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Eine systematische Überprüfung ergab, dass der Verzehr von rotem Fleisch die Herzgesundheit möglicherweise nicht negativ beeinflusst

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Die Überprüfung untersuchte die kurzfristigen Auswirkungen von rotem Fleisch auf Blutdruck und Cholesterin

Die untersuchten Studien umfassten alle Arten von rotem Fleisch, jedoch hauptsächlich unverarbeitetes Rind- und Schweinefleisch.

EIN systematische Überprüfung von der Purdue University durchgeführt, schlug vor, dass ein übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch wenig bis keine kurzfristigen Auswirkungen auf die Herz Gesundheit und Herzinfarkt-Risikofaktoren, die früheren Studien widersprachen, die darauf hindeuteten, dass Fleisch kann einen negativen Einfluss auf bestimmte Aspekte der Gesundheit haben.

Die Forscher untersuchten 24 randomisierte kontrollierte Studien und analysierten kardiovaskuläre Risikofaktoren wie Gesamtcholesterin (TC), LDL-Cholesterin, HDL-Cholesterin, Triglyceride, Verhältnis von TC zu HDL-Cholesterin und Blutdruck, FoodNavigator-USA berichtet.

Von den Studien in der Überprüfung konsumierten Teilnehmer unter 19 Jahren mehr als eine halbe Portion (3 Unzen) rotes Fleisch pro Tag.

Die Ergebnisse zeigten keine Auswirkungen auf die Blutfette oder den Blutdruck bei Teilnehmern, die mehr als eine halbe Portion rotes Fleisch pro Tag konsumierten, und schlussfolgern, dass der Verzehr von rotem Fleisch keine kurzfristigen Auswirkungen auf die Herzgesundheit und Herzinfarkt-Risikofaktoren hat.

Obwohl es Empfehlungen von Gesundheitsexperten gegen den Verzehr von rotem Fleisch gab, sagte Dr. Wayne Campbell, Professor für Ernährungswissenschaft an der Purdue University, gegenüber FoodNavigator-USA, dass die Überprüfung diese Behauptung nicht unterstützt.

„Rotes Fleisch ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, nicht nur als Proteinquelle, sondern auch als bioverfügbares Eisen“, sagte Campbell.


Rotes Fleisch ist nur die neueste Fälschung der Lebensmittelwissenschaft

Letzte Woche kam eine neue Studie heraus, die die langjährige Empfehlung, weniger rotes Fleisch zu essen, in Frage stellte. Vielleicht sind Sie verwirrt, oder vielleicht verdrehen Sie nur die Augen bei einer weiteren Runde widersprüchlicher Vorstellungen darüber, wie eine gute Ernährung aussieht. Beide Reaktionen sind gerechtfertigt. Dutzende von Ernährungswissenschaftlern streiten sich über die Schlussfolgerung der Studie, während andere argumentieren, dass es einem öffentlichen Wohl dient, die wackelige und nicht schlüssige Natur der Wissenschaft hinter Ernährungsrichtlinien zu veranschaulichen. Hier erfahren Sie, was diese Studie tatsächlich herausgefunden hat und ob Sie sich darüber Sorgen machen sollten oder nicht.


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