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Rezept für eine Putenbohnensuppe

Rezept für eine Putenbohnensuppe


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Shutterstock/Foodio

Truthahnsuppe

Empire Kosher teilt ihr Rezept für Thanksgiving-Reste mit ihrem Rezept für Truthahnbohnensuppe.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Pfund Empire Kosher Ground Turkey oder Empire Kosher White Ground Turkey
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Sellerierippen, gehackt
  • 2 Karotten, geschält und gehackt
  • 8 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 3 Tassen Wasser
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Dosen Cannellini-Bohnen, gespült
  • 1 Bund Grünkohl, gehackt
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten, abgetropft und abgespült
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Portionen12

Kalorien pro Portion215

Folatäquivalent (gesamt)92µg23%

Riboflavin (B2)0,2mg12,1%


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1 grüne Paprika, dünn geschnitten
  • 1 rote Paprika, dünn geschnitten
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 4 Tassen Gemüsesaft (wie V-8®)
  • 2 (14 Unzen) Dosen schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
  • 3 Tassen geriebener geräucherter Truthahn
  • 1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Jalapenopfeffer, gehackt (oder mehr nach Geschmack)
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Pflanzenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden bei starker Hitze erhitzen. Kochen und rühren Sie Zwiebel, grüne Paprika und rote Paprika in heißem Öl, bis sie weich sind, 2 bis 3 Minuten.

Gießen Sie Hühnerbrühe in den Topf und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Gemüsesaft, schwarze Bohnen, Pute, Tomatenwürfel, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Chilipulver, Jalapenopfeffer, Salz und Pfeffer in die Brühe einrühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, bringen Sie die Suppe zum Köcheln und kochen Sie sie 15 bis 30 Minuten, bis sie erhitzt ist und die Aromen verschmelzen.


Tipps und Tricks für den besten Geschmack

Um diese übrig gebliebene Truthahnsuppe zuzubereiten, braten Sie einfach ein paar Paprika und Zwiebeln an, fügen Sie einige Gewürze, Hühnerbrühe, Truthahn, Bohnen und Mais hinzu! Es ist so schnell und einfach, da die meisten Zutaten bereits gekocht sind, wenn Sie sie hinzufügen. Hier sind einige Tipps, um den BESTEN Geschmack zu erhalten.

  1. Paprika und Zwiebeln kurz anschwitzen&, bis sie eine tiefbraune Farbe entwickeln. Dadurch wird der Geschmack der ganzen Suppe verbessert. Kochen Sie sie eine Weile und rühren Sie sie nur ein paar Mal um, damit sie richtig bräunen.
  2. Gewürze und Knoblauch anrösten indem Sie sie zu Paprika und Zwiebeln geben und sie eine Weile anbraten, bevor Sie die Flüssigkeit hinzufügen. Dies hilft dabei, die Öle aus den Gewürzen zu lösen und den Geschmack zu verbessern.
  3. Verwenden Sie hausgemachte Hühnerbrühe oder Putenbrühe! Hier finden Sie eine Anleitung zur Herstellung von Hühnerbrühe, und Sie können die gleiche Methode zur Herstellung von Putenbrühe verwenden, wenn Sie Knochenreste haben. Hausgemachte Brühe hat immer viel mehr Geschmack als gekaufte und ist auch gesünder.
  4. Verwenden Sie den Saft UND die Schale von ZWEI Limetten. Sie können einen verwenden, wenn Sie möchten, aber ich denke, der Limettensaft lässt die Suppe wirklich fantastisch schmecken und verstärkt alle anderen Aromen. Und rühren Sie den Saft am Ende von der Hitze ein – so bleibt sein frischer Geschmack erhalten.


Ja, Sie können Ihren eigenen Truthahn rauchen, müssen es aber nicht.

Wenn Sie keine haben Raucher um Ihren eigenen geräucherten Truthahn zu machen, Diestel geräucherte Truthahntrommeln und Oberschenkel machen Sie es einfach, die zu bekommen süßer, rauchiger Geschmack Bohnensuppe verlangt. Hier in Colorado ist diese Premium-Truthahnmarke auf den Naturkostmärkten zu finden.

Wir bevorzugen die Marke Diestel wegen ihrer nachhaltige Anbaumethoden und natürlich, Räucherverfahren für Hartholz. Der Geschmack ist angenehm rauchig und leicht gewürzt, was mir mehr Kontrolle über die Salzmenge gibt.

Jeder Oberschenkel oder Trommelstock ist einzeln verpackt So ist es einfach, die gewünschte Menge oder Kombination anzupassen. In diesem Fall, zwei geräucherte Putenschenkel sorgen für reichlich Fleisch Pro 5 Liter herzhafte Bohnensuppe.


Herzhafte Truthahn-Bohnen-Suppe

Auf der Suche nach einer Suppe, die Ihre Seele wärmt? Diese herzhafte Truthahn- und Bohnensuppe könnte es sein. Dieses seelenerwärmende Abendessen mit mit Karotten, Steckrüben, Rosmarin und weißen Bohnen geschmorter Putenbrust ist weniger als 60 Minuten entfernt.

Serviergröße

Zutaten

(16-Unzen)-Paket JENNIE-O® Extra Magerer Bodentruthahn

mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt

mittelgroße Steckrüben, geschält und gewürfelt

Teelöffel gehackter frischer Rosmarin

Salz und frisch gemahlener Pfeffer, falls gewünscht

(15-Unzen) Dosen Marine oder Great Northern Bohnen, abgetropft und gespült

Esslöffel frischer Zitronensaft

Richtungen

Sprühen Sie eine Pfanne mit Antihaft-Kochspray ein. Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.

Putenhackfleisch in die heiße Pfanne geben. Rühren Sie, um zu zerbröckeln, ungefähr 14 bis 16 Minuten. Kochen Sie immer gut durch, 165 ° F. wie mit einem Fleischthermometer gemessen.

In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln hinzufügen. 5 Minuten kochen oder bis die Zwiebeln weich sind, dabei gelegentlich umrühren.

Pute, Karotten, Steckrüben, Sellerie, Rosmarin, Brühe, Tomatenmark, Chilipaste, Salz und Pfeffer hinzufügen, nach Belieben verrühren. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.

Zugedeckt 25 bis 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Bohnen und Zitronensaft hinzufügen.


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Wir essen kein Schweinefleisch, also habe ich eine süße Bio-Hühnerwurst nach italienischer Art (3 oz) mit dem Fenchel angebraten. Fügen Sie auch 2 weitere Tassen Hühnerbrühe und nur etwa 1/2 c Truthahnsoße hinzu. Mein Mann isst nur schwarze Bohnen, also ersetzte sie diese. Anstelle der Kirschtomaten eine 15-Unzen-Dose feuergeröstete Tomatenwürfel, nicht entwässert, verwendet. Kein Basilikum mehr im Garten, also getrocknet verwendet. Eine tolle Verwendung von Thanksgiving-Resten. Und der Geruch von Fenchel und Bratwurst in der Pfanne ist das Rezept allein wert!

Ich war auf der Suche nach einer Möglichkeit, übrig gebliebenes Schinken- und Putenfleisch zu verwenden, und dieses Rezept ist aus irgendeinem Grund bei meiner Suche aufgetaucht. Ich war tatsächlich überrascht, dass sogar mein 4-jähriger und wählerischer Ehemann es mit ein paar Modifikationen genossen hat. Ich habe importierten Feinkostschinken für die Pancetta und eine Dose Truthahnsoße für die frische Truthahnsoße ersetzt. Ich fügte auch etwa ein Drittel einer Schachtel (gekochte Aldente) mit Mini-Fliege-Nudeln hinzu und reduzierte den roten Pfeffer während des Kochens, fügte aber zusätzlich zu meinen Mann und meinen Schüsseln hinzu. Dies war mein erstes Mal, dass ich mit Fenchelknolle kochte und es liebte! ! Es war tatsächlich sehr mild, wenn es einmal gekocht war, und nahm viele der Aromen in der Suppe an. Ich habe dies auch insgesamt etwa eine halbe Stunde lang gekocht, aber es war extrem einfach, es zuzubereiten. Ich würde dies wieder machen, aber nicht für meinen ursprünglichen Zweck hinzufügen, da das Mittagsfleisch keinen Geschmack mehr hatte und etwas zäh war. Ich werde das nächste Mal versuchen, gekochtes Hühnchen oder übrig gebliebenes Schweine- oder Putenschinken hinzuzufügen, alles würde funktionieren!

Nachdem ich die Bewertungen hier gelesen hatte, habe ich es getan. Erstens habe ich nichts ersetzt. Die Bauchspeicheldrüse ist unerlässlich. Zweitens habe ich die Soße zurückgeschnitten und sie vorher und nachher probiert. Ohne die Soße war das Gewürz weg und es war dünn. Also habe ich etwa 1/3 der im Rezept angegebenen Soße hinzugefügt. Ergebnis - Perfektion. Drittens habe ich abgeschnittene glatte Petersilie und getrocknetes Basilikum anstelle des frischen Basilikums hinzugefügt. Mein Mann, der Bohnen hasst, liebt es. Ich mag es auch. Wir werden es wieder zusammen mit einer traditionellen Truthahnsuppe mit den Resten machen, aber er sagt, dass er das tatsächlich essen wird.

Ich habe einige Modifikationen vorgenommen und das hat mir am Ende richtig Spaß gemacht: Ich habe die Tomaten geröstet, dann püriert, bevor ich sie in die Suppe gegeben habe. Auf die Soße habe ich ganz verzichtet. Ich habe das Putenfleisch zerkleinert. Ich habe etwas Rotwein hinzugefügt. Ich hatte keinen Pancetta, also habe ich Speck verwendet. Es kam bei der Familie gut an!

Nicht super wild über dieses. Gute Möglichkeit, Reste zu verwenden, konnte es aber nicht mehr als einmal essen. Ich hatte keinen Fenchel, also verwende ich 1/2 Zwiebel und 2 Stangen Sellerie und eine Prise Fenchelsamen. Ich hatte auch keinen Pancetta, also habe ich ihn einfach weggelassen. Ich verwende statt der Kirschtomaten zwei Tomaten und es klappt prima. Ich denke, das Problem mit dieser Suppe ist nicht, dass sie nicht gut ist, es ist nur ein bisschen seltsam, dass eine Suppe wie Thanksgiving-Soße schmeckt.

Ich habe dieses Gericht zubereitet, weil es eine Alternative zu den üblichen Suppen für Truthahnreste zu sein schien. Ich habe es drei Freundinnen serviert und zwei haben nach dem Rezept gefragt. Wir fanden es alle sehr frisch schmeckend und interessant. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen. HINWEIS: Ich hatte fast keine Soße hinzugefügt (hatte keine von Thanksgiving übrig). Ein anderer Rezensent hasste diese Suppe wirklich. Ich frage mich, ob sie die volle 1 Tasse Soße hinzugefügt hat und das war zu viel.

Dieses Rezept war schrecklich. Ich fing an, es zu bereuen, als ich es machte. Als ich die Soße hinzufügte, wurde mir schlecht. Ich fuhr jedoch fort, da ich keine Verstärkung für das Abendessen hatte. Leider stimmte meine Familie zu. Meine Töchter weigerten sich, es nach einem Bissen überhaupt zu essen und mein Mann gab ihm auch die Daumen. Es gibt viel bessere Suppen als diese. Mach dir keine Mühe!


    2 Esslöffel Olivenöl
    1 Pfund gemahlener Truthahn
    4-5 Knoblauchzehen, gehackt
    1 mittelgelbe Zwiebel, gehackt
    1 TL gehackter frischer Rosmarin oder 0,5 TL getrockneter
    1 TL gehackter frischer Thymian oder 0,5 TL getrocknet
    1 (15,5 oz) Dose Cannellini-Bohnen (oder andere weiße Bohnen, gespült und abgetropft)
    4 Tassen natriumarme, fettarme Hühnerbrühe
    12-14 Unzen frischer Spinat, gehackt
    Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. In einem mittelgroßen Suppentopf Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Putenhackfleisch dazugeben, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, in kleine Stücke brechen und 3-4 Minuten anbraten. Eventuell überschüssiges Fett abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und 4-5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.

2. Fügen Sie Cannellini-Bohnen, Thymian, Rosmarin und Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Gehackten Spinat untermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Gewürze nach Geschmack anpassen. Mit knusprigem italienischem Landbrot servieren.


Putensuppe mit weißen Bohnen

Dieses Rezept ist fantastisch am nächsten Tag. Gut zugedeckt etwa vier Tage haltbar.

2 Liter Wasser
übrig gebliebene Putenknochen
2 lbs übrig gebliebenes Putenfleisch
3 15-Unzen-Dose ohne Salzzusatz weiße Bohnen (abgetropft und gespült)
3 große Rippensellerie (dick geschnitten)
3 große Karotten (geschält und in große Stücke geschnitten)
3/4 TL Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
1 Esslöffel getrockneten Salbei

Stellen Sie das Wasser in einen großen Suppentopf bei starker Hitze. Fügen Sie die Putenknochen hinzu und wenn das Wasser gerade anfängt zu kochen, reduzieren Sie die Hitze, um zu köcheln. 30 Minuten köcheln lassen.

Die Knochen abseihen und entsorgen. Die Brühe mit Putenfleisch, weißen Bohnen, Sellerie, Karotten, Salz, Pfeffer und Salbei in den Topf geben.


Zutaten

  • 1,25 lb hausgemachte Putenwurstfleisch
  • 2 TL Olivenöl
  • 1 Nelke Knoblauch, gehackt
  • 1/2 Bund Grünkohl - abgespült, Blätter von den Rippen entfernt & grob gehackt
  • 1 Tasse Cannellini oder Northern Beans - abgetropft und gespült
  • 4 Tassen fettfreie Hühnerbrühe
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 kleine Prise getrocknete Paprikaflocken, optional
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Ernährung

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95 Kommentare

Das war zunächst langweilig. Ich fügte sautierte Zwiebeln und Knoblauchpulver hinzu (eine andere Knoblauchzehe hätte geholfen), Salz, zusätzliche rote Pfefferflocken und weißen Pfeffer. Es war perfekt und nicht zu scharf.

Diese Suppe hat mich wirklich beeindruckt. Der Geschmack war hervorragend! Ich habe nur eine Prise mehr Paprika hinzugefügt, weil ich es persönlich etwas schärfer mag. Die Zubereitung war super einfach und im Handumdrehen erledigt.

Dies ist ein großartiges Rezept, das ich viele Male gemacht habe - tatsächlich ist es unser Weihnachtsessen mit gutem Brot, Käse und Weihnachtsleckereien geworden!

Ich mache das seit Jahren. Ich mache selten ein Rezept wie geschrieben, und dieses ist keine Ausnahme.
Ich verwende aromatisierte Truthahn- oder Hühnerwurst wie Andouille, alles von der Marke Casual Gourmet oder Sabatinos. Verwenden Sie einfach nichts mit Mozzarella oder Feta-Käse. Der Käse neigt dazu, in der Brühe faserig zu werden. Mein Favorit ist Red Pepper & Spinat Hähnchenwurst von Casual Gourmet. Die aromatisierten Würste geben viel mehr Geschmack als Truthahn allein.
Ich bräune die geschnittene Wurst zusammen mit dem Knoblauch und den Zwiebeln.
Ich füge auch geschnittenes Erbstück, dreifarbige Bio-Karotten und Sellerie hinzu.
Ich verwende auch Pak Choi anstelle von Grünkohl, koche zuerst den weißen Stängel und füge die grünen Spitzen nur ein oder zwei Minuten vor dem Servieren hinzu. Noch einmal mehr Geschmack.
Ich füge neben den roten Paprikaflocken auch eine gute Portion Gewürze wie Trader Joes Everyday Seasoning hinzu. Alle Gewürzmischungen für Hühnchen oder Schweinefleisch funktionieren hier gut.
Servieren Sie mit einem schönen knusprigen Brot für eine großartige kalorienarme Mahlzeit!

Hallo, ich habe gerade diese Suppe gemacht. Es war unglaublich, einfach, geschmackvoll und sehr zufriedenstellend. Ich habe 2 Links süßer italienischer Wurst ohne das Casting hinzugefügt. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen, beim nächsten Mal werde ich einige der Bohnen eincremen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 1 Tasse gehackter Sellerie
  • 1 Tasse gehackte Karotten
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen, zerstoßen
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Tassen Wasser
  • ¾ Teelöffel Salz
  • 3 (10 1/2-Unzen) Dosen salzarme Hühnerbrühe
  • 2 (15-Unzen) Dosen schwarze Bohnen ohne Salzzusatz, abgetropft
  • ½ Pfund geräucherte fettfreie Putenbrust, gehackt
  • ½ Tasse gehackte rote Paprika
  • ¼ Tasse gehackte frische oder 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
  • 2 Esslöffel Sherry
  • ½ Teelöffel scharfe Soße
  • 6 Esslöffel fettarme saure Sahne
  • Korianderzweige (optional)

Öl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und die nächsten 5 Zutaten (Zwiebel durch Knoblauch) hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Wasser, Salz, Brühe und Bohnen einrühren. Zum Kochen bringen und abdecken. Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind.

Die Hälfte der Bohnenmischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Geben Sie die pure&ecuted Bohnenmischung in die Pfanne zurück. Truthahn, Paprika, Petersilie, Sherry und scharfe Sauce unterrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen oder bis sie vollständig erhitzt sind. Suppe in Schüsseln anrichten und mit Sauerrahm auffüllen. Nach Belieben mit Korianderzweigen garnieren.


15 Bohnen- und geräucherte Truthahnsuppe

Ernährung

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Kalorien pro Portion: 3

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