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Rezept für Rubinfrucht-Kleinigkeit und Wassermelonen-Mascarpone

Rezept für Rubinfrucht-Kleinigkeit und Wassermelonen-Mascarpone


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So ein einfaches, wunderschönes Dessert, das fantastisch schmeckt. Versuch es zu machen! Wassermelone verleiht der traditionellen Kleinigkeit eine Wendung.


London, England, Großbritannien

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 200ml Rubicon® Wassermelonensaftgetränk
  • 4 Esslöffel Marsala oder süßer Sherry
  • 12 Schwammfinger
  • 200g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
  • 200g Wassermelone, geschält, entkernt und gehackt
  • 200g Himbeeren
  • Für den Belag
  • 1 (250g) Topf Mascarpone-Käse
  • 4 Esslöffel Rubicon® Wassermelonengetränk
  • Minzblätter, zum dekorieren

MethodeVorbereitung:15min ›Bereit in:15min

  1. Mischen Sie das 200ml Rubicon Wassermelonensaftgetränk mit dem Marsala oder Sherry in einer flachen Schüssel. 4 Serviergläser aneinanderreihen. Tauchen Sie die Schwammfinger nacheinander in die Flüssigkeit, weichen Sie sie einige Sekunden ein und legen Sie sie dann in die Gläser, um sie passend zu zerbrechen. Gießen Sie die restliche Flüssigkeit in die Gläser.
  2. Einige der Erdbeerscheiben und Wassermelone für die Dekoration aufheben. Den Rest mit den Himbeeren vermischen und auf die Teller verteilen.
  3. Für das Topping den Mascarpone-Käse mit einem Holzlöffel aufschlagen, bis er weich ist, dann die 4 EL Rubicon Wassermelonensaft-Drink unter Rühren glatt rühren. Auf die Kleinigkeiten löffeln und kalt stellen, bis sie benötigt werden. Mit den reservierten Früchten und Minzblättern dekoriert servieren.

Trinkgeld

Tipp vom Koch: Verwenden Sie statt Erdbeeren und Himbeeren nach Belieben andere Früchte wie Heidelbeeren und Mango.

Siehe es auf meinem Blog

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Klassische Kleinigkeit

750 g gefrorene Sommerfrüchte mit 200 g Puderzucker und 1 Liter Wasser in eine Pfanne geben und leicht köcheln lassen.

2 Minuten kochen lassen, dann 6 EL Obst und 150 ml Saft herauslöffeln. Nun die Früchte 5 Minuten in der Pfanne weitergaren.

Währenddessen 9 Blatt Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen, damit sie weich wird. Wenn du einen Stabmixer hast, püriere die gekochten Früchte oder zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer, dann seihe sie durch ein Sieb in eine große Schüssel und drücke das Fruchtfleisch durch, sodass nur die Schalen und Kerne übrig bleiben.

Überschüssiges Wasser aus der Gelatine drücken, zum heißen Fruchtsirup geben und umrühren, um sich aufzulösen. Abkühlen lassen, dann kalt stellen, bis es fast fest wird.

Den Pudding nach Packungsanleitung mit 75g Puddingpulver, 1,2l Milch und 50g Puderzucker zu einem richtig dicken Pudding zubereiten. Decken Sie die Oberfläche mit Backpapier ab, während sie etwas abkühlt.

Stapeln Sie 1½ - 2 gewürfelte Madeira-Kuchen in eine kleine Schüssel, löffeln Sie den reservierten Saft und die Beeren darüber, dann 4 EL Sherry oder Cassis.

Gießen Sie eine dicke Schicht Vanillesoße darüber und drücken Sie sie gegen den Rand der Form, um den Kuchen darunter zu versiegeln. Abkühlen lassen und mit einer Haut abbinden – dies bildet eine Barriere für das Gelee.

Wenn der Vanillepudding kalt und fest ist und das Gelee kurz vor dem Festwerden ist, das Gelee über den Vanillepudding löffeln und bis zur Fertigstellung kalt stellen.

300 - 450 ml Doppelrahm mit 1 TL Vanilleextrakt und 2 EL Puderzucker steif schlagen, dann die Schüssel über das fest gewordene Gelee löffeln. Mit 2 zerdrückten Amaretti-Keksen bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen.


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Um Gelee herzustellen, lösen Sie Kristalle und Zucker in kochendem Wasser in einem großen hitzebeständigen Krug auf. Kaltes Wasser einrühren. Erdbeeren in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten. In die Geleemischung einrühren.

Gießen Sie in eine kleine Schüssel (9-Tassen-Kapazität). Abdeckung. Mindestens 4 Stunden kühl stellen, oder bis die Masse fest ist.

Frischkäse, Sauerrahm, Zucker und Vanille gleichzeitig verarbeiten, Küchenmaschine zu einer glatten Küchenmaschine reinigen. In eine große Schüssel umfüllen. Schlagsahne unterheben, bis sie sich gerade vermischt hat.

Tauchen Sie die Hälfte der Kekse nacheinander in einen kombinierten Saft und Likör in einer flachen Schüssel für etwa 10 Sekunden oder bis sie gerade eingeweicht sind. Auf dem Gelee anrichten und passend zuschneiden.

Über die Hälfte der Käsekuchenmischung löffeln. Glatte Spitze. Wiederholen Sie die Schichtung mit den restlichen Keksen, Saft und Käsekuchenmischung. Glatte Spitze. Abdeckung. Über Nacht kühl stellen. 6 Mit Erdbeeren bestreute Kleinigkeit servieren.


Zuerst die knusprigen Haferflocken zubereiten. Backofen auf 180 °C/Umluft 160 °C/Gas 4 vorheizen. Butter und Honig in einem großen Topf schmelzen lassen, dann die anderen Zutaten einrühren, bis alles gut bedeckt ist. Auf einem Backblech verteilen, dann 20 Minuten knusprig backen. Abkühlen lassen, in Stücke zerbröseln, dann beiseite stellen. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.

Für die Whiskey-Creme beide Töpfe Double Cream mit Mascarpone, Puderzucker und Whiskey schlagen, bis sie glatt ist und weiche Spitzen hat. In einer separaten Schüssel ein paar EL Puderzucker nach Geschmack in die Himbeeren rühren.

Zum Zusammensetzen einige Himbeeren auf den Boden einer Glasschüssel geben, gefolgt von einer Schicht Sahne und einer Schicht Haferflocken. Wiederholen Sie dies 2-3 Mal, je nach Schüsselgröße, und bewahren Sie die letzte Haferschicht auf, um sie vor dem Servieren mit Puderzucker zu bestreuen.


(Fast ein) Smaragd- und Rubin-Fruchtsalat

Erinnern Sie sich an die Zeit, als ich die Spaghetti Bolognese mit Hühnerleber zubereitet habe? Weißt du, “der beste Bologneser aller Zeiten“, der mich dazu veranlasste, die “Frage nicht, erzähl nicht Regel einzuführen? in alle zukünftigen Kochabenteuer? Nun, es ist diese Woche wieder passiert mit dem Fast Emerald and Ruby Fruit Salad, und wir werden definitiv dorthin gehen, aber zuerst….

Fruchtsalat mit Topas und Rubin

Sie sehen sich vielleicht das obige Bild an und fragen sich, warum der vorgestellte Artikel Smaragd- und Rubin-Fruchtsalat heißt. Weil Smaragde grün sind, oder? Das weiß jeder Dummkopf. Und Sie könnten annehmen, dass dies eine dieser Eigenarten von Vintage-Kochbüchern ist, die ich normalerweise gnadenlos verspotten würde.

Leider falsch und falsch.

Manchmal liegt der Fehler ganz bei mir. Ich mache eine Pause, während du deine Kiefer vom Boden aufhebst. Aber nur um einen Punkt zu beweisen, lassen Sie uns alle Arten zählen, auf die ich einen ziemlich entscheidenden Teil von Nancy Spains Rezept für Smaragd- und Rubin-Fruchtsalat übersehen habe.

1 Der Name. Smaragd und Rubin.

2 Nancy stellt auch freundlicherweise ein Bild von besagtem Smaragd- und Rubin-Fruchtsalat zur Verfügung. Und noch freundlicher, es ist eines der Bilder in dem ganz farbigen Kochbuch, das in herrlichen Technicolors gehalten ist. Und ja, es ist grün.

Smaragd- und Rubinfruchtsalat

3 Im Rezept steht ganz klar, dass Schicht 1 aus Limettengelee und Erdbeeren besteht.

4. Smaragde sind grün. Auch wenn alle oben genannten Punkte nicht erfüllt sind. Die Logik würde vorschreiben, dass die Smaragdschicht des Smaragdfruchtsalats grün sein würde.

Angesichts all dessen bin ich den ganzen Weg zu den Geschäften gelaufen und habe mir etwas Limettengelee gekauft, um meinen Smaragd- und Rubin-Fruchtsalat zuzubereiten, wie um alles in der Welt habe ich es geschafft, Zitrone zu verwenden, d.h. Gelb Gelee in der ersten Schicht?

Ich kenne . Ich war auch erstaunt über mein Niveau an Dummkopf. Fühlen Sie sich frei, Ihre Augen zu rollen und die Handfläche so oft zu rollen, wie Sie möchten. Ich verdiene es. Aber wenn du fertig bist, lass mich dir meinen …(ähm..warte einen Moment, während ich gelbe Edelsteine ​​google….) sehr leckeren Topas- und Rubinfruchtsalat vorstellen.

Fruchtsalat mit Topas und Rubin

Es sieht immer noch hübsch aus, aber …doofus Fehler, oder? Es hat mich dann auch wirklich für die zweite Schicht geworfen. Ich hatte noch Limettengelee übrig. Aber jetzt forderte das Rezept Zitronengelee. Dilemma – das Limettengelee verwenden und hoffen, dass es ok wird? Oder zurück in die Läden gehen und noch etwas Zitronengelee kaufen? Am Ende kaufte ich mehr Zitronengelee. Ich dachte mir, die Avocado-Mayo-Salz-Kombination würde selbst mit dem richtigen Rezept genug verkaufen. Wer wusste, was passieren würde, wenn ich die Limette in die Mischung werfe?

Fruchtsalat mit Topas und Rubin

Nun also zum nächsten Teil dieser Saga.

Ich lebe mit dem wählerischsten Esser der Welt zusammen. Und ganz oben auf der langen Liste der Lebensmittel, die er nicht isst, sind Avocado und Mayonnaise.

Ich war also etwas überrascht, am Montag einen Anruf bei der Arbeit zu bekommen, nachdem ich das am Sonntag gemacht hatte.

“Du kennst das Gelee-Ding?”

“Ich habe gesehen, wie du die Avocado hineingelegt hast”

Scheiß drauf. Jetzt muss ich das Ganze selbst essen. Ich werde bis Ostern Gelee essen.

“Aber ich habe etwas für einen Snack mit zur Arbeit genommen und es ist überraschend gut. Was ist noch drin?”

“Nur Zitronengelee und Avocado?”

Yeah..ziemlich viel…bit Zitronensaft…

Ich fahre zur Hölle. Ich bin wirklich. Aber weißt du, es beweist auch irgendwie meinen Standpunkt. Wenn ich heute Abend einen Salat mit Avocado und Mayo auftischte, blieb er auf dem Teller. Und er würde wahrscheinlich zum Nachtisch zwei Scheiben des Smaragd- und Rubin-Fruchtsalats essen, um das auszugleichen.


Wenn Sie wenig Zeit haben, aber Familie und Freunden einen süßen Leckerbissen zubereiten möchten, sollten Sie eines dieser schnellen Fruchtdessert-Rezepte in Betracht ziehen. Sie können schnell zusammenkommen, aber es fehlt ihnen nicht an der Geschmacksabteilung. Nehmen Sie zum Beispiel unsere schnelle Rotwein-Dessert-Sauce, die hier abgebildet ist. Gepaart mit Pfundkuchen, frischen Beeren und einer Kugel Vanilleeis ist es ein komplettes, kreatives Dessert, von dem niemand wissen wird, dass Sie es im Handumdrehen zubereitet haben. Und das ist das Schöne an all den Desserts, die Sie hier finden, jedes wird in 45 Minuten oder weniger zubereitet, und das schließt die Zeit ein, die zum Vorbereiten, Backen und Kühlen benötigt wird. Sie sind auch saisonal inspiriert und bieten Desserts mit saftigen Blaubeeren und Erdbeeren, prallen Pfirsichen und Aprikosen, Feigen und Zitrusfrüchten.

Wir haben mehrere köstliche Variationen von aufgewerteten Obstsalaten. Anstatt Melone, Trauben und Beeren einfach zu zerschneiden, haben wir atemberaubende Früchte mit süßen, knusprigen Belägen kreiert. Dieser tropische Fruchtsalat mit Kokosnuss-Crunch entführt Sie auf die Insel Ihrer Träume. Ordnen Sie geschnittene Papaya, Mangos, Ananas und Erdbeeren auf einer Platte an und garnieren Sie die Mischung mit unserer genialen Kombination aus Mohn und ungesüßter Kokosraspeln. Oder probieren Sie tropische Früchte mit Kokos-Pistazien-Crunch. Dieses Rezept erfordert Litschi, Banane und Sternfrucht, aber wir empfehlen Ihnen, alle süßen Produkte der Saison zu verwenden.

Suchen Sie etwas Eleganteres? Wir haben genau die milchfreie Antwort&ndashGeröstete Kirschen mit Tofu "Panna Cotta", die gemütlich und beruhigend ist. Das Beste daran ist, dass es in insgesamt 30 Minuten zusammenkommt.

Von patriotischen Beeren-Kleinigkeiten bis hin zu Fruchtsaucen, die Sie mit Eis oder Pfundkuchen servieren können, diese schnellen Fruchtdessert-Rezepte werden Ihr Abendessen mit einer süßen Note beenden.


Vegane Dessertrezepte

Entdecken Sie unsere besten, dreifach getesteten veganen Desserts aller Zeiten, darunter klebrige Toffee-Puddings, Fruchtsorbets, Schokoladenkuchen, klebrige Brownies und Pfannkuchen.

Veganes Vanilleeis

Gönnen Sie sich unser milch- und eifreies Vanilleeis, das perfekte Dessert für den Sommer als Teil eines veganen Menüs. Alleine servieren oder mit frischen Beeren probieren

Veganes Tiffin

Machen Sie unsere veganen Tiffin-Quadrate zu einem festlichen Leckerbissen, gefüllt mit weihnachtlichen Zutaten wie Ingwernüssen, getrockneten Preiselbeeren und Pistazien. Sie sind toll für eine Party.

Veganes Eton-Chaos

Nichts sagt Sommer wie eine süße, beerengefüllte Eton-Masse und diese vegane Version tauscht das Eiweiß in den Baisern gegen eine geniale Alternative

Klebriger Toffee Birnenpudding

Dieses vegane Dessert ist eine leichtere Version von klebrigem Toffee-Pudding, reich an Datteln und Gewürzen und der saftigen Textur pochierter Birnen

Veganer Zitronen-Cheesecake

Ein einfacher No-Cook-Käsekuchen, der milch- und glutenfrei ist und nur ein wenig Agavensirup zum Süßen enthält. Ein köstlich zitroniges veganes Dessert, das die Familie lieben wird


Glutenfreier Eispudding: Eis, Semifreddo, Parfait & Sorbet

Nicht zu vergessen, ein gutes, natürlich glutenfreies Eisdessert ist immer ein Gewinner. Wenn Sie sich unter Zeitmangel fühlen, können Sie (natürlich) in den Supermarkt gehen und sich eine Eiscreme holen (achten Sie nur darauf, dass Sie die Zutatenetiketten gründlich auf Zutaten überprüfen, die Gluten enthalten). Oder noch besser, machen Sie Ihre eigenen! Bei Gluten Free Alchemist finden Sie viele Rezepte mit und ohne Churn.

Aufgeschlagenes Eis

Zu unseren beliebtesten Eiscremes gehören Double Mint Choc-Chip (serviert mit hübschen Herzen aus After Eights) seidig glatt, reichhaltig Schokolade-Karamell Eis und ein saisonaler Sommer Mascarpone, Kirsche & dunkle Schokolade (obwohl man jetzt fast das ganze Jahr über Kirschen in den Supermärkten bekommen kann, wäre dies immer köstlich, wenn…). Wenn du das süße Zeug magst, haben wir auch ein Rezept dafür Bienenwabe Eis.

Für die ganz Kreativen bieten wir ein ganz besonderes hausgemachtes Raspberry Ripple & Kokosmilcheis mit weißer Schokolade, zu einzelnen ‘bites’ und Riegeln (oben) verarbeitet. Oder wenn Sie nach einem einfachen Sorbet suchen, haben wir fruchtige Tropisches Sorbet oder eine erfrischende Baobab, Minze & Ananassorbet.

No-Churn-Eiscreme

Aber warum sich die Mühe machen, sich mit dem Rühren zu beschäftigen, wenn Sie die unglaublichsten Eiscremes ohne Churn herstellen können?

Beste Rezepte? Ohne Zweifel, mein wirklich einfach kein churn Baileys Ice Cream (Foto unten) ist der leuchtende Stern. Aber wenn das Ihr Boot nicht schwimmt, versuchen Sie es nicht! Geröstete Erdbeeren & Sahne Eis? Im Ernst, wenn Sie noch nie Erdbeeren geröstet haben, ist es ein Game-Changer!. Perfekt um übrig gebliebene Tortenfüllung zu verwerten, unser Weihnachtshackfleisch Eis ist eine wunderschöne Variation traditioneller Weihnachtsgeschmacksrichtungen, aber Sie können es auch probieren Rhabarber kein Churn (herb und würzig) oder Vegane Reichhaltige Schokolade Eis (mit Kokosmilch hergestellt)…

Wenn Sie mehr an ‘Parfait’ denken, die Brombeerparfait die Sie bei Lost In Food finden, ist etwas schwieriger zu machen, klingt (und sieht) aber umwerfend aus. Oder versuchen Sie es alternativ mit Granita? Wir haben eine schöne Erfrischung Wassermelone Mojito Granita hier bei Gluten Free Alchemist.


Rezepte für Obstsalat

Schlagen Sie einen frischen Obstsalat zum Frühstück oder als leichtes Dessert mit Joghurt oder Sahne auf. Sie können auch Obst mit Käse und Nüssen in herzhaften Salaten mischen.

Tropische Früchte in Zitronengrassirup

Zitronengras verleiht dem Sirup für diesen exotischen Obstsalat einen faszinierenden Zitrusgeschmack und -duft

Winterfruchtsalat

Holen Sie das Beste aus den herbstlichen Früchten in diesem erfrischenden und nahrhaften Salat - machen Sie eine Portion und essen Sie unter der Woche

Fruchtsalat

Suchen Sie nach reifen, süß duftenden Früchten für diesen einfachen Obstsalat mit Kiwi, Mango, Ananas, Trauben, Orange und Beeren. Es ist ein schönes, leichtes Sommerdessert

Frucht & Nussjoghurt

Ein energiespendender Frühstückstopf, der eine tolle Alternative zu Müsli ist und Sie bis zum Mittagessen satt hält

Warmes Winterobst mit Kastanien

Beginnen Sie den Tag mit diesem gesunden Kompott mit Joghurt oder servieren Sie es mit einem Klecks Mascarpone für einen schnellen saisonalen Pudding

Himbeer & Mangosalat

Ein Obstsalat, der Ihren Gaumen erfreut – nur fünf Zutaten. Nach Belieben einen Schuss Wodka hinzufügen

Sommer-Frucht-Quinoa-Salat

Peppen Sie dieses wohltuende Getreide mit einigen Steinfrüchten wie Aprikosen, Pfirsichen und Nektarinen auf – fügen Sie etwas Minze und Petersilie für Farbe und Geschmack hinzu

Tropische Punschbecher

Ein erfrischender Obstsalat zum Verteilen an die Gäste am Ende einer Party

Medley aus Sommerfrüchten

Der traumhaft fruchtige Pudding von Raymond Blanc kann bis zu 6 Stunden im Voraus zubereitet werden

Nussige Orangenplatte

Eine köstlich gesunde und saftige Orangenplatte, fertig in 5 Minuten. Von Merilees Parker

Grapefruit, Orange & Aprikosensalat

Ein super einfacher Obstsalat zum Frühstück und darüber hinaus, mit Honig gesüßt und voller Nährstoffe

Orangen & #038 Minzsalat

Good Food-Leserin Hannah Measures teilt ihr Rezept für einen frischen und gesunden Frühstücks-Obstsalat

Grapefruit, Agave & Pistaziensalat

Obstsalate sind schnell zubereitet und einer der gesündesten Starts in den Tag – mit einer Zuckeralternative süßen

Gratin von Sommerbeeren

Ein einfaches, raffiniertes Dessert

Pfirsich & Blauschimmelkäsesalat

Probieren Sie diesen cremig-fruchtigen Salat - perfekt für das Mittagessen oder ein leichtes Sommerabendessen

Wassermelonenpizza

Machen Sie diese lustige Fruchtpizza als Beilage oder als leichtes Dessert bei einem Picknick oder Grillen. Die Wassermelone, Ananas und Kokosnuss singen wirklich den Sommer

Pfirsich & Haselnusssalat

Probieren Sie diesen nussigen, fruchtigen Sommersalat mit den besten frischen Produkten Südfrankreichs

Mango mit Limettenzucker

Eine interessante Kombination aus scharf, süß und sauer, die einfach zuzubereiten ist und ein perfekter Abschluss einer Mahlzeit ist.

Gegrillte Birne & Blauschimmelkäsesalat

Kontrastieren Sie süße gegrillte Früchte mit salzigem robustem Blauschimmelkäse und einer Honigvinaigrette in diesem stilvollen Salat

Fruchtiges Fondue

Es zählt als 2 Ihrer 5 am Tag und ist supergesund, also worauf warten Sie noch? Tauchen Sie ein!

Melone & Campari Kühler

Drehen Sie die Sommerhitze mit einem Melonen- und Campari-Kühler in 5 Minuten herunter

Würziger grüner Mangosalat mit geräuchertem Fisch

Begeistern Sie die Geschmacksnerven mit einem asiatischen Salat mit großen Aromen wie geräucherter Makrele und Mango mit einer schönen knusprigen Textur, die von den Erdnüssen stammt


Strawberry Fields Forever Teil 2 aka Strawberries Gangland Style

Ich habe ein paar seltsame kleine Papierstreifen in meinem Ordner "Rezepte zum Selbermachen". Sie sind weniger Rezepte als Hinweise, vielleicht sogar ein Flüstern von Dingen, die man machen kann. Ich habe keine Ahnung, woher sie kamen – sie sind nummeriert und gedruckt, also vermute ich von einer Art Liste. Wie auch immer, jeder von ihnen ist ein absolutes Juwel, wenn auch ein wenig vage.

Nehmen Sie zum Beispiel Streifen #58.

„Einige Erdbeeren in letzter Minute schälen und vierteln, mit etwas gehacktem Estragon, schwarzem Pfeffer und Balsamico-Essig vermischen. Ziegenkäse ist auch gut“

Ich hatte Erdbeeren in Hülle und Fülle (huh, klingt ein bisschen wie der Name eines Bond-Girls), ich hatte Estragon, schwarzen Pfeffer und Balsamico…

Zutaten für Erdbeer-Estragon-Salat

Ich weiß, es ist erst etwas mehr als eine Woche im Jahr, aber ich bin fest davon überzeugt, dass dieser Salat einer meiner Top-Ten-Funde des Jahres sein wird.

Das war sooooo gut. Die süßen Erdbeeren, der anisartige Estragon, der klebrige süß-säuerliche Balsamico und die wärmende Prise Pfeffer sind unglaublich toll!

Ich habe meine Erdbeeren weder geschält noch geviertelt…

Erdbeere, Estragon, schwarzer Pfeffer, Balsamico-Salat

Das Rezept deutet darauf hin, dass Ziegenkäse hier nicht in die Irre gehen würde. Ich hatte keinen (warum sollte ich? Ich hatte keinen Zucker. Warum um alles in der Welt sollte ich Ziegenkäse haben?), aber ich mischte etwas Sauerrahm und Mascarpone und tupfte das auf und es war köstlich. Ziegenkäse wäre toll. Ich würde auch gerne Blauschimmelkäse probieren.

Der Essig, in den die Erdbeeren getränkt waren, wurde dick und sirupartig und nahm vom Erdbeersaft eine rosa Färbung an. Ich schöpfte dies zurück in eine kleine Flasche für den späteren Gebrauch, da es zu gut schien, um es wegzuwerfen.

Apropos genial, mein White Chocolate Strawberry Cheesecake Semifreddo zum Geburtstag von Mark? Tolle. Ein weiterer guter Anwärter auf die Top Ten des Jahres. Ich hoffe, ich bin nicht zu früh am Gipfel!

Ich habe dieses Rezept aus einem Delicious-Magazin verwendet:

mit der Zugabe von weißer Schokolade sowohl in den Boden als auch in die Füllung.

Ich blätterte in einem meiner Lieblings-Food-Bücher, Niki Sengits Flavour Thesaurus, um zu sehen, ob sie etwas über Erdbeeren und Estragon zu sagen hatte (sie tut es nicht, obwohl es einen Abschnitt über Erdbeeren und Anis gibt). Dieses Buch ist ein Muss für jeden ernsthaften Feinschmecker und selbst die nicht so ernsthaften, da einige der ganzen urkomisch sind!

Niki hat folgendes über Erdbeeren und weiße Schokolade zu sagen:

„In schicken Schokoladengeschäften sehe ich manchmal weiße Schokoladentafeln, die mit gefriergetrockneten Erdbeerklumpen bespritzt sind, wie Stuck nach einer Schießerei. Weiße Schokolade lässt sich besser mit Erdbeeren kombinieren als Milch oder dunkle Schokolade, weil sie, wie Erdbeer- und Gangland-Vergleiche, ein wenig kitschig ist.“

Ich konnte nicht widerstehen. Also kaufte ich einen Familienblock weiße Schokolade und schmolz die Hälfte in den Keksboden und die andere Hälfte in die Füllung. Es war sensationell. Und genau richtig für eine Geburtstagsfeier in einer heißen Nacht. Wir aßen in unserem Lieblings-Thai-Restaurant zu Abend und kamen dann nach Hause, um etwas Sekt und den Semifreddo zu essen. Es war ein schöner Abschluss eines schönen Tages!

Und zu Ehren von Niki und mit einer leichten Anspielung auf die K-Pops, aber hauptsächlich, weil White Chocolate Strawberry Cheesecake Semifreddo zu viel Schluck ist, wird es von nun an zumindest in diesem Haus als Semifreddo Gangland Style bekannt sein .