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5 Möglichkeiten, diesen Frühling erstaunliches Gemüse der Saison zu essen

5 Möglichkeiten, diesen Frühling erstaunliches Gemüse der Saison zu essen


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Verwenden Sie für diese Gerichte frische Produkte der Saison

Machen Sie mit diesen köstlichen Gerichten die meisten Frühlingsprodukte.

Ob Sie bei a . einkaufen Supermarkt oder Bauernmarkt, überall tauchen wunderschöne Frühlingsprodukte auf. Mach das meiste aus Frühling produzieren bevor es weg ist!

Saubohnen. Schmackhaft genug, um für sich alleine zu stehen, servieren Sie frische Favabohnen-Crostini als verabschiedene Vorspeise bei Ihrer nächsten Gartenparty.

Geigenkopf. Eine leichte Frühlingsnudeln, die gerade käsig genug ist, um Ihr Verlangen zu stillen. Achten Sie darauf, den Farnspross gründlich zu reinigen, indem Sie ihn in Wasser einweichen und vorsichtig mit den Händen schrubben.

Rampen. Rampen sind wilde Zwiebeln, die während einer lächerlich kurzen Saison an der Ostküste auftauchen. Einfach gegrillt ist der richtige Weg.

Rhabarber. Rhabarber ist für sich genommen ziemlich bitter, aber in diesen Kuchen gebacken (und mit Hilfe von etwas Zucker) ist es ein süßer Leckerbissen, den die ganze Familie lieben wird.

Zucchini-Blüten. Ausgestopft, geschlagen und gebraten ist die übliche (und fantastische) Art, Zucchiniblüten zuzubereiten. Probieren Sie etwas Neues aus und fügen Sie die Blumen zu einem Frühling hinzu Frittata zum Brunch.

Diese Geschichte wurde ursprünglich am 29. April 2015 veröffentlicht.


6 helle und leckere Salate für den Frühling

Der Frühling lässt uns an leichte, helle und farbenfrohe Gerichte denken und Salate passen definitiv dazu! Manchmal haben Salate einen schlechten Ruf, weil sie unbefriedigend sind, aber nicht so bei diesen sechs herrlich grünen Rezepten. Das Geheimnis besteht darin, Ihrer Schüssel mehr als nur Grünzeug hinzuzufügen. Durch die Zugabe eines Proteins verwandelt sich Ihr Salat von einem leichten Bissen in eine richtige Mahlzeit. Fügen Sie ein spezielles Dressing oder ein Gemüse der Saison hinzu, um Ihren Salat von der Seitenlinie zu nehmen und ihn zur Hauptattraktion Ihrer Mahlzeit zu machen. Verwenden Sie frische Produkte, die Sie während der Saison auf dem Bauernmarkt oder im Lebensmittelgeschäft finden, und haben Sie keine Angst, mit unbekannten Kräutern und Gewürzen zu experimentieren.


Seien Sie bei der Auswahl Ihrer Produkte wählerisch und suchen Sie nach einem frisch geernteten Olivenöl, das einen hellen, robusten Geschmack verleiht.

Rezepte, die Sie machen möchten. Kochtipps, die funktionieren. Restaurantempfehlungen, denen Sie vertrauen.

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Einfaches Gemüse, rechtzeitig zum Frühling

Ich bin verliebt in das neue Kochbuch, Gemüse einfach. Eric Ripert – der Küchenchef und Besitzer eines der am meisten verehrten Michelin-Sterne-Restaurants in New York, Le Bernardin – ist bekannt für seine raffinierten Fischgerichte, aber hier richtet er seinen Blick auf seine zweite Liebe, Gemüse. Das Erstaunlichste daran ist, wie einfach die Rezepte sind. Wie kein Koch, der vorgibt, einfach zu sein. Wahres Leben einfach! Der Typ ist ein Fünf-Sterne-Koch, der unter dem berüchtigt anspruchsvollen Paul Bocuse ausgebildet wurde, aber irgendwie fühlen sich alle Rezepte (einige Hauptgerichte, aber meistens Beilagen) an wie die, die er am Wochenende für seine Familie zubereitet. So viele Restaurantkoch-Kochbücher versprechen diese Idee, aber nur wenige liefern sie so wie dieses. Bisher habe ich seine Kartoffel-Lauch-Suppe, geschmorten Kohl und dieses Pak Choy-Rezept gemacht. Die Vinaigrette passt zu Spargel und Avocado genauso gut wie zu Pak Choi.

Pak Choy mit Soja-Ingwer-Vinaigrette

Von Ripert: Wenn Sie Pak Choi kochen, sollte sein Herz fest bleiben, während die Blätter weich und zart werden. Achten Sie darauf, es nicht zu lange oder zu wenig zu kochen, indem Sie den Gargrad überwachen. Wenn Sie ein Gemüsemesser durch das Herz des Pak Choi stecken, sollten Sie es ohne Widerstand herausziehen können. Um die Blätter zusammenzuhalten, den Pak Choi im Ganzen kochen und dann vor dem Servieren halbieren.

1/2 Esslöffel fein gehackte Schalotten
1/2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel frischer Limettensaft
1/4 Tasse Rapsöl
feines Meersalz
etwa ein Dutzend Baby Pak Choi, getrimmt und gespült
frisch gemahlener weißer Pfeffer

In einer kleinen Schüssel Schalotten, Ingwer, Sojasauce und Limettensaft vermischen. Öl langsam einrühren und beiseite stellen.

In einem großen Topf 4 Liter Wasser zum Kochen bringen und mit einer großen Prise Salz würzen. Fügen Sie den Pak Choi hinzu und kochen Sie, bis er weich ist, ungefähr 5 Minuten.

Pak Choi abtropfen lassen, längs halbieren und leicht mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Auf vier Teller verteilen und die Vinaigrette darüber träufeln. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.

Dieses Rezept von Gemüse einfach wurde mit freundlicher Genehmigung gedruckt.

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Werten Sie Ihr nächstes Treffen mit einem Grase Board auf, einer herrlichen Präsentation von Snacks

Die Antwort hängt von der Dicke des Spargels, der Temperatur, bei der Sie ihn kochen, und bei einigen Kochmethoden wie Backen oder Braten davon ab, wie voll die Pfanne ist.

Zum Braten beträgt die Garzeit für dünne Stiele bei 425 °C etwa 8 bis 10 Minuten für dünne Stiele und 10 bis 14 Minuten für dicke Stiele. Die Garzeit hängt von der Dicke der Stiele ab und hängt stark davon ab, wie Sie Ihren Spargel gekocht haben. Denken Sie daran, dass der Spargel nach dem Verlassen des Ofens weiter „gart“, insbesondere wenn Sie ihn auf dem heißen Blech stehen lassen. Nehmen Sie sie heraus, kurz bevor sie so gekocht sind, wie Sie es letztendlich möchten.

Knusprig-zart? Zart-knackig? Super weich? Längst ist es in Mode, Spargel zu essen und viele andere Gemüsesorten, die ganz al dente sind, werden als altmodisch und ausgefallen verspottet. Und während ich denke, dass Gemüse, das in Vergessenheit geraten ist, keine gute Sache ist, denke ich auch, dass Sie Ihr Gemüse so kochen sollten, wie Sie es gerne essen. Wenn Sie und Ihre Familie Fans von leicht matschigem Gemüse sind, sollten Sie es kochen, bis es leicht matschig ist. Du brauchst kein ungekochtes Gemüse, um zu beweisen, dass du cool bist.


Frühlingsgemüseeintopf

In einem mittelgroßen Topf mit siedendem Salzwasser den Spargel bei mäßig hoher Hitze etwa 4 Minuten kochen, bis er weich ist. Gib den Spargel mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel. Die Cranberrybohnen in das Wasser geben und bei mäßiger Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Bohnen abgießen und in die Schüssel geben.

Währenddessen in einer mittelgroßen emaillierten, gusseisernen Kasserolle 1/2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze, bis sie kaum zart sind, etwa 1 Minute. Die Frühlingszwiebeln in die Schüssel mit dem Spargel geben. Gib einen weiteren 1/2 Esslöffel Olivenöl in den Auflauf. Die Champignons hinzufügen, mit Salz würzen, abdecken und bei mäßiger Hitze unter Rühren einige Male braten, bis sie leicht gebräunt und zart sind, etwa 3 Minuten. Übertragen Sie die Pilze in die Schüssel.

Den restlichen 1 EL Olivenöl in der Kasserolle erhitzen. Rüben und Karotten zugeben, mit Salz würzen und bei mäßiger Hitze 1 Minute köcheln lassen. 1 Tasse Brühe hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie eine weitere 1/2 Tasse der Brühe hinzu, bedecken Sie und kochen Sie, bis die Rüben und Karotten zart sind, etwa 10 Minuten länger. Fügen Sie die Zucchini und 1/2 Tasse der Brühe hinzu und köcheln Sie, bis die Zucchini gerade zart ist, etwa 4 Minuten. Die restliche 1/4 Tasse Brühe zusammen mit der Zitronenschale, dem Zitronensaft und dem Salat in den Auflauf geben und unter Rühren kochen, bis der Salat gerade zusammenfällt, etwa 20 Sekunden. Crème fraîche einrühren.

Spargel, Bohnen, Frühlingszwiebeln und Champignons in den Eintopf geben. Kurz köcheln lassen, bis sie durchgeheizt sind, etwa 30 Sekunden. Kerbel und Schnittlauch dazugeben und den Eintopf in Schüsseln servieren.


Unsere 50 besten Gemüserezepte zum Kochen in diesem Winter

Ingalls Fotografie

Wenn es um saisonale Gemüserezepte geht, denken die Leute oft an Frühling und Sommer und die Fülle, die diese Jahreszeiten mit sich bringen. Es stimmt, dass die kälteren Monate eine speziellere Auswahl an Produkten bieten – Wurzeln, Kohl, Gemüse und mehr – aber es ist auch in den kalten Monaten einfach, köstliches Gemüse der Saison zu essen. Wenn wir auf dem Bauernmarkt Grünkohl, Rosenkohl, Karotten, Rüben, Rüben, Winterrettich und mehr ausspionieren, drehen sich unsere Räder um die vielen Möglichkeiten, Herbst- und Wintergemüse in Beilagen, Hauptgerichten, Suppen und Eintöpfen zu verwenden, und sogar Desserts.

Grünkohl wächst ab dem Hochsommer, erreicht aber im Winter seinen Höhepunkt. Das Kochen mit Grünkohl lässt sich mit allen möglichen Gerichten beantworten, von Pasta mit knusprigen Wurststückchen bis hin zu Weißbohnensuppe mit geräucherter Schinkenhaxe. Zarter Babykohl ist roh köstlich – probieren Sie ihn in einem einfachen Salat mit gerösteten Pinienkernen, Parmigiano und einer Zitronenvinaigrette.

Süße Winterkarotten sind eine unterschätzte Zutat. Für neue Karottenrezepte versuchen Sie, Karotten und Rüben zusammen in Olivenöl zu rösten und dann mit gerösteten Kreuzkümmelsamen oder Koriander, Minze und einer Limettensaft-Vinaigrette zu würzen. Für weitere Ideen, was man mit Karotten kombinieren kann, denken Sie an Ahornsirup, eine Butterglasur zum Schmoren oder Sautieren oder jede Menge frische Kräuter wie italienische Petersilie und Dill. Und werfen Sie die Karottenoberteile nicht weg – sie machen ein wunderbares Pesto zu Pasta, auf Crostini, neben einer Gemüseplatte oder mit gerösteten Karotten und Burrata.

Der milde Geschmack mancher Kaltwettergemüse eignet sich gut für eine Vielzahl von Zubereitungen. Für Blumenkohlrezepte oder Kartoffelrezepte greifen Sie zu Ideen wie herzhaftem Lammeintopf mit Harissa oder zarten, aber sättigenden Ziegenkäsesoufflés. Das Rösten beider Gemüse verleiht ihm einen tiefen, karamellisierten Geschmack – werfen Sie es mit warmer Vinaigrette oder servieren Sie es mit Kapern, gerösteten Nüssen oder Semmelbröseln und einem Schuss senfbrauner Butter.

Wir könnten weitermachen. Schauen Sie sich stattdessen einige unserer absolut besten Gemüserezepte für den Winter an.

Geröstete Rote Bete mit Orange und Crème Fraîche

Ein kühles und spritziges Crème-fraîche-Dressing ziert geröstete Rüben als schlichte, farbenfrohe Beilage. Zur Präsentation verwenden wir gerne eine Kombination aus roter und goldener Bete. Holen Sie sich das Rezept für Gebratene Rote Bete mit Orange und Crème Fraîche»

Knusprige zerdrückte Za’atar-Kartoffeln

Gekochte buttrige Yukon-Goldkartoffeln werden in dieser Beilage zerdrückt und knusprig geröstet. Eine abschließende Prise Za’atar, eine berauschende Mischung aus Gewürzen, Samen und Kräutern aus dem Nahen Osten, bringt diese Kartoffeln auf die nächste Stufe. Holen Sie sich das Rezept für knusprige zerdrückte Za’atar-Kartoffeln »

Geschmorter Rotkohl

Das Hinzufügen einer geriebenen rostroten Kartoffel zu diesem Schmorbraten hilft, die saure Süße des Kohls zu mildern. Holen Sie sich das Rezept für geschmorten Rotkohl »

“Creme”Collard Greens mit Erdnussbutter und Chile

Grünes mit frisch gemahlener Erdnussbutter und fermentierten Meeresfrüchten für einen funky Umami-Kick ist ein gängiges Eintopfgericht in Westafrika. Holen Sie sich das Rezept für “Cremeed”Collard Greens mit Erdnussbutter und Chile »

Wurzelgemüse-Quinoa-Salat mit eingelegten Sunchokes

Wurzelgemüse-Quinoa-Salat mit eingelegten Sunchokes

Rasierte Karotten-Tarte mit Ricotta

Haufenweise bunte Karottenbänder – die dank eines zitronig-koriandergesprenkelten Dressings eher herzhaft als süß verzerrt sind – kommen glänzend aus dem Ofen und behalten etwas von ihrem Biss. Der Schlüssel zu der darunter liegenden Kruste, die nicht flockiger sein könnte: Die Zutaten so kalt wie möglich halten und den Teig nicht zu viel handhaben. Reste von der Tarte können gekühlt und am nächsten Tag im Ofen wieder aufgebacken werden. Holen Sie sich das Rezept für Rasierte Karotten-Tarte mit Ricotta »

Geschmortes Rübengrün

Es gibt keinen Mangel an Gemüse, das Sie kochen können, aber die Memphis BBQ Company setzt auf Rüben. Das Gemüse wächst wild im Mississippi-Delta, und das Gemüse kann wie Kohl gekocht werden. Für eine volle Beilage die Rübenwurzeln in Würfel schneiden. Holen Sie sich das Rezept für geschmorte Kohlrabi »

Hausgemachte Pasta mit würzigem Kohl und Speck

Kohl ist in Slowenien ein Grundgemüse, hier wird er in Speckfett gewelkt und mit Cayennepfeffer gewürzt, bevor er mit hausgemachtem Nudelteig für dieses traditionelle Nudelgericht geworfen wird. Holen Sie sich das Rezept für hausgemachte Pasta mit würzigem Kohl und Speck »

Endivien- und Walnusssalat

Wenn der Winter naht, ist dieser Salat mit Endivie, Comte und Walnüssen eine gute Wahl für kaltes Wetter. Das Rezept, adaptiert von Susan Herrmann Loomis’s Das französische Bauernkochbuch, stammt von einem Koch aus der Stadt Vinay, wo Walnüsse hergestellt werden. Der knackig-helle Salat wird durch die Zugabe von Nüssen und Käse herzhafter. Holen Sie sich das Rezept für Endivien-Walnuss-Salat »

Tahini-Rüben-Dip

Tahinis nussige, luxuriöse Eigenschaften hören nicht bei Hummus auf. Lassen Sie die Sesampaste mit diesem leuchtend roten Püree aus gekochten Rüben, Zitrone und Knoblauch fließen. Holen Sie sich das Rezept für Tahini-Rüben-Dip »

Tricolore-Salat mit Grapefruit-Saba-Vinaigrette

Grapefruit Supremes (von der Membran getrennte Fruchtfleischsegmente) und gereifter Balsamico-Essig verschönern diesen klassischen italienischen Salat von Autorin Dana Bowen. Holen Sie sich das Rezept für Tricolore-Salat mit Grapefruit-Saba-Vinaigrette »

Thailändischer Pomelosalat (Dtam Som Oo)

Süße Pomelo passt wunderbar zu Chilis, Erdnüssen und Minze in diesem Rezept für einen klassischen thailändischen Salat von Talde in Brooklyn, New York. Holen Sie sich das Rezept für Thai Pomelo Salad (Dtam Som Oo) »

Rüben-Ricotta-Gnocchi mit welkem Rübengrün und gereiftem Balsamico

Ein Schuss gereiften Balsamico-Essig verleiht diesem piemontesischen Gericht eine spritzige Komplexität.

Knoblauch-Pfannengrün mit Schinken

Knoblauch-Confit, ein seidiges, streichfähiges Gewürz, basiert auf einer französischen Technik, um geschälte ganze Nelken sanft in Öl oder Fett zu pochieren. Der Prozess karamellisiert die Nelken und entfaltet ihre Süße, wodurch ein üppiger Aufstrich entsteht. Wir lieben es, es in Gerichten wie diesem in der Pfanne gegarten Gemüse von Linton Hopkins, Küchenchef und Besitzer des Restaurants Eugene in Atlanta, zu verwenden, das Knoblauchconfit und eine pikante Sorghumgastrique enthält. Holen Sie sich das Rezept für Knoblauch-Pfannengrün mit Schinken »

Geröstetes Wintergemüse

Rosmarin und Thymian verleihen geröstetem Wurzelgemüse in dieser herzhaften Seite aromatische Tiefe. Holen Sie sich das Rezept für Gebratenes Wintergemüse»

Langsam geröstete Süßkartoffeln mit Knoblauch Labneh

Langsam geröstete Süßkartoffeln mit Knoblauch Labneh

Blumenkohl, Karotte und Kohl Achar (Gurke nach malaysischer Art)

Sprossen-Kohlrabi-Rüben-Salat mit Kräuter-Creme-Fraîche-Dressing

Sprossen-, Kohlrabi- und Rübensalat mit Kräuter-Creme Fraîche-Dressing

Warmer roter Kartoffelsalat

Drei-Rüben-Salat mit Orangen-Joghurt-Dressing

Drei-Rüben-Salat mit Orangen-Joghurt-Dressing

Israelische Bratkartoffeln mit Kashkaval-Käse

Pikanter Kashkaval, ein Balkan-Kuh- oder Schafskäse und leicht scharfe Shifa-Paprika verleihen diesen Bratkartoffeln Schärfe. Holen Sie sich das Rezept für israelische Bratkartoffeln mit Kashkaval-Käse »

Pizza mit Butternusskürbis und geräuchertem Mozzarella

Papst Johannes Paul hat es geliebt und Sie werden es auch! Holen Sie sich das Rezept für Pizza mit Butternusskürbis und geräuchertem Mozzarella »

Kartoffeln

Kombinieren Sie gehackte rote, violette und rotbraune Kartoffeln mit geschnittenen Zwiebeln, Kräutern der Provence, grobem Meersalz und Olivenöl in einer fest verschlossenen Alufolie und legen Sie sie 30 Minuten lang auf den Grill. Schütteln Sie die Alufolie gelegentlich, um gleichmäßig zu garen. Holen Sie sich das Rezept für Kartoffeln mit Safran gebraten »

Süßkartoffelpommes

Die hellgelbe, dünnhäutige Süßkartoffel und die feuchtere, orangefarbene amerikanische “yam” (die nicht wirklich eine Süßkartoffel, sondern eine andere Art von Süßkartoffel ist) eignen sich beide gut für diese Alternativen zu herkömmlichen Pommes Frites.

Fermentierter Kürbis und Sesam-Dip

“Dies ist eine Anspielung auf Tahini-Dip, der so zubereitet wird, dass er auch süß-saure Aromen von frischem und fermentiertem Gemüse erhält,” Burns. “Der Sesam hilft beim Emulgieren und Zitronensaft, Knoblauch und Gewürze verleihen ein wenig Säure und Schärfe.” Wenn Sie ein anderes fermentiertes Gemüse zur Hand haben, können Sie alle frischen Kürbisse ersetzen und die Lacto-Sole aus diesem Gemüse verwenden statt oder zusätzlich zum Zitronensaft. Holen Sie sich das Rezept für Fermentierter Kürbis und Sesam-Dip »

Armenischer gefüllter Kohl (Dolmas)

Armenischer gefüllter Kohl (Dolmas)

Van Valkenberg Hot Slaw

Krautsalat bekommt ein neues Gesicht als Füllung und herzhafter Auflauf, den die Testküchenassistentin Sarah Ruth Maier mit dem Essen bei Familienfeiern aufgewachsen ist. Holen Sie sich das Rezept für Van Valkenberg Hot Slaw »

Karotten-Tahini-Dip

Tahinis nussige, luxuriöse Eigenschaften hören nicht bei Hummus auf. Lassen Sie die Sesampaste mit diesem lebendigen, cremigen Karottenpüree fließen. Holen Sie sich das Rezept für Karotten-Tahini-Dip»

Geschichtete Kürbis-Käse-Gratin-Quadrate (Boureki)

Auf Kreta ist Boureki ein reichhaltiges, geschichtetes Gericht, das typischerweise aus Kartoffeln und Kürbis besteht und vor dem Backen oft mit einer großzügigen Menge Käse belegt wird. Boureki kann bei Zimmertemperatur gegessen werden, ist aber besonders unwiderstehlich, wenn der Käse noch warm ist. Holen Sie sich das Rezept für geschichtete Kürbis-Käse-Gratin-Quadrate (Boureki) »

Verschwende nicht deine Karottenoberteile

Gebratener Karottensalat mit Burrata

Rahmspinat Rosenkohl

Diese cremige, herzhafte Zubereitung bringt die natürliche Süße des Rosenkohls zur Geltung. Rahmspinat Rosenkohl »

In Soja geschmorter Kabocha-Kürbis

Schmoren – mit einer gesunden Dosis Soja – ist eine unserer Lieblingsmethoden, um die Textur und den Geschmack von Winterkürbis hervorzuheben.

Gegrillter Spaghettikürbis mit Walnuss-Miso-Glasur

Spaghettikürbis begegnen uns selten nicht in seine namensgebenden nudelartigen Fäden zerfetzt. Aber intakt gehalten, zeigt es eine schön nachgiebige Textur und einen herzhaften, subtilen Geschmack, der von einer reichen Walnuss-Miso-Glasur perfekt ausgeglichen wird.

Pürierte Yamswurzeln mit Limette und Honig

Cremig gebackene Yamswurzeln, die mit Butter, Limettensaft und Honig püriert werden, sind eine einfache, helle Herbstbeilage.

Süßkartoffel-Honig-Pommes mit Curry-Honig-Sauce

Eine aromatische Gewürzkombination macht die bescheidenen Süßkartoffel-Ofenbraten zu etwas ganz Besonderem. Holen Sie sich das Rezept für Süßkartoffel-Honig-Pommes mit Curry-Honig-Sauce »

Kreuzkümmel-geröstete Karotten und Pastinaken

Geröstete Kreuzkümmel, Minze und Limettensaft verstärken die Süße von einfach gebackenem Wurzelgemüse. Holen Sie sich das Rezept für in Kreuzkümmel geröstete Karotten und Pastinaken»

Rahmspinat mit gewürzten Semmelbröseln

Salat aus rasiertem Blumenkohl und Radicchio

Aleppo-Pfeffer (ein scharfes Gewürz aus dem Nahen Osten), Rosinen und roher Blumenkohl vereinen sich in diesem einfachen, aber ungewöhnlichen Salat. Holen Sie sich das Rezept für Salat aus geschältem Blumenkohl und Radicchio »

Linsensalat mit Rüben und Granatapfel

Vollgepackt mit leuchtenden Winterprodukten – süße geröstete Rüben, säuerliche Granatapfelkerne – ist dieser Linsensalat eine farbenfrohe Ergänzung für den Wintertisch. Holen Sie sich das Rezept für Linsensalat mit Rüben und Granatapfel »

Weiße Bohnen- und Lacinato-Grünkohlsuppe mit geräucherter Schinkenkeule

Nach dem Aromatisieren der Bohnen für diese cremige Wintersuppe wird die geräucherte Schinkenkeule zerkleinert und in der Pfanne gebraten, wodurch sie knusprig wird und ihr Aroma intensiviert.

Geräucherter Forelle, Rutabaga und Microgreen Salad

Mischen Sie flockige Stücke geräucherter Forelle und gerösteter goldener Steckrübe mit Microgreens Ihrer Wahl, um diesem rustikalen Salat einen frischen Hauch des frühen Frühlings zu verleihen. Holen Sie sich das Rezept für Räucherforelle, Rutabaga und Microgreen Salad »

Lamm-Blumenkohl-Eintopf mit Harissa

Für diesen orientalisch gewürzten Eintopf werden Blumenkohlstängel gehackt und im Mirepoix sautiert, um den Geschmack zu verleihen, während die Röschen gegrillt und am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, um Knusprigkeit und Körper zu verleihen. Holen Sie sich das Rezept für Lamm-Blumenkohl-Eintopf mit Harissa »

Blumenkohl- und Ziegenkäse-Soufflés

Verkohlter Blumenkohl und Shishito-Paprika mit Picada-Sauce

Picada ist ein Pesto nach katalanischer Art, das hier aus Mandeln, Petersilie und Schokolade hergestellt wird – eine überraschende Zutat, die dieser köstlichen Beilage eine angenehme Bitterkeit verleiht. Holen Sie sich das Rezept für verkohlten Blumenkohl und Shishito-Paprika mit Picada-Sauce »

Pappardelle mit Blumenkohl und senfbrauner Butter

Pappardelle mit Blumenkohl und senfbrauner Butter

Offene Lasagne mit Eichelkürbis und geräuchertem Caciocavallo

Dieses schichtlose Lasagne-Rezept von Philadelphia-Koch Marc Vetri verwendet einen eireichen Teig, aber im Laden gekaufte frische Nudelblätter können ersetzt werden.

Ahornglasierte Karotten

Das langsame Schmoren von Karotten in Butter, anstatt sie zu dämpfen oder zu kochen, bringt ihre natürliche Süße zur Geltung. Ahornsirup fügt eine zarte Glasur und einen reichen Geschmack hinzu.

Baby-Grünkohl-Salat mit Pinienkernen, Parmesan und Zitronen-Vinaigrette

Dieser schnelle, pikante Grünkohlsalat von Chefkoch Jeffery Jew aus Florida erhält eine dekadente Note von reichen Pinienkernen und Parmesanstreifen.

Riss-Weizen-Porridge mit Hen of the Woods-Pilzen und Rüben-Salsa

Gebrochener Weizenbrei mit Pilzen

Gusseiserner Kürbispudding

Dieser köstliche, kuchenartige Pudding, hergestellt aus in Milch pochiertem Butternusskürbis-Teig und gekrönt mit karamellgetränkten Delikatessen, bewegt sich perfekt zwischen Beilage und Dessert, “wie Yamswurzeln mit Marshmallows,” sagt Joe Beef’s Red Morin, der es mit Karamellsauce oder gesüßter Schlagsahne serviert. Für eine einfache Karamellsauce und Kürbis-Topping (Bild rechts) die Menge an Delicata und Kristallzucker verdoppeln oder verdreifachen und Schritt 4 nach Bedarf wiederholen. Oder wenn Sie die herzhafte Natur des Gerichts verstärken möchten, verzichten Sie auf das Karamell und bieten Sie geriebenen Cheddar am Tisch an. Holen Sie sich das Rezept für gusseisernen Kürbispudding »

Schönes gebratenes Gemüse

Kombinieren Sie alle vorbereiteten Gemüse in einer großen Schüssel. Olivenöl darüberträufeln, dann mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen deiner Wahl würzen. Zum Beschichten werfen.

Auf zwei Backblechen anrichten und das Gemüse so verteilen, dass es Platz hat. 20 Minuten braten, dabei die Pfannen mindestens zweimal schütteln. Bei Bedarf weitere 5-10 Minuten rösten, bis das Gemüse schön geröstet ist.

Sofort servieren oder bei Bedarf im Kühlschrank aufbewahren!

Ich war letzte Woche in der Großstadt und habe ungefähr eine Stunde nach meinen Besorgungen festgestellt, dass ich hungrig bin. Also hielt ich bei einem schönen Lebensmittelladen an, der schon immer in Tulsa war, weil es dort eine kleine Auswahl an To-Go-Lebensmitteln gibt, die ich liebe, und ich kann normalerweise etwas Leckeres finden, das kein Burger ist. Ich liebe Burger und alles andere, aber wenn ich in die Zivilisation gehe und schnell etwas essen muss, steht ein Burger nicht ganz oben auf meiner Liste. In unserer kleinen Stadt kann ich immer einen bekommen! Oder natürlich kann&hellipich eine zu Hause machen. Wir leben auf einer Ranch, Mann.

Eines der 700 Dinge, die ich auf dem Markt ausgewählt habe, war ein kleines Päckchen mit herrlichem gebratenem Gemüse. Wir alle wissen natürlich, wie man Gemüse röstet, aber ich fand dieses Sortiment so einzigartig schön, und ich fand es toll, dass sie sich wirklich darum kümmerten, dass alles Gemüse aus derselben Saison stammt. Frühlingsgemüse wurde mit Herbstgemüse gemischt, Hunde und Katzen lebten zusammen, und es stellte sich als äußerst lecker heraus.

Gestern habe ich eine Charge gemacht! Hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept.

Schneiden Sie etwas Spargel in Stücke: Ich schneide die Spitzen ab, dann den Mittelteil, dann werfe ich die rauen Enden weg.

Dann werfe ich den Spargel in eine große Schüssel.

Dann habe ich eine rote Zwiebel geschält&hellip

Und warf sie in die Schüssel.

Ich habe eine rote Paprika oben und unten abgeschnitten und dann in große, grobe Stücke geschnitten&hellip

Und warf die rein. Die Farben werden wunderschön!

Als nächstes: Pilze! Wenn sie groß waren, schneide ich sie in Viertel und hellip wenn sie nicht so groß waren, schneide ich sie in zwei Hälften.

Und warf sie einfach in die schöne Mischung.

Wenn Sie jetzt denken, dass Sie Auberginen nicht mögen, geben Sie mir bitte einen Moment Ihrer Zeit. Ich bitte Sie, ich flehe Sie an &mdashbitte probieren Sie eines in diesem Gericht. Geröstete Auberginen sind eine der reinsten Freuden des Lebens, und sie bekehrt selbst die treuesten Anti-Auberginen-Menschen. Einfach in dicke Runden schneiden&hellip

Dann jede Runde in Stücke schneiden. Normalerweise werfe ich das Mittelstück weg, weil ich es mag, dass jeder Bissen Aubergine die schöne Haut darauf hat.

Werfen Sie es in die Schüssel. Sie werden es lieben!

Ich habe die Butternut-Kürbisstücke im Veggie-Sortiment geliebt: Es war wunderschön und gerösteter Butternut-Kürbis lässt meinen Rock gewaltig hochfliegen.

Dann den schmaleren oberen Teil abschneiden. Es ist die perfekte Menge! (Die andere Hälfte in einem Ziploc im Kühlschrank aufbewahren.)

Schneiden Sie das Stück in Streifen, dann schneiden Sie die Streifen in große Stücke&hellip

Für Majah Flavah etwas Knoblauch & Hellip zerkleinern

Werfen Sie alles zusammen und sehen Sie die Pracht! Liebe diese Kombination. Und tatsächlich habe ich vergessen, Karotten hinzuzufügen und das Sortiment im Supermarkt hatte sie. Es gab auch kleine Kartoffeln, die ich weggelassen habe. Ansonsten ziemlich gleich!


Hier sind meine Top 15 Rezepte für gesunde pürierte Gemüsesuppe, die Ihnen beim Abnehmen helfen!

#1 Mexikanische gewürzte Instant-Blumenkohlsuppe

Dies Mexikanische gewürzte Instant-Topf-Blumenkohlsuppe ist einfach, beruhigend, glatt und cremig mit nur einer Handvoll Zutaten. Es ist ein großartiges Rezept für eine kohlenhydratarme Suppe für Abendessen unter der Woche und eignet sich für Menschen, die eine kohlenhydratarme, vegane, paläo- oder glutenfreie Diät einhalten.

Auf einer Keto-Diät? Probieren Sie diese Rezepte aus:

#2 Kabocha-Kürbissuppe mit gewürzter Sonnenblumenkerncreme

Dies Kabocha-Kürbissuppe kombiniert eine cremige Kürbissuppe mit einer leichten Kräutercreme und sorgt mit den eigenen Kernen des Kürbisses für einen angenehmen Crunch.

#3 Einfaches hausgemachtes Tomatensuppenrezept mit gegrillten Käsecroutons

Dies einfache hausgemachte Tomatensuppe Rezept mit gegrillten Käsecroutons ist das perfekte Komfortessen für einen kalten Wintertag.

#4 Herzhafte Paleo-Kürbissuppe

Sie werden das lieben Paleo-Kürbissuppe! Zu Halloween habe ich immer ein paar Kürbisse.

Manchmal hole ich sie auf dem Bauernmarkt ab. Manchmal geben Nachbarn ihre Extras ab.

Während ich gerne einen für die Veranda behalte, liebe ich es auch, mit ihnen zu kochen.

Ich sehe so viele süße Kürbisrezepte online, dass ich beschlossen habe, etwas Herzhaftes zu finden, das Paleo ist, damit ich den Kürbisgeschmack genießen kann, ohne zu betrügen.


35 zufriedenstellende vegetarische Rezepte, die unglaublich einfach zuzubereiten sind

Egal, ob Sie seit Jahren Vegetarier sind oder heute Abend einfach nur Lust auf etwas Fleischloses haben, bei uns sind Sie richtig. Diese Zusammenstellung von einfach zuzubereitenden fleischlosen Rezepten ist alles andere als Kaninchenfutter. Jede köstliche Idee ist super befriedigend (denken Sie: Butterpappardelle mit Kürbis und karamellisierten Zwiebeln, Tacos mit Ziegenkäse, Kartoffelpiroggen mit sautiertem Kohl und Äpfeln und mehr) und&mdashwir versprechen&mdashwird Sie nicht fragen lassen, ob Sie eine Pizza bestellen sollten, um satt zu werden. Schließlich ist ein pflanzlicher Ernährungsplan besser für deinen Körper und für den Planeten. Also schnapp dir das Kochmesser (voraus hacken!) und lass uns hinterherkommen.


Schau das Video: Byť zdravý je výhra alebo Šťastlivci v žrebovacej matovakcilotérii.


Bemerkungen:

  1. Dourisar

    Wacker, es scheint mir, dass es der bemerkenswerte Satz ist

  2. Dozuru

    Ich entschuldige mich, aber ich denke, Sie liegen falsch. Ich kann meine Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden damit umgehen.

  3. Leopold

    Tolles Thema

  4. Scand

    Sorry that I intervene, but I propose to go by another way.



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