Zitronen-Olivenöl-Kuchen

Ein erfrischender, leicht schmeckender Kuchen aus frisch gepresstem Zitronensaft und Olivenöl. Die Zitronenglasur dringt in diesen Sack ein und gießt Kuchen für einen herrlichen Zitronengeschmack bei jedem Bissen.MEHR +WENIGER-

Kuchen

1 2/3

Tassen Gold Medal ™ Allzweckmehl

2

Teelöffel Backpulver

1/2

Tasse Olivenöl extra vergine

1/2

Tasse Yoplait® Original französischer Vanillejoghurt

1

Esslöffel geriebene Zitronenschale

Zitronenglasur

2

Esslöffel frischer Zitronensaft

1

Esslöffel natives Olivenöl extra

Geriebene Zitronenschale zum Garnieren, falls gewünscht

Bilder ausblenden

• 1

  Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. 9-Zoll-Springform einfetten und mit Mehl bestreuen oder mit Backspray mit Mehl besprühen.

• 2

  Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen.

• 3

  Mischen Sie in einer großen Schüssel Kristallzucker und Eier mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie vermischt sind. Fügen Sie Olivenöl, Joghurt und 1 Esslöffel Zitronenschale hinzu; mischen, bis gemischt. Mehlmischung glatt rühren. In eine Pfanne gießen.

• 4

  30 bis 35 Minuten backen oder bis Goldbraun und Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommen. Kuchen 15 Minuten auf dem Kühlregal abkühlen lassen. Seite der Pfanne entfernen. Stechen Sie vorsichtig mit der Gabel jeden Zentimeter Löcher in den Kuchen.

• 5

  In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl und Puderzucker mit dem Schneebesen mischen, bis eine Mischung entsteht.

• 6

  Kuchen mit Glasur beträufeln. Mit zusätzlicher geriebener Zitronenschale bestreuen.

Expertentipps

• Den Kuchen mit Himbeeren oder Blaubeeren servieren.
• Auf Wunsch vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion

Kalorien

400

Kalorien von Fett

160

% Täglicher Wert

Gesamtfett

18g

27%

Gesättigte Fettsäuren

3g

14%

Transfett

0g

Cholesterin

70 mg

24%

Natrium

300 mg

12%

Kalium

60 mg

2%

Gesamte Kohlenhydrate

56 g

19%

Ballaststoffe

1g

4%

Zucker

35 g

Protein

5g

Vitamin A.

2%

2%

Vitamin C

2%

2%

Kalzium

10%

10%

Eisen

10%

10%

Börsen:

1 1/2 Stärke; 0 Obst; 2 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 3 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

• Variationen dieses klassischen Zitronen-Olivenöl-Kuchens gibt es sowohl in Italien als auch in Griechenland. Als leichtes und erfrischendes Dessert verwenden Sie nach Möglichkeit am besten ein hochwertiges Olivenöl. Und obwohl dieser Kuchen von Grund auf neu hergestellt wurde, ist er selbst für unerfahrene Hausbäcker sehr einfach zuzubereiten. Von Grund auf neu hergestellte Kuchen wie dieser Zitronen-Olivenöl-Kuchen mögen auf den ersten Blick einschüchternd wirken, und obwohl sie etwas mehr Arbeit erfordern als eine Box-Mischung, sind sie den zusätzlichen Aufwand wert und absolut machbar. Während einige Zitronenkuchenrezepte nur eine Prise Puderzucker erfordern, verwendet diese eine dünne Zitronenglasur, um den Zitrusgeschmack wirklich zu verstärken. Servieren Sie dieses herrlich helle Dessert oder einen unserer anderen fantastischen Kuchen bei Ihrem nächsten Brunch, Ihrer nächsten Dusche oder einem besonderen Sommertreffen.

• Yoplait ist eine eingetragene Marke von YOPLAIT MARQUES (Frankreich), die unter Lizenz verwendet wird.