinere Portionen und gönne mir etwas weniger Brot. Apropos Zeitplan, ich bin ein paar hundert Gramm von der psychologischen Grenze von 110 Kilogramm entfernt. Das sagt mir, dass es gut läuft. Sie passen in die Hose vom letzten Frühjahr. Der Widerstand gegen Anstrengung hat sich im Vergleich zum November letzten Jahres fast verdoppelt. Das ist gut.

Kommen wir zurück zum Rezept. Ich habe einen Laib Weizenmehl gemacht, aber kein Weißbrot oder Vollkornbrot. Es enthält das gesamte Weizenkorn und ist daher aus ernährungsphysiologischer Sicht so vollständig wie möglich. Natürlich gehen einige Qualitäten durch das Backen verloren, aber so ist das Leben, auf der einen Seite gewinnt man, auf der anderen verliert man, wir können kein Brot wie früher in der Sonne backen. Ich habe am Vorabend angefangen, dieses Brot zu backen, eine Mayonnaise aus 12 Gramm Hefe (1 Kilogramm Mehl, daraus habe ich schließlich einen Laib Brot und 3 Pizzen für Gäste gemacht), drei Esslöffel Mehl und eine Tasse lauwarmes Wasser gemacht. Ich habe sie gut gemischt und die Hefe über Nacht einwirken lassen. Der Zweck des Schweinefleischs ist es, dem Brot zusätzlich zu dem, was es bereits hat, Geschmack zu verleihen. Und es macht Sinn & # 8211 lässt den Teig schneller wachsen.

Ich wusste, dass ich einen Teil des Teigs für die Pizza verwenden würde (Übrigens, Vollkornpizza mit essbarem Mehl ist essbar, aber ich weiß nicht, wer weiß was), also habe ich die Kerne nicht in den Teig gegeben, sondern nur streute sie über das Brot.

Ich habe in den Teig etwas Olivenöl, etwas Salz und viel Energie gegeben. Außer Mayo und Wasser. Ich habe fast eine Viertelstunde geknetet.

Ich lasse den Teig unter einem Handtuch gehen. Eine halbe Stunde.

Nachdem ich sein Volumen verdoppelt hatte, formte ich einen Laib Brot.

Ich lege das Brot in ein Tablett, streue Samen darauf und lasse es noch eine halbe Stunde gehen.

45 Minuten im Ofen bei 150-160 Grad Celsius backen.

Es ist ziemlich flauschig geworden, wenn man bedenkt, dass ich beim Kneten einen halben Liter Wasser pro Kilogramm Mehl verwendet habe. Und es ist sehr lecker geworden.

Ich habe auch eine Scheibe Zacusca von meiner Mutter getestet. Natürlich hat es mir gefallen. Bleib gesund.


Video: Hjemmebagt økologisk foccasia med Faber Brød