ch.mpmn-digital.com
Die besten Rezepte

Türkei mit Ahorn-Bourbon-Salzlake

Türkei mit Ahorn-Bourbon-Salzlake


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Erleben Sie diese Weihnachtszeit mit einem unvergesslichen Vogel, der in einer Lösung aus Ahorn, Bourbon und Orange eingelegt, mit einer Glasur aus Ahorn und Bourbon bestrichen und dann in goldbrauner Perfektion geröstet wird. Ein Bissen, und Ihre Ferien werden nie mehr die gleichen sein.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 23. September 2019

Sole

6

(2 Zoll) Streifen Orangenschale

Truthahn

1

ganzer Truthahn, nicht vorgebastet (12 bis 14 lb), aufgetaut, wenn er gefroren ist, Hals und Innereien entfernt

2

Karotten, in 2-Zoll-Stücke geschnitten

1

Zwiebel, in 8 Keile schneiden

1

orange, in 8 Keile geschnitten

2

Esslöffel geschmolzene Butter

Glasur

1/2

Tasse frischer Orangensaft

1

Esslöffel Dijon Senf

Bilder ausblenden

  • 1

    Für Salzlake in einem 2-Liter-Topf 3 Tassen Wasser, 3/4 Tasse Salz, 3/4 Tasse Ahornsirup, 3/4 Tasse Bourbon, Orangenschale, Thymian und Lorbeerblätter bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen und rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat, ca. 6 Minuten. In einen großen, sauberen Eimer oder Suppentopf (nicht korrosiv) gießen und ca. 20 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Fügen Sie die restlichen 13 Tassen kaltes Wasser hinzu.

  • 2

    Fügen Sie Truthahn zur Salzlösung hinzu. Wenn die Salzlösung den Truthahn nicht bedeckt, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Decken Sie und kühlen Sie 8 bis 12 Stunden, einmal drehen.

  • 3

    Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F. Entfernen Sie den Vogel aus der Salzlake und spülen Sie ihn innen und außen mit kaltem Wasser ab. Sole verwerfen.

  • 4

    Legen Sie den Vogel mit der Brust nach oben auf den Bräter in ein großes Backblech oder eine Bratpfanne und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken.

  • 5

    Legen Sie Karotten, Zwiebeln und Orange in die Putenhöhle. Stecken Sie die Flügel unter den Vogel und bestreichen Sie die Haut großzügig mit geschmolzener Butter.

  • 6

    Truthahnbraten 3 Stunden bis 3 Stunden 45 Minuten.

  • 7

    In der Zwischenzeit die Glasur herstellen, indem Orangensaft, 1/2 Tasse Ahornsirup, Senf und 1/2 Teelöffel Salz in einem 1-Liter-Topf bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen verrührt werden. Hitze zum Kochen bringen; 10 bis 13 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie eingedickt und um etwa ein Drittel reduziert sind. Vom Herd nehmen; Bourbon einrühren. Beiseite legen.

  • 8

    In den letzten 30 Minuten des Bratens den Truthahn mit der Hälfte der Glasur bestreichen. 15 Minuten rösten. Den Truthahn mit der restlichen Glasur bestreichen. Braten Sie etwa 15 Minuten länger oder bis die Haut tief aus Mahagoni ist. Das sofort ablesbare Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingesetzt wird, zeigt 165 ° F an. Die Trommelstöcke bewegen sich leicht, wenn sie angehoben oder gedreht werden. Lassen Sie den Truthahn 15 Minuten vor dem Schnitzen locker mit Folie bedeckt ruhen.

Expertentipps

  • Echter Ahornsirup ist der einzige Weg für dieses Rezept. Suchen Sie für den meisten Geschmack nach dunklem bernsteinfarbenem Sirup.
  • Wenn Ihr Truthahn gefroren ist, ist es wichtig, genügend Zeit zum Auftauen einzuräumen, da der Truthahn vor dem Braten vollständig aufgetaut werden muss. Um diese Größe des ganzen Truthahns aufzutauen, legen Sie den Truthahn (in seiner Originalverpackung) 2 bis 3 Tage in eine Pfanne im Kühlschrank.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
330
Kalorien von Fett
100
% Täglicher Wert
Gesamtfett
11g
16%
Gesättigte Fettsäuren
3 1 / 2g
17%
Transfett
0g
Cholesterin
190 mg
64%
Natrium
1140 mg
48%
Kalium
490 mg
14%
Gesamte Kohlenhydrate
10 g
3%
Ballaststoffe
0g
0%
Zucker
9g
Protein
48g
Vitamin A.
2%
2%
Vitamin C
4%
4%
Kalzium
4%
4%
Eisen
10%
10%
Börsen:

0 Stärke; 0 Obst; 1/2 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 7 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Nichts ruiniert ein Thanksgiving-Abendessen so sehr wie ein trockener Truthahn. Probieren Sie jedoch eine Truthahnsole mit Ahorngeschmack, und Ihr Vogel ist garantiert feucht und voller Geschmack. Während es wie ein zusätzlicher Schritt erscheinen mag, ist das Brinieren entscheidend für die Herstellung eines besonders zarten Truthahns. Der Brining-Prozess verleiht nicht nur Geschmack, sondern hält den Vogel auch feucht und saftig. Es ist wichtig, dass die Vogelsole lange Zeit verwendet wird, um die Vorteile wirklich zu nutzen. Wenn Sie die Nacht zuvor vorbereiten und die aufgetaute Truthahnsole über Nacht stehen lassen, hat die Sole genügend Zeit, um ihre Magie zu entfalten. Und während eine Ahorn-Bourbon-Truthahnsole allein einen köstlichen Vogel hervorbringen würde, wird sie durch eine Glasur aus Ahorn, Orange und Senf wirklich übertrieben. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie echten Ahornsirup verwenden, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Suchen Sie nach weiteren Ideen, wie Sie Ihr Thanksgiving-Abendessen verbessern können? Schauen Sie sich diese erstaunlichen Rezepte für Truthahnrezepte für das ultimative Festmahl an.

Schau das Video: Monatliche Unterhaltskosten einer Villa