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Dessertkuchen mit Schokoladencreme und Mandelgeschmack

Dessertkuchen mit Schokoladencreme und Mandelgeschmack


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Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen.

Mischen Sie das Eigelb mit dem Zucker, bis es schmilzt und wir eine cremige Mischung erhalten, dann fügen Sie Wasser und Öl hinzu und mischen Sie. Das mit Backpulver und Kakao vermischte Mehl einfüllen.

In dieser Zusammensetzung fügen wir die Hälfte der geschlagenen Eiweißmenge hinzu und mischen leicht, und die andere Hälfte des Eiweißes wird leicht mit einem Holzlöffel / einer Holzpalette nur mit Auf-Ab-Bewegungen gemischt.

Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im heißen Backofen bei schwacher Hitze 30-35 Minuten backen (Backzeit ist auch vom Backofen abhängig).

Gebacken habe ich im Herdblech (30/40 cm). Wenn es gebacken ist, lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie es in zwei gleiche Teile, die beim Zusammensetzen des Kuchens übereinander gelegt werden.

Wir hydratisieren die Gelatine in 60 ml kaltem Wasser.

Aus der Menge Schlagsahne 400 ml mischen.

Die Schokolade auf einem Dampfbad in 100 ml Schlagsahne schmelzen, dann etwas abkühlen lassen.

Schmelzen Sie die hydratisierte Gelatine (ich habe sie für 10 Sekunden in die Mikrowelle gestellt) und fügen Sie sie dann zusammen mit einem Fläschchen Mandelessenz der Schokoladenmischung hinzu. Diese Mischung werden wir nach und nach unter leichtem Rühren in die 400 ml Schlagsahne gießen. Lassen Sie die Creme 20 Minuten abkühlen.

Auf einen Teller / Tablett die Hälfte der Oberseite legen, die wir mit gebranntem Zuckersirup sirupieren (6 Esslöffel Zucker karamellisieren, mit 300 ml Wasser abschrecken, und wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, die Hitze ausschalten, ein Fläschchen mit Rumessenz hinzufügen und cool).

Gießen Sie die Schokoladencreme über die sirupartige Oberfläche und bedecken Sie sie mit der anderen Hälfte der Arbeitsplatte, die ebenfalls sirupartig ist. Mit einer Schicht Schlagsahne dekorieren, in die wir 50 g Walnusskern geben, und der Rest der gehackten Walnüsse gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens verteilt wird. Den Kuchen einige Stunden abkühlen lassen, dann portionieren und servieren.


Schoko-Macarons

Das einfache Rezept für Macarons mit Schokolade wartet darauf, dass du es probierst! Die berühmten französischen Dessert-Macarons mit Schokolade, die bei festlichen Mahlzeiten nicht fehlen, werden Sie mit ihrer Raffinesse und ihrem einzigartigen Geschmack begeistern. Die Schokolade bietet Finesse und das Aroma von Vanille und Rum rundet die Kopfnote des Desserts ab.

Vorbereitungszeit:

Portionen:

Zutat:

Zubereitungshinweise

Schokoladen-Macarons. Wie machen wir Schokoladen-Macarons? Einfaches Rezept für Macarons.

Kakao und Mandelmehl sie werden durch ein Sieb gesiebt, dann geben wir sie in eine Schüssel.

Puderzucker hinzufügen und mischen.

Das Eiweiß wird in zwei Schüsseln (gleiche Mengen) aufgeteilt.

Den Puderzucker mit Wasser aufkochen, wenn der Sirup zu kochen beginnt, das Eiweiß mischen.

Das Eiweiß wird mit Salzpulver vermischt, bis ein dichter Schaum entsteht.

Den heißen Sirup über das geschlagene Eiweiß geben und kontinuierlich mischen.

Die Eiweißzusammensetzung wird gemischt, bis wir ein starkes und glänzendes Baiser erhalten und die Schüssel, in die es gelegt wird, abgekühlt ist.

Puderzucker mischen und Mandelmehl mit dem restlichen Eiweiß (zweite Hälfte).

Über der gebildeten Zusammensetzung das vorbereitete Baiser hinzufügen und leicht mischen, bis es eingearbeitet ist.

Wir legen das Blech mit Backpapier aus und gießen Makronen mit Gebäck pos (mit 8 mm dui), im Abstand von ca. 2 cm. Die Position muss perfekt senkrecht zum Tray gehalten werden.

Zubereitung Schokoladencreme

Das Ei mit Zucker, Milch und Salz verrühren.

Die Zusammensetzung bei schwacher Hitze in einen Topf geben und mischen, bis sie eindickt.

Übertragen Sie die Zusammensetzung in eine Schüssel, fügen Sie die Schokolade hinzu und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat.

Über die fast abgekühlte Masse die gewürfelte Butter, die Essenzen geben und mischen.

Schokoladenmacarons zusammenstellen

wir Makronen mindestens 12 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

Siehe ein weiteres leckeres Rezept für Makronen.


Kuchen mit Nüssen und Schokoladencreme & #8211 ein duftendes und leckeres Dessert

Der Kuchen mit Nüssen und Schokoladencreme hat einen köstlichen Geschmack. Sie müssen nicht auf einen besonderen Anlass warten, um dieses Dessert zuzubereiten. Probieren Sie unser Rezept aus und überraschen Sie Ihre Familie mit einem leckeren Kuchen.

Zutaten für die Arbeitsplatte:

  • 300 gr Weizenmehl, 250 gr Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver, eine Prise Backpulver
  • 3 Esslöffel Aprikosenmarmelade
  • 100 gr gemahlene Walnüsse, 300 ml Mineralwasser
  • 4 Esslöffel Kakao

Zutaten Sahne:

  • 1l Wasser, 3 Päckchen Vanillepudding
  • 1 Esslöffel Weizenmehl, 100 g Haushaltsschokolade
  • 200 g Margarine, 3 EL Zucker
  • 50 gr Puderzucker
  • 300 gr flüssige Schlagsahne

Zubereitungsart:

Um die Oberseite vorzubereiten, sieben Sie das Mehl mit Backpulver und Backpulver in eine tiefe Schüssel. Zucker, Kakao, Mineralwasser, gemahlene Walnüsse und Aprikosenmarmelade hinzufügen. Alle Zutaten sehr gut vermischen.

Den erhaltenen Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.

Für die Füllung Zucker, Vanillepudding, Mehl und 200 ml Wasser mischen. Bringen Sie das restliche Wasser zum Kochen.

Wenn es zu kochen beginnt, den Pudding dazugeben und umrühren, bis er eindickt, dann vom Herd nehmen, die gebrochene Schokolade in Stücke geben und rühren, bis sie geschmolzen ist. Lassen Sie den Pudding abkühlen.

Die Margarine bei Raumtemperatur mit dem Puderzucker verquirlen, dann zum abgekühlten Pudding geben.

Schlagsahne mit dem Mixer schlagen, bis sie hart wird. Schneiden Sie die gebackene und abgekühlte Oberseite in 3 gleiche Teile.

Den ersten Deckel auf ein Blech legen, die Hälfte der Schokoladencreme und ein Drittel der Schlagsahne hinzufügen. Mit dem zweiten Oberteil bedecken, den Rest der Schokoladencreme und ein Drittel der Schlagsahne hinzufügen. Den letzten Deckel darauf legen und mit Schlagsahne bedecken.

Stellen Sie den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank, schneiden Sie ihn dann in Scheiben und servieren Sie ihn mit Ihren Lieben. Guten Appetit und mehr kochen!


Schokoladenkuchen mit Mandeln

Glutenfreier Schokoladenkuchen. Es ist einfach, mit nur 5 Hauptzutaten, aber es ist sehr sättigend. Äußerlich fängt es beim Schneiden eine leicht krümelige Kruste ein, aber innen ist es dicht und weich. Es heißt Torte Caprese und stammt ursprünglich von der Insel Capri. Wie alle guten Kuchen ist er aus Versehen entstanden, als der Konditor vergessen hatte, Mehl in den Teig zu geben. Es ist ein geeigneter Kuchen, der mit Kaffee oder einem Glas Milch serviert wird.

Dieses Wochenende habe ich 3 Caprese-Kuchen gebacken. Einer war auf dem Boden verstreut, kurz bevor ich ihn in den Ofen gesteckt habe, mein abnehmbarer Boden hat sich gelöst, aber die anderen beiden waren bis zum letzten Krümel aufgegessen. Nachdem Sie es zum ersten Mal mit Mandeln gemacht haben, können Sie mit anderen Nüssen experimentieren (Sie können die Hälfte des Mandelmehls beispielsweise durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen).


… Und gute Nachrichten von eMAG

Wir können es kaum erwarten, dass die Kirschsaison beginnt. Jedes Jahr mache ich etwas Gutes mit Schokolade und Kirschen. Dieses Jahr wollte ich jedoch ein spezielleres Dessert zubereiten, das darin besteht, sie in einem feinen Getränk zu brauen, nämlich Brandy. Wir haben den Zeitpunkt der Veröffentlichung des Rezepts mit der Einführung zweier neuer Bereiche auf der eMAG-Plattform synchronisiert: Lebensmittel und alkoholische Getränke. Wenn Sie in diesen beiden Abschnitten mindestens 100 Lei bestellen und den Code "Lebensmittel" eingeben, erhalten Sie einen zusätzlichen Rabatt von 20 Lei auf den angezeigten Gesamtpreis (Aktion gültig heute, 10. Juni 2020).

Bevor ich auf die köstliche Kombination von Streuseln mit Kakao und Mandeln, karamellisierten Kirschen und Flammkuchen in Brandy und feiner Zartbitter-Ganache schildere, möchte ich noch ein paar Worte zur Verpackung alkoholischer Getränke sagen. Wenn du mir auf Social Media Kanälen folgst, weißt du, dass ich oft Pakete erhalte, die teilweise auch Flaschen enthalten. Erst vor wenigen Tagen erhielt ich ein Paket mit 4 Flaschen, von denen eine kaputt war. Nun, die gute Nachricht ist, dass Emag eine sehr sichere Verpackung entwickelt hat, bei der die Flaschen zuerst in einem ziemlich dicken System, dann in einer Schachtel, ebenfalls aus Karton, verpackt werden. Zudem besteht die Verpackung ausschließlich aus Papier, ohne Spuren von Plastik. Am Ende des Artikels überlasse ich Ihnen das Auspacken, das ich gemacht habe, als die Flaschen kamen. Ich sage "Flaschen", weil ich eine Flasche Brandy und eine Flasche Gin bestellt habe. Im heutigen Rezept habe ich Cognac verwendet. Mit Gin werde ich einige schöne Kombinationen machen, die ich natürlich mit Ihnen teilen werde.

Kommen wir zum Rezept und ich sage euch, dass es meine eigene Kreation von Grund auf ist, auf die ich sehr stolz bin. Es ist im Grunde ein Dessert, das viele Vorlieben in Bezug auf Geschmack und Textur "tickt". Der Crumble mit Mandelmehl, Butter und Kakao ist derjenige, der Textur verleiht, die Kirschen in Karamell mit Butter getränkt, dann in feinem Cognac-Wein mit Säure und Aroma flambiert und die belüftete Ganache-Creme mit Feinheit und feinem Geschmack.

Obwohl es viele Elemente zu geben scheint und es ein komplizierter Prozess erscheinen mag, ist dieses Dessert eigentlich ein sehr einfaches, das von einem Kochanfänger zubereitet werden kann.

Unten lasse ich euch das Videorezept, das ausführlich geschriebene Rezept, einige schöne Bilder, die Emag-Angebote aus dem Lebensmittel- und alkoholischen Getränkebereich und ein kurzes Video mit der Verpackung, in der die beiden Flaschen alkoholischer Getränke kamen.

Tassen mit dunkler Schokoladenganache, karamellisierten Kirschen und Brandy

Zutaten (für 8 Portionen):

50 g Zucker (am besten Pulver)

Für karamellisierte und geflammte Kirschen:

300 g geputzte Kirschen, aber mit Kernen gewogen

300 g dunkle Schokolade (mindestens 40% Kakao)

300 ml flüssige Schlagsahne (Sahne für Schlagsahne mind. 30% Fett)

1 Prise Salz (1/4 Teelöffel)

Alle Zutaten für den Streusel vermischen

Dann mit gut bemehlten Händen eine mahlen und mischen, bis die Textur von Semmelbröseln entsteht.

Diese Semmelbrösel auf einem Blech verteilen, in das wir vorher Backpapier gelegt haben

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 Minuten backen

Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in eine Schüssel geben

Die Schokolade in Stücke brechen und in eine tiefe Schüssel geben, dann das Salzpulver hinzufügen

Schlagsahne erhitzen (Vorsicht, nur erhitzen, bis sie aus dem Dampf kommt, nicht kochen)

Die Sahne über die Schokolade gießen - darauf achten, dass die ganze Schokolade bedeckt ist

Nach zwei Minuten mit einem Spatel verrühren, bis fast die gesamte Schokolade geschmolzen ist

Mit einem Schneebesen weiter mixen, bis eine glänzende Creme entsteht

Butterwürfel dazugeben und schmelzen lassen und in die Schokoladencreme einarbeiten

Wir bedecken die Schokolade mit einer Plastikfolie - wir achten darauf, dass die Folie direkt mit der Schokolade in Kontakt kommt, um die Bildung von Pojghita . zu vermeiden

Die Schokolade beiseite stellen oder in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig abgekühlt ist

Zucker und Wasser in eine Pfanne oder einen Topf geben und köcheln lassen, bis der Zucker karamellisiert und eine kupferfarbene Farbe annimmt.

Fügen Sie den Butterwürfel hinzu und mischen Sie ihn mit dem Karamell

Nachdem die Butter geschmolzen ist, die Kirschen hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen

Nach 2 Minuten gießen wir den Brandy ein

Hier sind 2 Möglichkeiten:

Die erste Möglichkeit: 4 Minuten köcheln lassen - dadurch wird der Alkohol aus dem Brandy freigesetzt und nur das Aroma bleibt zurück und die Kirschen werden weich

Die zweite Möglichkeit: Sobald wir den Brandy einschenken, zünden wir mit Hilfe eines Feuerzeugs, Feuerzeugs oder Streichholzes den Brandy aus der Pfanne an - wir legen das Feuer auf den Rand über den Kirschen und die heißen Dämpfe fangen Feuer

Wir achten darauf, unseren Kopf vom Schiff fernzuhalten, da sofort eine intensive Flamme beginnt, die jedoch in wenigen Sekunden von selbst erlischt (also keine Angst, die Flamme wird zuerst groß sein, dann in einem einige Sekunden bewegt es sich und verschwindet von selbst)

Nachdem die Flamme erloschen ist, bedeutet dies, dass der Alkohol verdampft ist

Weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind, dann beiseite stellen

Die Ganache-Creme aus der Kälte nehmen, in eine große Schüssel umfüllen und 2-3 Minuten verrühren, bis eine leichtere, aber feinere und luftigere Creme entsteht.

Übertragen Sie die Creme mit Dui (Metallzubehör mit rundem Loch) oder mit Alkohol (Metallzubehör mit gezacktem Loch) auf eine Position

Wir bereiten 8 Gerichte vor, um das Dessert zusammenzustellen: Gläser, Tassen, Tassen usw.

Wir stellen das Dessert wie folgt zusammen: ein Anfang Streusel, ein Löffel Kirschen mit Sauce, dann pumpen wir mit Hilfe der Pos eine Schicht Haselnüsse (Graben) von Ganache

Optional mit Kirschen dekorieren.

Nun habe ich das heute, 10.06.2020 gültige Angebot auf eMAG aus den Bereichen Lebensmittel und alkoholische Getränke geschrieben und das detaillierte Rezept hinterlassen:

Unboxing eMAG & # 8211 alkoholische Getränke


Brombeere mit Mandeln

Brombeere mit Mandeln aus: Zucker, Honig, Schokolade, Eier, Butter, Mehl, Mandelflocken.

Zutat:

  • 100 g Zucker
  • 3 Esslöffel Honig
  • 300 g dunkle Schokolade
  • 4 Eier
  • 100 g Milchschokolade
  • 200 g Butter
  • 100 g Mehl
  • 200 g Mandelblättchen

Zubereitungsart:

Schmelzen Sie die beiden Schokoladensorten in einem Dampfbad. In einem anderen Topf die Butter im Dampfbad schmelzen. Separat die Eier mit Zucker und Honig 3 Minuten verrühren. Die geschmolzene Butter mit der geschmolzenen Schokolade vermischen.

Gießen Sie die Zusammensetzung in die Eimischung. Das gesiebte Mehl und 100 g Mandelblättchen hinzufügen. Mischen Sie, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten. Den Teig in ein Backblech füllen.


Vanille-Sahne-Torte, Kekse und Schokolade & #8211 ein süßes und duftendes Dessert

Wenn Sie Schokoladendesserts mögen, werden Sie diesen Kuchen definitiv lieben. Es ist ganz einfach zuzubereiten, sodass Sie keine besonderen Fähigkeiten benötigen, um ein duftendes und leckeres Dessert auf den Tisch zu bringen.

Zutat:

  • 1,2 Liter Milch
  • 6 EL Zucker, 4 Päckchen Vanillepudding
  • 2 Esslöffel Stärke, 150 g Margarine
  • 250 ml süße Sahne

Zubereitungsart:

Puddingpulver, Stärke und Zucker in 200 ml Milch geben. Den Rest der Milch zum Kochen bringen. Wenn es zu kochen beginnt, den Pudding hinzufügen und gut verrühren, bis er eindickt. Nehmen Sie den Pudding vom Herd und fügen Sie die Margarine hinzu.

Mischen, bis sich die Zutaten verbunden haben. Pudding in 3 gleiche Teile teilen.

Im ersten Teil die gemahlenen Kekse hinzufügen und mischen. Die Sahne mit Keksen in ein rechteckiges Blech (30 x 20 m) mit Backpapier auslegen.

100 g Schokolade mit 2 EL Milch in der Mikrowelle schmelzen und die geschmolzene Schokolade in die zweite Sahne gießen. Die Schokoladencreme über die Kekscreme in die Pfanne geben.

Da die restliche Sahne inzwischen eingedickt ist, müssen Sie 2-3 EL Milch erhitzen. Die heiße Milch in die Sahne geben und gut verrühren.

Die Vanillecreme über die Schokoladencreme gießen und den Kuchen 30 Minuten abkühlen lassen.

Die süße Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen. Fügen Sie die gebrochene Schokolade zu den Stücken der heißen süßen Sahne hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen und dann über den Kuchen gießen.

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist und Zimmertemperatur erreicht hat, stellen Sie ihn für einige Stunden in den Kühlschrank. Am besten eine ganze Nacht im Kühlschrank bleiben. Am nächsten Tag kann es geschnitten und serviert werden. Guten Appetit!


KUCHEN BACKEN MIT KEKSE, MASCARPONE UND SCHOKOLADE

Ungebackener Kuchen mit Keksen, Mascarponecreme und Schokolade ist ein köstliches Dessert, sehr einfach und leicht zuzubereiten, mit einer schönen und eleganten Präsentation.

Es ist ein würziger Kuchen, fein und zart, mit einer schönen Textur. Es braucht keine teuren Zutaten und jeder kann es zubereiten, also verwandeln Sie es in eine süße Leckerei für jede Tageszeit, aber auch für ein Festessen oder ein wichtiges Ereignis in Ihrem Leben.

Ich wollte dir zeigen, wie einfach du einen Kuchen backen kannst, ohne den Ofen einzuschalten. Es ist in kürzester Zeit hergestellt & #8211 in ca. 15-20 Minuten in den Kühlschrank lagerbar. Dieser Kuchen ist fertig, sobald er fertig ist!

Zutaten für Kuchen ohne Backen mit Keksen, Mascarponecreme und Schokolade kann in jedem Supermarkt gekauft werden.

Hier sind einige Tipps, damit dieser Kuchen perfekt funktioniert:

  • 1. Mascraponecreme muss kalt sein
  • 2. Sahne für Schlagsahne muss vor Gebrauch mindestens 6 Stunden im Kühlschrank bleiben
  • 3. Verwenden Sie Schlagsahne mit 30-32% Fett.
  • 4. Ordnen Sie die Kekse so an, dass sie sich perfekt überlappen (es ist sehr einfach, die Portionen unter Berücksichtigung der Kanten zu schneiden)
  • 5. Keine Notwendigkeit, Schlagsahne separat zu mischen

Für die Dekoration haben wir geriebene Schokolade verwendet, aber Sie können bunte Zuckerdekorationen, Waffelblumen, Schokoladeneier für Ostern, essbare Blumen (Stiefmütterchen, Kamille, Lavendel, Flieder, Veilchen) verwenden.

Ich mag schnelle Rezepte, ohne zu backen. Ich habe eine tolle Sammlung an Rezepten, von denen du dich inspirieren lassen kannst, wenn klicken Sie hier.

An der Spitze Ihrer Vorlieben aus der Sammlung von Kuchenrezepten mit Keksen ohne Backen stechen die Rezepte hervor:

Wenn du sehen willst, wie es gemacht wird Kuchen ohne Backen mit Keksen, Mascarpone und Schokoladea, ich hinterlasse unten die Zutatenliste und die Zubereitung:

ZUTAT:

500 g Kekse vom Typ Petit Beurre

Schokoladenraspel & # 8211 zum Dekorieren

400 ml Schlagsahne

Hier erfahren Sie, wie Sie das Rezept im Videoformat zubereiten.

Ich lasse hier die schriftlichen Erklärungen, Schritt für Schritt für ungekochter Kuchen mit Mascarpone und Schokoladenkeksen:

Als Vorspeise habe ich die Mascarponecreme in eine große Schüssel gegeben und etwas mit Puderzucker verrührt. Ich goss die Schlagsahne in einen dünnen Faden und mischte kontinuierlich. Ich habe die Mascarponecreme in den Kühlschrank gestellt.

Ich habe die beiden Schokoladensorten im Wasserbad geschmolzen, dann vom Herd genommen und sie gelassen, bis die Schokolade abgekühlt ist.

Ich habe 400 g Mascarponecreme in einer anderen Schüssel herausgenommen. Über dieser Menge habe ich geschmolzene und abgekühlte Schokolade und Nutella hinzugefügt. Ich mischte, bis die Zusammensetzung homogen war.

Ich habe die Kekse in Milch eingeweicht, dann in einer rechteckigen Form mit abnehmbaren Wänden geschichtet, die Hälfte der Mascarpone-Creme mit Schlagsahne aufgetragen und nivelliert.

Ich habe die zweite Reihe von Keksen in Milch eingeweicht, dann die Hälfte der Schokoladen-Mascarpone-Creme. Ich nivellierte und wiederholte den Vorgang mit der Keksschicht, Mascarponecreme, einer weiteren Keksschicht und der letzten Mascarponeschicht mit

Ich habe mit geriebener Schokolade dekoriert, dann habe ich den Kuchen für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Am besten über Nacht stehen lassen. Die Kekse werden weich und die Cremes werden hart.

Ich habe die Form der Kekse als Maß geschnitten, so dass 16 Portionen entstanden sind.

Ungebackener Kuchen mit Keksen, Mascarponecreme und Schokolade Es ist ein würziger Kuchen, der zu jeder Tageszeit, aber auch für die Feiertage ein süßer Leckerbissen sein kann.

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Rumkuchen und Schokoladenglasur

Kuchenrezept mit Rum und Schokoladenglasur es ist ein altes, das ich immer mochte. In meinem Rezeptbuch heißt es schlicht: Kuchen mit Zuckerguss. Hier habe ich mich entschieden, es im Titel ein wenig zu beschreiben, um zu wissen, was mich erwartet. Es ist ein feiner Kuchen, einfach zu machen und wer das Aroma von Rum mag, wird ihn sicherlich lieben.

Rezept ist für a Rumkuchen und Schokoladenglasur in einem 36*24cm Blech gebacken. Wir benötigen folgende:

Für die Arbeitsplatte:
  • 5 Eier
  • 100g alter Husten
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 10 Esslöffel Milch (oder Wasser)
  • 150g Mehl.
  • ein halber Teelöffel Backpulver
Für die Creme:
  • 300ml Milch
  • 2 Eier
  • 150g alter Husten
  • 4 Esslöffel (70 g) Mehl
  • 150g Butter (82% Fett) bei Zimmertemperatur
  • ein Fläschchen mit Vanillearoma
  • 2 Fläschchen Rom Aroma
Für die Glasur:
Wie ich es gemacht habe:

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Für Arbeitsplatten, ich habe den Ofen auf mittlere Hitze (180ºC) erhitzt und eine rechteckige Kuchenform von 36 * 24cm mit Butter eingefettet und mit Mehl ausgekleidet.

In einer Schüssel habe ich das Mehl mit dem Backpulver vermischt und beiseite gestellt.

In einer anderen Schüssel habe ich das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker vermischt, bis es heller wurde und sein Volumen verdoppelt, dann habe ich der Reihe nach die 10 Esslöffel Milch hinzugefügt und weiter gemischt. Ich fügte Mehl hinzu und mischte ein wenig mehr, um es einzuarbeiten.

Separat habe ich das Eiweiß mit Hartschaum vermischt, dann habe ich es der Dotterzusammensetzung hinzugefügt und es leicht mit einem Löffel durch umgekehrte Bewegungen von unten nach oben eingearbeitet.

Ich habe die Zusammensetzung in das vorbereitete Tablett gegossen und nivelliert. Ich habe das Blech in den Ofen gestellt und die Oberseite 25 Minuten bei mittlerer Hitze (180 ° C) gebacken, bis sie den Zahnstochertest bestanden hat (ein Zahnstocher in die Oberseite eingesetzt, kommt sauber heraus, ohne Spuren von ungekochtem Teig). Ich reichte ein Messer am Rand der Theke, um es vom Tablett zu lösen, dann nahm ich es durch Umwerfen aus dem Tablett. Ich lege es auf den Boden auf einen Grill und lasse es abkühlen.

Für Creme, ich habe zuerst die Milch zum Erhitzen gestellt. In einer Schüssel, die auf das Feuer gestellt werden kann, habe ich die Eier zuerst mit dem Zucker sehr gut verrührt, dann habe ich das Mehl dazugegeben. Ich mischte es zum Einarbeiten, dann fügte ich die heiße Milch in drei Portionen hinzu. Als die gesamte Milch eingearbeitet war, stellte ich die Schüssel auf mittlere Hitze und rührte kontinuierlich, bis die Sahne eindickte. Ich nahm es vom Herd und ließ es vollständig abkühlen.

In einer Schüssel habe ich die Butter gemischt, bis sie schaumig wurde. Ich fügte die Vanille- und Rumaromen in die abgekühlte Sahne, dann fügte ich nach und nach die Buttercreme hinzu und mischte, bis sie vollständig eingearbeitet war. Ich legte die Creme auf die gekühlte Theke und nivellierte sie. Ich stelle den Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme hart wird.

Für Glasur, ich habe die Schokolade zusammen mit dem Öl gedünstet, dann heiss über die abgekühlte Sahne gestrichen. Ich stelle den Kuchen noch 10 Minuten in die Kälte, um die Glasur zu härten, dann schneide ich ihn in Scheiben.


Schwedischer Kuchen mit Mandelbaiser und Vanillecreme (IKEA)

Schwedischer Kuchen mit Mandelbaiser und Vanillecreme oder IKEA Cake. Ich liebe Mandeln und Mandelkuchen. Eine ähnliche Torte habe ich mehrmals am Buffet der IKEA Einrichtungshäuser in Wien und Budapest gegessen (zu finden sicherlich in der Filiale in Bukarest) und war sehr aufgeregt. Ich habe immer wieder versucht, sein Rezept zu zeichnen, und am Ende bin ich dem Original näher gekommen.

Ich habe IKEA-Kuchen zu Ostern gebacken, aber ich hatte keine roten Johannisbeeren und konnte es kaum erwarten, dass der Sommer kommt, damit ich ihn wieder backen konnte. Es ist ein cremiger, leichter Kuchen, der im Mund zergeht.

Das Rezept ist ein traditionelles schwedisches (TĂRTA MANDEL): zwei knusprige Baiserspitzen mit Mandeln gefüllt mit einer flüssigen Vanillecreme. Diese dünne Creme zieht wie eine Soße in die Arbeitsplatten ein und bricht sie.

Die Familie stimmte einstimmig dafür, es so schnell wie möglich wieder zu veröffentlichen.

  • 5 Eigelb
  • 200 ml Naturcreme für Sauerrahm (mit 30% Fett)
  • 80 g Zucker
  • 250 g Butter
  • 2 Päckchen Vanillezucker